レシピ・料理 に関する記事

フランスの夏の田園が香る、カモミールとレモンバーベナのデザート

ハーブティーとしてよく利用されるカモミールとレモンバーベナ。お茶以外にも美味しくいただく方法を、予約の取れないフレンチレストラン「ユンヌ・フルール」のシェフ伊藤仁美さんに教わります。「食事の後でもさ…

お庭で採れたハーブ活用法♪ 万能ハーブソースと使い方レシピ

ハーブがぐんぐん伸びてくる夏場におすすめ！　スペアミントやローズマリーを摘みとって、おいしいハーブソースを作ってみませんか？　ハーブは生活に役に立ててこそ！　放置しておくなんてもったいないですよ♪ こ…

しっとりどっしり、味わい深いジンジャーブレッドケーキ【The Pudding Party Tomoのイギリス菓子便り】　

「イギリスとスパイス」というと、なんだかピンとこない人もいるでしょうが、じつはイギリスには、シナモンなどのスパイスをたっぷり使ったお菓子がたくさんあります。ジンジャー（ショウガ）のピリリとした風味が…

名残のサクラを愛犬と一緒に楽しむ 庭のシダレザクラの塩漬けとサクラ蒸しパン

今年は駆け足で過ぎていったサクラの季節。お花見の季節は終わってしまいましたが、摘んだ花の塩漬けを使って、サクラの名残を楽しむ蒸しパンを作りませんか？　ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自…

手軽で美味しい！ パンのサラダ〜クミン香るイタリアンパセリの「パンツァネッラ」〜

食事は毎日の欠かせないルーティーン。なるべく身体にいいものを、楽しく美味しく食べたいですね。今回は野菜が主役のサラダプレート「パンツァネッラ」を神奈川県葉山で旬の野菜を育て、植物を身近に暮らしながら…

【季節の和菓子】愛犬も一緒に食べられる！さらしあんを使った発酵あんこのぼたもち

お彼岸を過ぎれば、もう春の暖かさ。そんな春のお彼岸のお菓子といえば、ぼたもちですね。ぼたもちに使われているのは、じつは犬も食べられる食材です。ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自然療法も…

簡単ハーブ活用レシピ♪ アップルミントコーディアルを作ろう

毎年一番最初に小さな芽を出し、ぐんぐんと大きくなるアップルミント。増えすぎて困るとか、あまりの繁殖ぶりにミントテロなんて言葉も耳にしますが、生活に役立つことこそ、ハーブの存在意義。庭に生えているけど…

ルッコラソースの作り方〜栽培して食べるガーデンセラピー実践レシピ〜

ハーブを栽培して、食べてみませんか？ 今回の主役はルッコラ。種からの栽培も簡単で、プランター栽培でも日当たりさえよければ、十分収穫でき、種まき初心者さんにもおすすめです。ここでは、ハーバルライフコー…

【春色！】レモンカードで春爛漫「カルダモン」のレアチーズケーキ

酸味と甘みが絶妙で、バターのようにクリーミーな「レモンカード」。イギリス伝統のスプレッドで、じつはジャムよりも短時間で簡単に作ることができます。パンやスコーン、スイーツに合わせるソースとしても優秀で…

【薬膳レシピ】季節の変わり目、サムゲタン風スープで元気に！

滋養のある食材がたっぷり入ったサムゲタンスープは、体をぽかぽか温めてくれる、この季節に嬉しい料理ですね。ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自然療法も学ぶ海野美規さんが今回手作りするのは、…

【身体に嬉しい！】蒸篭で作る「五香粉のモチモチ餅米シュウマイ」

乾燥が気になる季節。蒸篭（せいろ）を使った調理で美味しく楽しく、部屋の中を加湿してみては？　蒸篭料理はとても簡単。蒸気で野菜やお肉をふっくらと仕上げ、素材の甘さや旨味を引き出します。今回は、身体に嬉…

【冬レシピ】見た目もキュート！ ノンシュガー煮リンゴ入りの「手作りリンゴパン」

秋冬に美味しい果物といえば、リンゴですね。甘酸っぱくて瑞々しいリンゴは、人間はもちろん、犬にとっても健康によい果物でもあります。少し旬を過ぎたリンゴも、煮れば美味しくいただけますよ。ハーバルセラピス…

手軽で美味しさ抜群　スコットランド発祥の「チョコレートティフィン」

もうすぐバレンタインデーですね。今回はチョコレートのお菓子をご紹介しましょう。イギリスの家庭でよく作られるという、簡単だけれどとっても美味しい「チョコレートティフィン」。ボリュームもあって、やみつき…

【芯から温まるレシピ】ガラムマサラ香る「イギリス式アップルチャツネ」

寒い冬には身体を内側から温める、スパイス料理がおすすめ！ 「チャツネ」といえば、カレーの隠し味をイメージしますが、イギリスではさまざまなフルーツや野菜、スパイスを使ったチャツネを、サンドイッチやお肉料…

【シェフのクリスマスレシピ】簡単で美しくおいしい４品

クリスマスの食卓を華やかに彩るレシピ、４品をご紹介。予約の取れないフレンチの人気シェフ伊藤仁美さんが、お家でも簡単にできて、美しく、おいしいレシピを教えてくれます。庭にハーブを育てている人は、ローズ…

特別なおもてなしに クイーン・オブ・プディングス【The Pudding Party Tomoのイギリス菓子便り】

クリスマスにお正月、これから続く楽しい団らんのひとときには、特別なデザートを用意したいものですね。イギリス菓子研究家でパティシエのTomoさんに今回教えていただくのは、その名も「プディングの女王」という…

【クリスマスレシピ】 ホットケーキミックスで10分で焼けるミント風味ブッシュ・ド・ノエル

クリスマスに欠かせないクリスマスケーキ。手作りなんて、とてもじゃないけどムリ、ムリ。と思っているあなたにこそ試して欲しい「ブッシュ・ド・ノエル」をご紹介します。フレンチの名シェフがホットケーキミック…

家庭菜園だから採取できる！ コマツナベビーリーフを愛犬のごはんに

自宅で野菜を育てる家庭菜園ならではの楽しみの一つが、小さくて柔らかなベビーリーフ。種まきから簡単に育てられるコマツナのベビーリーフで、愛犬の美味しいごはんを作りませんか？　ハーバルセラピストの資格を…

紅茶党のイギリス人も大好き　コーヒー＆ウォルナットケーキ【The Pudding Party Tomoのイギリス菓子便り…

温かいミルクティーが恋しい季節は、イギリス菓子の美味しい季節。今回は、ティールームの定番ケーキの一つであるコーヒー＆ウォルナットケーキを、イギリス菓子研究家でパティシエのTomoさんに教えていただきます…

「ベジトラグ」で大収穫！ 美味しい食べ方続々誕生の家庭菜園の楽しみ＜秋＞

野菜やハーブを狭小地でも育てられる画期的なプランター「ベジトラグ」。ベランダにベジトラグを置き、10種類以上のハーブや野菜を育ててレシピに挑戦するのは、フードスタイリストの黒瀬佐紀子さん。今回は、ミニ…