海野美規 -フラワー＆フォトスタイリスト-

家族も愛犬もスローフードが理想「旬の夏野菜でラタトゥイユ」

家庭菜園の夏野菜、収穫の楽しみ 庭で育てている夏野菜が、収穫できるようになってきました。小さな畑なのでたくさんは採れませんが、やはり育った野菜を収穫するというのは楽しいものですね。 今のところ収穫できた野菜は、ナス、トマト、ピーマン。もう少し日が経てば、枝豆とゴーヤが採れます。 私の住んでいる静岡も、今年2019年７月は例年よりも日照時間が少なく、庭の花もしょんぼりしてしまい、野菜も大きくならないかもと心配でしたが、梅雨明け後の猛暑でぐんぐん育ってくれまし た。 庭採れ野菜でラタトゥイユ 収穫した夏野菜を使って、我が家の愛犬あんも大好きなラタトゥイユを作ります。 “ラタトゥイユ”とは、南フランス・プロバンス地方の郷土料理で、ナス、玉ねぎ、ズッキーニな どの夏野菜をオリーブオイルとニンニクで炒め、トマトを加えて煮込むという料理です。味つけは、塩・こしょうとハーブ。白ワインを入れることもあるとか。 炒めて煮るというシンプルな料理です。犬用には、玉ねぎは使わずに、味つけもしないで作ります。 夏野菜をたっぷりといただきましょう！ ＊材料 ・トマト(熟したもの) ・ナス ・ピーマン その他、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカなども追加しました。 野菜はお好みで。 野菜はあらかじめ、すべてサイコロ状にカットします。 ＊作り方 鍋にオリーブオイルを入れて、トマト以外の野菜を炒める （油っぽさが苦手な場合は、炒めずそのまま鍋に入れて煮ていきます）。 トマトと鶏(こま切れ)を入れる。 水をひたひたくらいに入れて煮込む。 野菜が柔らかくなり水分がなくなってきたらでき上がり。 我が家の愛犬あんは、野菜だけよりも、やはり肉の味がするほうが好きなので、鶏肉を入れます。 鶏肉のほか、しゃぶしゃぶした豚肉をラタトゥイユに添えることもあります。 犬には、スプーンの背などでもう少し細かく潰して与えます。余ったラタトゥイユは、後日、たっぷりのキャベツを加えたり、ご飯を入れてリゾット風にしたりして使います。 オーガニック料理の母、アリス・ウォータース アリス・ウォータース氏が日本でも大人気になったのは、いつ頃だったでしょうか。６〜７年ほど前には、NHK で番組が放送されて、注目が高まったように記憶しています。 アリス・ウォータース氏が提唱したことに、９つの項目があります。 地元で持続可能的に作られた食材を食べましょう。 旬のものを食べましょう。 ファーマーズ・マーケットで買い物をしましょう。 庭に食べられるものを植えましょう。 物を大切にし、堆肥を作り、そしてリサイクルに努めましょう。 シンプルに料理しましょう。 みんなで一緒に料理しましょう。 みんなで一緒に食べましょう。 食べ物は貴いということを忘れずに。 どれも、うんうんと頷けることばかりです。これが全部実践できたら素晴らしいですね。全部ではなくても、どれか一つからでも実践したいと、いつも思います。 私が住んでいる地域の近くには、ありがたいことにファーマーズ・マーケットがあり、いつでも採れたての新鮮な野菜が手に入ります。お昼近くになると売り切れになってしまうので、野菜を買う日は早めにお店に行くようにするのですが、今日はどんな野菜が並んでいるかなと楽しみです。並んでいる野菜を見て、献立を考えるのもいいですね。 「シンプルに料理しましょう」とのこと、 そうそう、そんなに難しい手の込んだお料理(もともとできませんが)を、レシピ本を見ながら頑張って作らなくてもいいのよね、と思ったりしながら、あれこれ考えます。 私の場合、月曜日から木曜日は、愛犬のあんとの２人（１人＋１匹）暮らし。「みんなで一緒に食べましょう」というのが難しい項目です。それでも、あんのご飯を私のご飯とお揃いにすることで、野菜を摂ろう、肉を食べよう、魚を食べようと、なるべく偏りのない食事を考えるようになっています。きっと一人だけなら、簡単に済ませてしまっていることでしょう。 支度は同時進行にして、あんのご飯は味つけなし、私のほうは味つけをして調整します。でき上がったら、あんと私と同じタイミングでいただきます。 我が家の愛犬あんに手作りご飯を食べさせたい理由 今から５年半ほど前、あんが我が家に来て２カ月ほど経った頃、それまで、ガツガツ食べていたドライのドッグフードをまったく食べなくなりました。それどころか、鼻でドッグフードの入ったボウルをひっくり返そうとします。それを毎回の食事で行うのです。手の上に乗せて食べさせると、何とか口にするけれど、それでも食べるのは、一カ月前の量の1/3から1/4くらいでした。 心配になって病院に連れて行ってみましたが、特段悪いところはないといわれました。胸やけしていたり、胃もたれを起こしているかもしれないということで、胃薬を処方されました。 薬を飲んでも食欲はあまり変わりませんでした。ドッグフードのお皿に近づいてはくるものの、匂いをちょっと嗅いで、ぷいっと顔をそむけて行ってしまいます。あれ、あんはこのドッグフードが嫌いなのかな。何かこのフード、変なんじゃないかなと、その時初めてドッグフードに疑問を抱きました。あんが食べていたフードは、よく耳にする有名なものでしたから、問題があるはずはないのですが、ドッグフード全般についてネットで調べてみました。 海外メーカー、国内メーカー、ドッグフードはとてもたくさん販売されています。評判を見てみると、味、嗜好という以前に、「安全性とメーカーのモラルに問題があることもある」という投稿があり、少し恐ろしくなりました。すべてを鵜呑みにするわけではありませんが、あんが食べなくなったのも、もしかしたらこういう理由だったのかもしれないと思うと、あんに申し訳ない気持ちでいっぱいになりました。それから私は、すっかり落ち込んでしまいました。 