【犬にもOK】ネバネバオクラと夏野菜で！ のど越しも見た目も涼しい寒天寄せレシピ

オクラ収穫

家庭菜園でオクラが実りました。それほどたくさんの量ではありませんでしたが、収穫できるのは嬉しいですね。

オクラは花も可愛らしいです。オクラはアオイ科アオイ属で、同じ科のフヨウ、ハイビスカス、ムクゲなどによく似た花を咲かせます。

クリーム色の花びらで、中心が赤のツートンカラー。このおしゃれな花といい、実の断面の星形といい、なんとも可愛らしい野菜ですよね。

夏野菜で寒天寄せ

夏野菜がおいしいこの季節。旬の味わいを、愛犬にもおいしく食べてほしいと思います。そこで、いろいろな夏野菜を一皿で食べられる「寒天寄せ」にしてはいかがでしょうか。寒天で作る寒天寄せは、のど越しも涼しく、食欲がないときも美味しく食べられます。

寒天は犬も食べても大丈夫な食材です。強力な保水力があるので、あまり水を飲まない犬や、乾燥気味な犬にもおすすめとのこと。また、低カロリーなうえ満腹感が持続するので、ぽっちゃり気味な犬にもよいそうですよ。

寒天とゼラチンの違いは？

寒天は、天草（てんぐさ）やオゴノリなどの海藻類が原料です。寒天の約97%が食物繊維でできていますので、お腹の調子を整える効果があります。凝固力が強く、常温で固まります。歯切れがよくほろっと崩れる食感が特徴です。

一方ゼラチンは、牛や豚の骨や皮に含まれるコラーゲンからできています。冷やさないと固まりませんが、くちどけがよく、柔らかくプルプルした食感です。

夏野菜の寒天寄せの材料

（直径12cmのガラスのボウル　３つ分）

• 野菜
  • オクラ　１本
  • カボチャ　40g　
  • ズッキーニ　20g
  • エダマメ　10g（豆のみ）
  • ブロッコリー　20g
• 鶏肉　20g
• クコの実　５〜６粒
• 寒天粉　４g
• 出汁パック　１袋
• 水　600ml

野菜は用意できるもので大丈夫です。犬にも与える場合は、犬が食べられるものかを確認してから使いましょう。分量は目安ですので、お好みでさらに具沢山にしてもいいですね。

野菜の寒天寄せの作り方

１．鍋に出汁パック１つと水を入れて火にかけます。

２．オクラはサッと茹でて、１cmほどの輪切りにします。

３．かぼちゃ、ズッキーニ、ブロッコリーはそれぞれ１〜２cm角にカットして茹でます。

４．エダマメは茹でて、莢から出しておきます。

５．鶏肉も茹でて２cmくらいの大きさにしておきます。

６．１の出汁の中に粉寒天を入れてよく混ぜます。

４．２〜５の下準備をした野菜と鶏肉を鍋に入れます。

８．クコの実を入れます。

９．沸騰して２分ほど煮て火を止めます。

10．器に流し入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

今回ご紹介した分量はガラスのボウル３つ分ですが、１つは愛犬用としてボウルに取り分けて、残りを人間用に味付けをしてボウル２つに入れて冷やしました。

味付けを分けるのがちょっと手間だなと思っても、愛犬用と人間用とを一緒に作ることができるので便利です。味付けしたボウルを間違えないように、目印をつけるとよいですね。

愛犬には、１回の食事でボウル１つのうち1/3ほどを与えました。初めは少しずつ与えてください。また、細かくつぶすなど、喉につまらせないように注意してくださいね。

ネバネバはお腹に優しい

オクラには、βカロテン、カルシウム、鉄、ビタミンCが比較的多く含まれています。さっと茹でて細かく刻んでネバネバさせて与えるとよいそうですが、このネバネバ成分には水溶性食物繊維のペクチンが含まれていて、整腸作用があり、コレステロールの低下、糖尿病予防などに働くとされています。長芋やモロヘイヤなどのネバネバ野菜と組み合わせてもいいですね。

ネバネバ野菜はお腹によいというのに、愛犬のあんはあまり好きではありません。それでもネバネバ食品の代表ともいえる納豆は好きなようで、口の中でネバネバした豆と格闘しながら、時間をかけておいしそうに食べます。納豆を食べるときの困ったあんの顔が、なんともブサカワです。

この調子で、ネバネバ野菜オクラも食べてくれるといいのにと思います。今度は、納豆とオクラとのWネバネバで挑戦してみます。