レシピ・料理 に関する記事

【秋冬レシピ】クローブ香る、リンゴとローストニンジンのスープ

冷える季節に嬉しいのが、心も身体も満たされる、温かいスープ。リンゴとニンジン、旬の２つの食材を使い、身体を温めてくれる作用のあるスパイス「クローブ」をアクセントにしたスープをご紹介します。意外な組み…

【秋の味覚】なが〜い鶴首かぼちゃを、愛犬と一緒に楽しく美味しくいただきます！

ほっこりとしたかぼちゃは秋の味覚の代表格。ハロウィンの時期には、いろいろな形の可愛いかぼちゃも見かけます。そんな珍しいかぼちゃの一つ、鶴首かぼちゃをご存じでしょうか？　ハーバルセラピストの資格を持ち…

【バジル大量消費】シナモンバジルの自家製ペーストで作る「ガパオ風ライス」

夏が終わっても、バジルはまだまだ収穫シーズン。株も大きくなり、収穫量も増えたはず。さまざまな調理法がありますが、今回はエスニックな食欲そそる「バジルペースト」を使って「ガパオ風ライス」を作ります。バ…

気軽に作れる英国のおやつ〈フラップジャック〉

秋の気配が少しずつ感じられるようになって、温かい紅茶が美味しい季節もすぐそこに。日々の気取らないお茶の時間にぴったりなのが、オートミールを使ったイギリスの伝統菓子、フラップジャックです。材料を混ぜて…

ローズヒップとは？ 効果・効能とハーブティーだけじゃない活用法「ローズヒップごはん」

植物のある暮らしを楽しみながら、植物を心身の健康づくりに生かす自然療法を「ガーデンセラピー」といい、その中の一つが“食事療法”です。例えば、ハーブを食べたり飲んだりすることで、それぞれのハーブがもつ有…

葉も花も！ 和ハーブ・シソを食べ尽くそう！ シソの実の塩漬け+シソ餃子の作り方

ハーブというと、西洋のもの…というイメージがあるかもしれませんが、シソは立派な和ハーブ！　食欲増進・殺菌・防腐作用などがあり、身体の維持管理に役立ちますよ。食べないなんてもったいない♪ というわけで、今…

レモンの爽やかな香りが楽しめるブレンドレシピ♪ フレッシュアイスハーブティーを作ろう

何かと心配事やストレスを感じる場面が多かったり、食生活をはじめ、生活リズムが乱れていたり…現代を生きる私たちは心身の疲労が溜まりがち。心身を癒して、健康や美容をサポートしてくれるアイテムを日常的に取り…

ハーブスイーツレシピ♪ ラベンダーブランマンジェを作ろう

ハーブをお料理に使うことはあっても、なかなか甘いお菓子には…と思っていませんか？　じつは意外にも、お菓子とハーブも合うんですよ♪　今回は、ハーブの女王・ラベンダーを使ったブランマンジェの作り方を、ガー…

硬くなったナスも絶品！ シェフが教えるナスのケーキと貧乏人のキャビア

家庭菜園で人気のナスですが、晩夏には皮が硬くなってきますよね。そんなナスも美味しく食べられるレシピを、フランス料理のシェフ伊藤仁美さんに教わります。なんと１品はナスのケーキ！！　もう１品は“貧乏人のキ…

話題のオメガ３が豊富！ 和のハーブ、シソの実のみそ漬けを作ろう

「ハーブ」とは、香りがあって生活に役立つ植物の総称として、ヨーロッパでつけられた名前です。そのためか、なんとなく「ハーブ」というと海外から来た植物のイメージが強くありますよね。ですが、日本でも昔から…

【犬にもOK】ネバネバオクラと夏野菜で！ のど越しも見た目も涼しい寒天寄せレシピ

あまりの暑さに食欲がなかったり、夏バテ気味になる季節。そんなときも、ひんやり冷たく、つるりと喉を通る寒天寄せなら、美味しくさっぱりいただけます。オクラをはじめとする旬の夏野菜をたっぷり閉じ込めた寒天…

疲労回復や老化防止も！ 赤色ハーブ・ハイビスカスの美味しいアレンジレシピ

ハーブティーをもっとおいしく楽しんでみませんか？　飲みにくい・おいしくないけど健康や美容のために…と我慢して飲むのはもったいない！　今回は、疲労回復や老化防止など、美容と健康のために積極的に摂りたいハ…

夏バテ防止にオススメ！ 爽やかに香るハーブピクルスの作り方

「暑さと湿気でなんとなく食欲がない…」という時には、ハーブのチカラを取り入れてみませんか？　今回は、ピクルスに向く種類のハーブとお酢で作る「ハーブピクルス」を、ハーバルライフコーディネーターの堀久恵さ…

お庭で採れたハーブ活用術♪ ミントマヨネーズを作ろう

自然と一体になって、植物のある暮らしをすることは、ストレスをコントロールし、心と体を健やかに保つ作用が期待できます。そんな植物を使った自然療法を総称して、「ガーデンセラピー」と呼んでいます。 広い敷…

英国のティールームの人気者 ビクトリアスポンジ

イギリス人なら知らない人はいないという、国民的定番ケーキのビクトリアスポンジ。紅茶との相性が抜群で、イギリスのティールームでは必ず見かけるケーキです。その作り方はいたってシンプル。スコーンに加えてこ…

さっぱりヘルシー！「青じそビネガージュース」の作り方＆しその育て方

今回は庭で育てた青じその活用法！　「しそビネガージュース」の作り方をハーバルライフコーディネーターの堀久恵さんにご紹介いただきました。赤じそを使ったジュースはよく見ますが、実は、青じそでもおいしく作…

【夏のごちそうサラダ】ディルとブルグルで作るサマースタイル「チョップドサラダ」

ピクルスやカルパッチョのイメージが強いハーブ「ディル」。草っぽく爽やかな香りが特徴的で、簡単に料理を格上げしてくれます。今回はそんな爽やかなディルの香りを生かし、プチプチの食感が美味しいブルグルを使…

【季節の手仕事】6月の楽しみ、旬を味わう梅仕事

さまざまな果実が実る６月。中でも梅は、この季節を代表するような存在ですね。ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自然療法も学ぶ海野美規さんが、この季節に楽しみにしているのが、梅仕事。自宅で採…

【喜び２倍！】ハンギングで育てて食べる「ミントパイナップルレモネード」

有史上、最も古くから栽培されていたハーブの一つ「ミント」。丈夫で育てやすく、とても身近なハーブです。栽培と料理、どちらも楽しめば、喜びも２倍！ 今回はさまざまな種類のミントを使った、グリーンの葉が輝く…

【花咲く庭のおもてなし】イギリス仕込みのアフタヌーンティー

花々が咲く自宅の庭で、本格的なアフタヌーンティーを楽しめたら、なんて素敵。そんなあなたの秘めたる願いを叶えるべく、イギリス仕込みのお茶会の開き方を、イギリス菓子研究家でパティシエのThe Pudding Party T…