犬は、「今日はこれが食べたい」とリクエストすることも、自分で冷蔵庫を開けて好きなものを選ぶということもなく、飼い主から与えられるものしか食べることができません。飼い主は、愛犬の食事には大変な責任があるのです。栄養面でも幸せを実感する面でも。安全かもしれないけれど、加工されたフードを、一生、カリカリ食べるだけの食生活では、なんとなく気の毒に思えてなりません。 ご飯を手作りするようになってからは、私があんのご飯を作っていると、足元で丸くなり目を閉じています。「さぁ、できたよ〜」と言うと、すっくと立ち上がり、自分のご飯のテーブルの前に座って待ちます。 私の足元で丸くなっているのは、寝ているのではなく、肉のジュージュー焼ける音や匂い、コトコト煮ている時の音を、じっと目を閉じて「私のごはん。今日は何かしら」と楽しんでいるのではないかと思います。 きっと、このジュージュー、コトコトの音と、おいしそうな匂いが、あんにとって幸せな時間だと思うと、私もとても嬉しい気持ちになるのです。 地場で採れた野菜。家庭菜園で採れた野菜。旬の野菜。素材を生かしたシンプルな料理は、美味しいし、健康にもよいし、気持ちも豊かにしてくれます。家族も、愛犬もスローフードを実践していきたいと思います。 Credit 写真・文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp

真夏のフラワーアレンジ　多彩なグリーンを使ってアジアのリゾート風に。アレカヤシの葉を編んで器もアレンジ

真夏のグリーンアレンジ アジアンテイストで 真夏のフラワーアレンジ、どうされていますか？　こう気温が高いと、切り花は長持ちしなくて残念ですが、 それならば暑い季節ならではのフラワーアレンジを楽しみましょう。 今回ご紹介するのは、フラワーというより、グリーンだけのアレンジです。 イメージするのは、熱帯モンスーン気候のタイのリゾート。暑いけれど、鬱蒼と茂る植物に囲まれて、心地よい風を感じるような、アジアンテイストのグリーンアレンジメントです。 バリエーション豊富な葉物 アレンジに使うグリーン(葉物)にはどんなものがあるかというと、アレカヤシ、モンステラ、クッカバラ、タニワタリ、ニューサイラン、ドラセナ、ホスタ（ギボウシ）、アンスリウムなどなど…。 お花屋さんでも、切り花としてのグリーンはバリエーション豊かに揃っています。ユニークな形をしたものや、同じ緑色でも、濃いもの明るいもの、ツヤツヤしたもの、マットなもの、いろいろあります。鉢物の観葉植物をなぜか枯らしてしまうとおっしゃる方は、切り花のグリーン、おすすめですよ。 大きなガラスの器に大きな葉を２～３枚活けるだけで、気分はアジアンリゾートです。 アレカヤシは観葉植物としても人気。Alexander_Safonov/Shutterstock.com アレカヤシの葉で作るバスケット アレンジに使う器にもグリーンを使ってひと工夫。アレカヤシの葉を編み込んでバスケット風にします。用意するものは、アレヤカシの葉２枚と、ちょうどいい大きさのガラスの器です。 アレカヤシの葉を、上向きと下向きになるよう２枚重ねて、葉を編み込んで作ります。 ＜アレカヤシの葉で作るバスケットの作り方＞ １．葉を互い違いに重ねたら、まず、中心の葉脈の３カ所くらいをワイヤーでとめます（動くと編みにくいため）。 ワイヤーで２枚の葉を固定する。 ２．端のほうから編んでいきます。隣り合った葉が「横糸」「たて糸」になるようクロスさせて編みます。はじめは分かりにくいかもしれませんが、コツをつかむと、ささっと編めます。そのコツさえつかめば簡単です。 隣り合った葉が、互い違いに表に出るように編み込む。 ３．左右両側を編んだら、裏返しにして、ところどころセロハンテープを貼っておきます。この後、ガラスの器に巻きつける際に、どうしてもバラバラとほどけてしまいますので、テープを貼っておいたほうがきれいに仕上がります。 数カ所テープを貼ってとめる。 ４．編んだ葉をガラスの器の周囲にぐるりと巻き付け、重なるところをワイヤーでとめます。 器から出る、葉の先のバラバラしたところは、揃えてカットしてもいいのですが、私はラフな感じがよいと思い、そのままにしておきました。これで、アレンジの器となるアレカヤシの葉で作るバスケットは完成です。 アレヤカシのランチョンマット 器に巻き付ける前の編みこんだアレヤカシのマットは、ランチョンマットとして使うのもオススメです。この上にフルーツやスイーツを並べれば、まるで南国のリゾートホテルにいるかのよう。 真夏のグリーンアレンジの作り方 使った花材 ・モンステラ・エメラルドウェーブ・ホスタ・アンスリウム（赤・白） アレンジの手順 バスケットの器ができたら、グリーンアレンジを作りましょう。大きな葉のモンステラから始めて、次のような順番で器に花材を入れていきます。 モンステラ　→　エメラルドウェーブ　→　ホスタ　→　アンスリウム（緑）→　アンスリウム（白）。 モンステラは平面的に重なってしまいがちですので、向きを変えたり、葉の間にエメラルドウェーブやホスタを挟んだりして、なるべく立体的になるようにします。 アンスリウムの向きは、揃えすぎず、あちらこちら向いているほうが楽しそうに見えると思います。 器も葉のグリーン、アレンジもグリーンで、東南アジアの鬱蒼とした密林の雰囲気を楽しんでください。 完成したアレンジは、屋外にも部屋の中にもよく似合います。 ジム・トンプソンハウスの庭園 タイのシルク王として知られる ジム・トンプソン氏。同名のタイシルクの有名ブランドが、バンコク市内や空港などに、色鮮やかなタイシルクの商品を扱うショップを展開しています。そのジム・トンプソン氏の家がバンコク市内に現存します。ここは人気観光スポットの一つ。家といっても、チーク材を使ったタイの伝統様式で建てられた屋敷に、家具調度品、食器、骨董などの美術コレクションが展示されていて、博物館のようになっています。そして屋敷を取り囲むように広がる庭園がとても魅力的です。 ジム・トンプソン氏は、庭園のことを「ジャングル」と呼んでいて、整いすぎない、野生味のある庭をつくってきました。ただ、熱帯庭園では、特に雨季の熱帯植物の成長が激しく、本来の造園デザインがぼやけてしまうため、彼が住み始めてから30年間、何度も植物を入れ替えて変化してきたそうです。「ジャングル」は「手なづけられたジャングル」となり、いつも新鮮な魅力あふれる庭園になっているといわれています。 私もジム・トンプソンの色鮮やかな店内の雰囲気と、上質なタイシルクの商品が大好きで、いつかこのジム・トンプソンハウスの見学をしたいと、とても楽しみにしていました。念願叶って初めて訪れた時は、 建築物もインテリアも、もちろん庭園もとても興味深く見学しました。ちょうどその日は途中でスコールが来て、辺りが薄暗くなり、屋敷内に展示されているコレクションの銅像や仏像が不気味に佇み、庭園の木々は、大きな葉がザワザワと音を立てて揺れ、まるでジャングルに迷い込んでしまったかのような感覚になりました。 ジム・トンプソン失踪事件と松本清張『熱い絹』 ジム・トンプソンハウスでちょっとゾクゾクした感覚になったのは、ジム・トンプソン氏が、マレーシアのキャメロン・ハイランドのジャングルに散歩に出かけたまま、二度と戻らず、彼の失踪は今もなお謎につつまれたままであるという出来事が背景にあるからかもしれません。 ジム・トンプソン氏は、アメリカの元軍人で、終戦後そのままタイに住み続けました。東南アジアの美術に興味を持ち、タイシルクの復興に貢献しましたが、軍では諜報機関に属し、失踪当時はベトナム戦争の最中であったため、いろいろな憶測を呼んだようです。 キャメロン・ハイランド、ジャングル、謎の失踪、未解決、諜報機関。う~ん、これはサスペンス。興味をそそられます。 松本清張は、この事件をモデルに『熱い絹』という推理小説を書いています。 舞台は「シルク王」 が失踪したマレーシアのキャメロン・ハイランドのほか、クアラテルアという紅茶の村、バンコ ク、彼の妹が殺された軽井沢、赤坂の骨董店などなど。そして、登場人物は、私と同じ静岡出身の刑事、マレーシアの警視、シンガポール人や中国人の関係者、服飾デザイナー、舞踏団、熱帯蝶収集家、透視術師、マレーシアの山岳原住民など、いろいろな人物が次から次へと登場し、事件も次々と起こり、複雑に絡み合って、ぐいぐい話に引き込まれていきます。 結末はちょっと意外だったなという印象ですが、壮大な話の展開に大いに読み応えがありました。 この夏、キャメロン・ハイランドに行ったつもりになって、シルク王の失踪の謎を追いかけてみてはいかがでしょうか。鬱蒼とした密林にひんやりとした気分になれるかもしれません。私ももう一度読んでみようと思います。

6月30日小豆のお菓子“水無月”と、愛犬のための小豆を使ったご飯

6月30日 『水無月食べはった？』 京都では、６月30日に“水無月”という名前のお菓子を食べる習わしがあります。 ずいぶん前のことになりますが、京都出身の友人とデパ地下で買い物をしている時、「もう水無月食べはった？」と聞かれました。「ん？　水無月って？」と私。 ちょうど６月の終わり頃だったのでしょう。そういえば、和菓子コーナーには、三角形で小豆と白の２層の平べったいお菓子が並び、「水無月」と書かれた短冊が貼られていました。「もう夏が来るわね～、水無月いただきましょ」。友人とそんな会話をして、お菓子「水無月」のことを教えてもらいました。 夏越しの祓えに食べるお菓子「水無月」 一年を２つに分けていた時代に、12月の「年越し」に対して、半分の６月を「夏越し」といいました。暑さも厳しく病気も流行りやすい時期、茅（カヤ）で作った輪をくぐり、水無月という名前のお菓子を食べて厄を祓い、残り半年の厄除け祈願をしたということです。 小豆の赤い色にとても重要な意味があり、魔除けなど呪術的な力があると信じられていました。 赤は太陽、生命などを象徴する色。原産地の中国では厄よけの意味を込めて食べたり、お祝い事の席で、よく料理に使われていたそうです。 日本では江戸時代になって、おめでたいことがあった時に、小豆を炊き込んだお赤飯を食べる風習が広がっていきました。 水無月は、三角形のういろうの生地に小豆がのっているお菓子ですが、小豆は邪気を払い、ういろうの部分は、氷室の氷に見立てているそうで（諸説あり）、見た目も涼やかなお菓子です。まあどちらかというと、やや地味目な、素朴な感じではあります。 そんなことを知って以来、元来小豆好きの私としては、小豆を楽しめて、厄除けにもなり、期間限定のこの時しか食べられないお菓子とあれば、一年に一度、必ずいただかなくてはと思うようになりました。 私が暮らす静岡でも、和菓子店で６月28日頃から30日まで販売されています。 ビタミンB1や食物繊維、鉄分など栄養豊富な小豆 小豆は邪気を払う食べ物と信じられていたとのことですが、実際には、小豆の栄養価はどんなものでしょうか。漢方や薬膳の本で調べてみると、「強い利尿作用と解毒作用があり、むくみを改善したり、かゆみを伴う発疹を治す働きがある。糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を豊富に含み、疲労回復に役立つ。脂質の酸化を抑えるサポニンを多く含んでいるため、血栓や動脈硬化の予防に役立つ。食物繊維も多く含む」とありました。 私は30代の頃に体調を崩し、漢方薬を処方してくださる医師のところに通っていました。その時、小豆を茹でた時に出る汁を毎日飲むように指導されました。小豆汁は、食物繊維はごぼうの３倍、抗酸化作用のあるポリフェノールや鉄分も豊富ということでした。苦くて不味い薬湯より、ほんのり小豆の香りがする小豆汁はずっと飲みやすかったと記憶しています。小豆は小さいながら、いろいろな効果が期待できる食品なのですね。 魔法瓶で簡単に茹で小豆ができます それでは、小豆を茹でる方法をご紹介。お鍋でコトコト時間をかけて丁寧に炊いていくのは理想的な方法なのですが、何せ時間が必要なので、「うーん、また今度…」となってしまいがち。そこで、私はもっぱら魔法瓶で手軽にできる方法で茹でています。 ３年ほど前、NHKの「あさイチ」という情報番組で紹介されていた方法なのですが、実は、放送のもっと前から、どこでこの情報を得ていたのか、母は魔法瓶を使った方法で、ずっと茹で小豆を作っていました。私は食べる専門にもかかわらず、「とてもよいアイデアだけれども、ちょっと邪道じゃない？」と内心思っていました。ところが、番組内で北海道の小豆農家の方が紹介されているのを見て、あっ、母のやり方でよかったのだと納得しました。手軽な方法で、失敗もなく、思い立ったらすぐにできるのは、何よりもありがたいことです。 魔法瓶でなくても、水筒のような保温ボトルや、スープジャーでもよいそうです。 魔法瓶を使った茹で小豆の作り方 「あさイチ」で紹介されたレシピを参考にさせていただきました。 https://www.azuki.tokyo/stock_auki_with_bottle/ 小豆　75g 熱湯　400ml　（保温ボトル480mlの場合） 小豆をさっと水で洗う。 魔法瓶の中にざっと入れる。 熱湯を入れて蓋をする。 軽く２～３回振る。 ６～８時間ほど置いておく。 朝、仕込めば夕飯に、夜仕込めば朝ごはんに間に合います。 私はいつも目分量で、１L用の魔法瓶に、100gほどの小豆を入れて、魔法瓶の半分くらいまで熱湯を入れます。魔法瓶であれ保温ボトルであれ、満杯にならないようにします。 時間になったら、魔法瓶から豆と汁を鍋にあけて、一度火を通しておくと安心です。小分けにして冷凍保存しておきます。 小豆を愛犬のご飯にも応用しましょう 調べてみると、小豆は犬にとっても、利尿効果やむくみをとる効果が期待できるそう。 我が家では、茹でた小豆をご飯にトッピングしたり、小豆粥にしたり、かぼちゃと一緒にいとこ煮にしたりして、愛犬「あん」のご飯に活用しています。 たっぷりの水分で炊くおかゆに小豆を入れることで、たくさんの水分が摂れ、利尿効果が発揮されて、老廃物の排泄につながります。 その際注意することがあります。 犬は人間よりも、野菜や穀物の消化が苦手です。豆類も消化しにくいので、十分に柔らかくして、刻んだり潰したりします。特に、皮には注意しましょう。 それから、砂糖を入れて甘くしないこと、一度にたくさんの量を与えないことも大事です。犬のご飯では少しの量で十分です（写真では小豆の存在が分かりやすいように、多めに入れてあります）。 また、大豆アレルギーのある場合も気をつけてください。 ＊小豆粥 茹でた小豆と汁、白粥を食べるぶんだけ鍋にかけて温めます。 人間用に作った白粥を、犬用に小分けにして冷凍保存したものを使ったり、または、初めから小豆粥として作ったもの（人間用）を冷凍することもあります。 白粥は炊飯器のお粥モードで炊いています。犬も食べることを考慮して塩は入れません。 ご参考＊『愛犬のための手づくりごはん５・暑い夏こそ、お粥で元気に！ 「鶏肉と枝豆のお粥」』 あとは、トッピングに、茹でたり焼いたりした肉と、卵焼き、茹でた野菜など、お好みのおかずを添えてでき上がり。 ＊かぼちゃと小豆のいとこ煮 かぼちゃを小豆の汁で煮ます。途中で茹でた小豆を加えます。 こちらも人間用に作ったものを、味をつける前に、犬用に取り分けて別の小鍋に入れて柔らかく煮ます（味付けなし）。 途中まで人間用も犬用も同じ工程ですので、たいして面倒なことはありません。 飼い主も愛犬も、おそろいの小豆を使ったメニューで、美味しく元気に過ごしましょう！ 我が家の愛犬「あん」の名前は… ちょっと余談ですが、我が家の柴犬あんの名前をつけた時のことをお話ししますね。 子犬が産まれたという連絡をいただいて会いに行った帰り道、うちの子になるあの子犬の名前を何にしようかとずっと考えながら車を走らせました。やはり日本犬だから和風な名前にしようと思いました。和風な名前といって思い浮かぶのは、どれも私が大好きな和菓子ばかり。大福ちゃん、だんごちゃん、おはぎちゃん、きなこちゃん。いやいや、黒毛の黒柴だから黒いものがいい。黒といえばやっぱり「あんこ」だけど、もうひとひねりあるといいな。それじゃあ「あんみつ」にしようということになりました。そして、これから毎日駿府城公園に散歩に行くことになるので、「姫」もつけて「あんみつ姫」と決めました。 あんみつ姫は、現在５歳５カ月、10.5kg。時々おてんば姫となることもありますが、茹で小豆のように、ほっこり穏やかで優しい犬に育ちました。「あん」という名前は、彼女にぴったりだったなと思っています。 Credit 写真・文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp 参考： 『薬膳・漢方　食材＆食べ合わせ手帖』喩靜/植木もも子監修 『愛犬のためのホリスティック　食材事典』日本アニマルウェルネス協会監修 『ホリスティックケア・カウンセラー養成講座テキスト』同上 『暮らしの歳時記　お茶とお菓子の十二ヶ月』鳥越美希著

食卓にぴったり！ 旬の果実とガラスの器を使った季節感のあるフラワーアレンジ

季節感のあるアレンジにするための演出 花や野菜、果物など、今が旬というものを目にすると、「あ～もうそういう時季だな～」と、季節の巡りを改めて実感します。フラワーアレンジメントで私がいちばん大切にしていることは、その時々の季節を感じられることです。庭に咲いている花を摘んで活けると、まさにリアルタイムの季節を楽しめます。 お花屋さんの花、たとえばバラやユリ、ガーベラなどは、技術や流通が進んだおかげで安定的に手に入り、いつでも楽しむことができるのが魅力ですね。そんな一年を通して手に入れることができる花を使うときは、季節がはっきり分かる（その時期しかない）花や枝ものを組み合わせると、グンと新鮮なアレンジになります。花に限らず、果実、木の実なども、季節を意識させる、とてもよい脇役になります。 日本には美しい四季があります。季節感のある暮らしを大いに楽しみたいものです。 初夏から夏にはどんな果実がある？ 初夏から夏にかけては、果実が豊富ですね。切り花として、お花屋さんに出回るものもありますので、ぜひ取り入れてみてください。 例えば、房すぐり、ブルーベリー、ブラックベリーなどの枝ものがあります。小さな丸い実が可愛らしく、アレンジにも取り入れやすく使いやすい花材です。 果実そのものを花材にするのは、サクランボ、アメリカンチェリー、プラム、梅、びわ、アプリコットなど。色が綺麗ですから、アレンジの差し色にしてもいいですね。 果実をアレンジメントに取り入れる方法 コンポート皿に、フルーツの盛り合わせのようにアレンジしてみましょう。ガラスのコンポート皿であれば、より涼しそうで、今の季節にピッタリです。 コンポート皿の上に、ガラスのボウルなどを重ねて花器にします。ボウルのほうに花を活けて、果実はコンポート皿の空いているところに配置してみてください。 実をつけた枝ものを、ガラスの器にざっくりと活けても素敵です。カンパニュラ、アガパンサスなどは、この時期にだけ出回る花ですので、合わせてみてはいかがでしょうか。活けるときは、実が見えるように葉を剪定したり、実がちょうどよい位置（器から垂れ下がるような感じ）に来るようにすると、より効果的です。 使った花と果実 ＊花 アジサイ、アナベル、クレマチス、ブラックベリー（枝）、シモツケ、ペパーミント、ゼラニウム、ビオラ、アジサイ‘隅田の花火’ ＊果実 アメリカンチェリー、びわ、青梅 手順／ケーキスタンド型のガラスのコンポート皿の場合 コンポート皿に浅めのガラスのボウルを重ねる。ボウルのほうに水を入れて花を活けていく。 アジサイとアナベルを全体に入れる。 アジサイを花留めとして、間にミント、ブラックベリーを入れる。 色の鮮やかな、ゼラニウム、ビオラ、クレマチスをバランスよく入れる。 コンポート皿の空いているところに、果実を配置する。 完成！ 手順／深いガラスのコンポート皿の場合 コンポート皿の中央に、小ぶりのガラス器をセットする。 コンポート皿とガラス器の間に果実を入れる。 中央にセットしたガラス器に水を入れ、最初にアジサイを、間に小花を入れていく。 日本の梅仕事、ハンガリーのチェリー仕事 ６月は梅の季節。「梅雨（つゆ・ばいう）」とは、梅の実る頃を指すといわれています（諸説あり）。「梅仕事」は、一年のこの時期だけのお楽しみです。心待ちにされている方も多いのではないでしょうか。梅干し、梅酒、梅シロップ、梅ジャム。私の母も、必ず一年分の梅干しを漬け、梅酒を作り、最後に黄色く色づいた梅でジャムを作っています。私も母の手伝いをしながら、一緒に楽しんでいます。 実家の梅仕事は、親戚の梅の木の畑（というのでしょうか）で、梅狩りをするところから始まります。広い畑は、手入れをしていないので草がぼうぼう。虫はいるし、蒸し暑いし。この収穫作業は、なかなかの重労働なので、父も手伝います。収穫した後は、水洗いして、水につけて、干すところまでしたら、その後は、梅干しや梅酒によって違う工程となります。 若い頃は、母がしている梅仕事にあまり興味がなく、積極的には手伝いをしませんでした。 けれども、私が13年ほど前ハンガリーに住んでいた時の経験をきっかけに、日本の梅仕事のことを大切に思うようになりました。 ハンガリーでは、一家に１本チェリーの木があるといわれるくらい、庭に植えているお宅が多くありました。あるとき、あちらで親しくさせていただいていたブダペスト在住歴の長い日本の方に、ご自宅のチェリー狩りにお誘いいただいたことがありました。郊外にあるお宅の広い庭には、どのくらいチェリーの木があったでしょうか。真っ赤なチェリーがたわわに実った木が何十本もありました。 ハンガリーのチェリーは、生食用のダークチェリー（チェレスニュ）と、加工用のサワーチェリー（メッジ）の２種類。用途によって使い分けをします。メッジは、ハンガリーの名物料理のチェリースープにしたり、ジャムやチェリー酒にして楽しみます。私も教わって、チェリージャムをたくさん作りました。酸味があって美味しいジャムができました。 ハンガリーの人々は、国の経済が困難な時代が長く続いてきたこともあって、暮らしぶりは質素で、家族で一緒に過ごすことをとても大切にしていると聞きました。日曜日には教会に行き、食事を共にするというのが、今でも習慣になっています。 この季節は、週末に庭のチェリーの木を囲んで、家族で収穫を楽しみます。それは何よりも穏やかで幸せな家族の時間です。そして収穫したチェリーを、保存食にする。「まあ、なんて素敵なことでしょう～」と思いましたが、あれ、これって、日本でも同じことがあるではありませんか。「梅仕事」という同じ習慣がある！　と改めて気づきました。国が違って、収穫できるものが違ったとしても、暮らし方の工夫や姿勢は同じなのですよね。 ハンガリーのチェリー狩り体験から、俄然、梅仕事への興味が高まり、年を重ねるにつれて、一つひとつの作業が面白いと思えるようになってきました。自然の恵みを、昔からの知恵と工夫で一年分の保存食にしておく。丁寧に暮らすということは、こういう作業の積み重ねなのだと分かるようになってきました。 私は赤シソを入れる前の青梅の梅干しと、トロトロの梅ジャムが大好きです。青い梅の香りのなんと爽やかなことでしょう。スワーッと清涼感、爽快感に満ちています。この美味しさは、手作りでなければ味わえません。本当に美味しいものは、こうやって自分で手間暇かけて作らないといけないんだなと思います。 高齢の母は、今も元気で、大量の梅を水洗いしたり、梅がいっぱい入った陶器製のかめを運んだりします。これからも、１年でも長く一緒に梅仕事ができるといいなと願っています。 Credit 写真・文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp

愛犬の長生きの秘訣はスキンシップ

愛犬の長寿の秘訣はスキンシップ 犬と暮らしている人は、愛犬がいつまでも元気で長生きしてほしいと思っていることでしょう。もちろん私も、我が家にいる柴犬のあんが、一日でも長く私たちと一緒にいてくれることを願っています。 愛犬の長寿の秘訣はというと、体によいご飯、体を清潔に保つこと、適度な運動、そして愛情たっぷりのスキンシップなのだそうです。「ベタベタに可愛がられている犬は長生きする」と何かの記事で読みました。ベタベタしてよい！　ということであれば、あんには遠慮なくいっぱいベタベタして、ハグも一日に何回もしよう！　と心に決めました。 「ベタベタに可愛がる」といっても、飼い主が一方的にベタベタしたら、犬も迷惑かもしれません。犬のほうも気分がよくなるスキンシップの方法があるといいなと思っていたところ、「テリントンTタッチ」、「プレイズタッチ」というものに出合いました。 「テリントンTタッチ」のメソッドとは？ 「テリントンTタッチ」をご存じでしょうか。私は３年前、ホリスティックケアカウンセラーの勉強を始めるまで、聞いたこともなく知りませんでした。 Tタッチとは、馬のトレーナーとして活躍していたアメリカのリンダ・テリントン・ジョーンズ氏が、人間のために考案されたボディーワークを馬に応用したことから始まった方法です。 「1983年、手に負えない気性の荒い馬に円を描くように皮膚を動かすタッチを行ったところ、馬の気持ちが落ち着き、リラックスして従順な態度を示すようになりました。この結果をもとに、円を描く強さ、大きさ、速さをさまざまな形で研究し、いろいろな動物の好みに合わせて開発したものがTタッチとして今日知られるようになったもの」ということです。 Tタッチの大きな特徴は、「身体のバランスを整えること」と「感情や情緒のバランスを整えること」です。 Tタッチでは、身体に非習慣的なタッチ「いつもと違う撫で方」をすることで、皮下組織から脳へ新しい知覚情報を伝達します。軽いタッチを行うことにより、副交感神経に働きかけ、身体の緊張が解けて、心の緊張も解けてきます。犬の神経を落ち着かせて心身のバランスが整ってくると、吠えたり唸ったり、リードをぐいぐい引っ張ったり、怖がりで落ち着きがなかったりという問題行動が軽減されるといいます。 マッサージとは違うTタッチ マッサージは「筋肉」に働きかけてこわばりをほぐし、血流やリンパの流れを改善して身体のコンディションを整えるのに対し、Tタッチは、皮膚にとても軽くタッチし、「いつもと違う撫で方」をしながら、犬の神経回路に変化を与え、心のバランスを整えるというものです。 マッサージを行うには、動物における解剖学の知識が必要ですし、ツボの位置を確認する際には、動物の骨格を把握しておかなくてはいけません。 Tタッチは、いつでもどこでも簡単に行うことができます。無理なく優しく、が一番のポイントのようです。 より気軽な「プレイズタッチ」 テリントンTタッチよりももっと気軽に、家庭で誰でも毎日できるようにと、日本人で初めてTタッチのプラクティショナーの資格を得て幅広い分野で活躍されている山田りこ氏が、日本古来の考え方や手法も取り入れたオリジナルの「プレイズタッチ」というものを考案されました。 プレイズタッチとは、「一緒にいることの幸せを、愛情のこもった触れ合いで、心と心を通い合わせ、その一体となった静けさ、穏やかさと共に感じる」ということです。触れ合いを通じてのコミュニケーションは、お互いの心と体を健康にします。 「大好き」「おはよう」「おやすみ」の３つの方法があって、それぞれ６～８つのタッチの種類があり、３分ほどでできます。 プレイズタッチに必要なものは、「愛情」と「手」だけ。そんなところに、私は大いに惹かれました。これなら今すぐ、あんにやってみようと思いました。 プレイズタッチを体験してみました プレイズタッチを体験するには、各地でセミナーが開催されていたり、ペットのイベントなどで講演会も開かれているようです。また、ラーニングキットがありますので、DVDで学習することもできます。 私が初めてプレイズタッチを経験したのは、犬と一緒に宿泊できるホテルで開催されたセミナーに参加したとき。宿泊しているいろいろな種類の犬と飼い主がロビーに集まって、和やかな雰囲気の中でレクチャーを受けました。自分の愛犬を参加させて実際にタッチしながらのセミナーは、一緒に学べる楽しさと嬉しさがありました。ホテルに到着するまで長い時間車に乗って、飼い主も犬も疲れているところに、このプレイズタッチをすることで、心が落ち着き、ふ～っと体がほぐれる感じでした。参加していたワンちゃんの中には、とろ～んと気持ちよさそうで、眠ってしまいそうな犬もいました。 リゾートホテルというところで、温泉に入ったりして、飼い主がリフレッシュ・リラックスしている気持ちが、手や声、それと呼吸から犬に伝わるということもあるのでしょうか。お互いにゆったりした気持ちになりました。 私の好きなタッチ テリントンTタッチ、プレイズタッチ、それぞれいくつものタッチがあって、一つ一つに名前が付いています。「大好き、おはよう、おやすみのルーティーン」は、それぞれ６つ～８つのタッチの組み合わせで１セットです。組み合わせの通り行えばより効果的だと思いますが、残念ながら私はどちらのメソッドもまだ全部はマスターできていません。覚えた中で、私も、そしておそらくあんも大好きだろうなと思うタッチがありますので、ご紹介します。 「パッシブタッチ」 手のひらの力を抜いて柔らかくして、犬が好きな体の上（お腹とか肩とか）に置きます。犬の体温を感じ取っていきます。手を通して、温かさと安心感を伝え合います。 「マズルのストローク」 鼻先から耳の下あたりまでをマズルに沿ってゆっくり撫でます。母犬が子犬を舐めるようにやさしく。 「アバロニのTタッチ」 手を平らにして犬の体に置いて、手のひら全体で１と1/4の円を描くように皮膚を動かします。実際に皮膚が動くくらい。 どれも簡単です。大事なことは、ゆったりとした呼吸で、手の力を抜いてやさしく動かすことです。 人と犬は触れ合うことで、他のどの動物よりも、双方に愛情ホルモンであるオキシトシンの量が増加することが分かっています。オキシトシンには、心を癒したり、体の痛みを和らげたりする働きがあるそうです。 タッチをすることで、飼い主も犬もきっと心穏やかに、よりよい関係を築けると思います。毎日少しの時間でいいので、取り入れていきたい習慣です。 Credit 写真・文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp 参考 「公式テキスト　プレイズタッチ　『大好き』のルーティーン　『おはよう』のルーティーン、『おやすみ』のルーティーン」一般社団法人　アニマルライフパートナーズ協会 『犬のストレスがスーッと消えていくなで方があった』青春出版社 ホリスティックケア・カウンセラー養成講座テキスト

そよそよ風に揺れる姿が魅力　セリ科の花でナチュラルアレンジ

ナチュラルにアレンジするって難しい?! フラワーアレンジメントは、どんなスタイルがお好きですか？　キュッと花をまとめた華やかな雰囲気のアレンジ。または、野に咲く花を摘んできてそのまま束ねたようなアレンジ。さまざまなスタイルがあり、それぞれの魅力があります。 私がフラワーアレンジメントの教室を始めた頃は、花首をキュッとまとめて、きちっと形を作るようなアレンジをしていました。ここ数年は、形にとらわれず、オアシスをあまり使わずに「自然な感じに、ナチュラルに活けましょう」とお伝えしています。 そうすると、「ナチュラルって、意外に難しいんですよねー」と、皆さんおっしゃいます。 確かに、目指す形があって、それぞれに役割のある花を配置していくようにすれば、見映えのよいアレンジができ上がります。 ナチュラルスタイルとなると、それぞれが思う自然な感じというものが違うため、正解がありません。それで、難しく感じるのかもしれませんね。 きちっとした形のあるアレンジメントが上手な方ほど、「ナチュラルスタイルが苦手」とおっしゃるような気がします。 私が思うナチュラルスタイルは、全部の花がお行儀よくこちらを向いていなくてもよく、ときどき横を向いた花もあっていいし、大幅に飛び出した葉っぱがあってもいい。そんなふうに、整えすぎないようにするのがいいのかなと思っています。 ナチュラルアレンジに重宝するのは、セリ科の花 ナチュラルスタイルのアレンジをするなら、野に咲いているような花を使うのがオススメです。 花自体が持つイメージも加わって、よりナチュラルな雰囲気のアレンジメントになります。 そこで重宝するのが、セリ科の植物です。 セリ科の植物というと、レースフラワー、ホワイトレースフラワー、ブプレリウム、アストランチア、フランネルフラワーなどがあります。思い浮かべただけでも、なんだかそよそよしてきませんか。 それから、ハーブや野菜の中にもセリ科の植物があります。ウイキョウ、フェンネル、アニス、 イタリアンパセリ、キャラウェイ、コリアンダー、チャービル、ディル、ミツバ、ニンジンなどです。 セリ科の花は、花軸が短く、一点から放射状に花柄が伸びているように見える傘形花序が特徴で、 散 (傘) 形花科ともいいます。 花を見て、あっこれはセリ科！　とすぐに見分けられるのが楽しくて、好きなところです。そんなたくさんあるセリ科の植物の中でも、私はふわふわしたブルーレースフラワーが好きです。 セリ科の花は、どんな花と合わせると素敵に見える？ セリ科の花がナチュラルテイストなので、他の花も、同じような雰囲気のものを選ぶと合わせやすいです。お花屋さんで選ぶとしたら、たとえば、ラークスパー、アスチルベ、カモミール、スカビオサなど優しい花がよいでしょう。 バラでしたら、スプレータイプや、カップ咲きのものを選ぶとナチュラルに仕上がります。ベルテッセンや、ラベンダー、アジサイ‘隅田の花火’なども素敵な組み合わせになりそうです。 セリ科の花を合わせたナチュラルアレンジの作り方 ＜使った花＞ ＊セリ科の植物だけのアレンジ ・ブルーレースフラワー（白） ・フェンネル ・オルレア ‘ホワイトレース’ ＊セリ科の植物＋ブルーの花を合わせて ・ブルーレースフラワー（白） ・ラベンダー ・ギリア ・ワスレナグサ（白） ＜手順＞ セリ科の植物だけのアレンジ 器に1/3ほど水を入れます。 フェンネル→オルレア→ブルーレースフラワーと入れていきます。 ガラスに入る部分の葉は取り除いておきます。花の足元がきれいに見えるように注意して、１本ずつ入れていきます。 ポイント ナチュラルアレンジメントを作る際は、花の高さも向きも、あえて不揃いにして、整えすぎないようにします。ただし、ブルーレースフラワーは、前後左右重ならないほうがきれいに見えます。また、茎（器の中の足元）は揃えたほうがすっきりします。 口元が細くなっている器は、まとめやすくてオススメです。 ブルーの花を加えたアレンジ ブルーの花を加えたアレンジも同じ要領で花を入れていきます。 ブルーレースフラワーの白を引き立てるために、”青”を差し色として入れましょう。その際、”青”の分量が多すぎないようにします。 こちらのアレンジでは花を同じ長さにし、ラベンダーやギリアが白い花から飛び出すように入れます。ワスレナグサの曲がった茎もうまく使うと、より自然な感じになります。 あまり詰め込みすぎないようにしましょう。 ヨーロッパの田舎道に咲くホワイトレースフラワー もうかれこれ13年ほど前のこと。私は家族と中欧ハンガリーに住んでいました。住み始めた頃のハンガリーは EU に加盟したばかりで、まだまだのどかな風景がたくさん見られるよう なところでした。 ブダペスト郊外には、西ヨーロッパ資本の大型スーパーマーケットが多く進出してきて、毎週末に買い出しに行くのが楽しみでした。スーパーマーケットに行くには、自宅から車で30〜40 分ほど。徐々に整備されてきた高速道路を使ったり、舗装されてはいるけれどデコボコの田舎道を通って行きました。 初夏になると、その田舎道の沿道に、ホワイトレースフラワーが、ずーっと延々と咲いていました。 当時は、それがフラワーアレンジメントでよく使うあの”ホワイトレースフラワー”だと思っていましたが、セリ科の植物は、似たような傘形花序の花をつけるものがあるので、ノラニンジンとか、セリとか、何かそんな感じの野生種のセリ科の花だったのかもしれません。 真っ白な花が、ふわふわ、そよそよと風に揺られ、気持ちよさそうに咲いていて、それはそれはきれいでした。 きちんと整備して植えてあるという感じではなく、ごく自然に自生しているという様子でした。 背の高いもの、低いもの、ちょっと斜めになって生えているもの、太い茎、細い茎。それぞれあっちを向きこっちを向き、不揃いの中に自然の美しさのようなものを感じました。 「ホワイトレースフラワー」という名前は、ヨーロッパの伝統手芸、ボビンレースから？ ホワイトレースフラワーといえば、こんな思い出もあります。 少し前、知り合いの方のご紹介でボビンレースの作品展のお手伝いをする機会がありました。その際に、たくさんのボビンレースの作品を見せていただいたのですが、まぁ、繊細で優雅で美しいこと！　これを手仕事で作り上げるというのですから、どれほど根気のいる大変な作業なのだろうと、不器用な私は想像しただけでも気が遠くなりそうでした 。 ボビンレースの作品を見て、私はすぐにホワイトレースフラワーを思い出しました。 18世紀のヨーロッパでは、女性だけでなく男性もレースを取り入れたファッションをするように なり、レースが富の象徴になりました。ホワイトレースフラワーという名前は、あの繊細なボビンレースから連想して名付けられたに違いないと確信しました。 ホワイトレースフラワーは、アレンジの仕方によって、クラシックな雰囲気になるのですが、 そんなところも共通していると思います。 併せて読みたい ・暑さに強く、ずっと花が咲き続ける夏のイチオシ一年草10種 ・狭い庭のガーデニングは、鉢やレンガでオシャレに！DIYアイデア ・カラーリーフの宿根草「基本14種」寄せ植えや花壇に彩りを！ Credit アレンジ作成・写真・文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp

犬のデンタルケアに役立つ手作りおもちゃ

愛犬のデンタルケア 犬は自分で歯ブラシを持って歯磨きをすることができませんので、飼い主がしっかりデンタルケアをする必要があります。 じつは、我が家の柴犬あん（５歳）は、２年ほど前から徐々に歯石がついてしまい、獣医の先生の勧めもあって、先日、全身麻酔の歯石除去を受けました。今回のことを経験してデンタルケアの大切さを痛切に感じました。やはり毎日のお手入れが肝心です。あんの日常のデンタルケアをご紹介します。 犬の歯周病は怖い！ 犬の口腔内はアルカリ性のため、虫歯菌が繁殖しにくいのですが、問題なのは歯周病です。３歳以上の犬の約８割が歯周病を持っているといわれているそうです。歯周病の原因は歯垢の中の細菌で、犬の歯垢は３～５日で歯石に変わります（人間は25日）。歯石は、歯垢に唾液中のカルシウムなどが加わって石灰化したもの。 歯石があるとその上にさらに歯垢が付きやすくなり、どんどん歯石が厚くなっていきます。歯石がたまると、歯肉に炎症が起こり、歯周病となります。症状が進むと最終的には歯が抜け落ちたり、全身の内臓に悪影響を与える場合もある、怖い病気なのです。 ＜歯石除去手術＞ 我が家の柴犬あんは、３歳くらいまでは真っ白なとても綺麗な歯をしていました。歯磨きの大切さは、友達犬の飼い主さんから話を聞いたり、本やサイトなどで読んで承知していましたので、歯磨きは時々（週１～２回）はしていました。でも、３歳を過ぎた頃から、歯の所々が茶色っぽくなってきて、ある日歯ブラシを当てたところ出血してしまいました。きつくブラッシングしてしまったのもあったのかもしれませんが、これは大変なことになった！　と思い、週１～２回の歯磨きを毎日するようにしました。けれども一度ついてしまった歯垢は歯石になり、歯周病になりかけていたようです。 獣医さんに相談し、半年ほど様子を見ていましたが、ついに全身麻酔の歯石除去手術を受けることにしました。 全身麻酔と聞いて、正直なところとても心配でした。いつも通っている獣医さんから事前に丁寧に説明を受け、もうここは先生を信頼してお任せするしかないと覚悟を決めてお願いすることにしました。 前日の夕飯を早めに終え、そのあとは絶食。当日のお昼前に病院に入り、血液検査などを受けてから麻酔をして、歯石除去となりました。 術後麻酔から覚めて「もう大丈夫ですよ」と病院から電話をいただいて、もう夕方になっていましたが、迎えに行くと、診察室の奥の方からノロノロ、尻尾を振りながら歩いてきたあんを見た時は、ほっとしました。歯は子犬のときのように、真っ白になっていました。もう絶対に歯石をつけないぞ！　と、あんのそのピカピカの白い歯を見て心に誓いました。 愛犬あんの歯磨きグッズ 我が家での歯磨きは、歯ブラシと和紙でできたシートを使っています。あんは、歯ブラシを嫌がりません。歯ブラシを使い始めの頃に、「歯にマヌカ」という商品を使って、歯ブラシに慣らしていきました。「歯にマヌカ」は、マヌカハニーを犬の歯磨き用に加工したもの。よく知られているように、マヌカハニーは、高い抗ウイルス効果を持ち、歯垢や歯肉炎の減少にも効果があるとされていて、ニュージーランドの先住民マリオ族は、虫歯・口内炎・歯周病の治療や予防に使っていたといいます。それを犬にもという商品です。甘い美味しそうな香りがするので、歯ブラシを持ってくると、「あっ！　マヌカだ！」とあんが思ったかどうか分かりませんが、いそいそと歯ブラシに寄ってきました。それでしばらく歯ブラシに慣れさせ、慣れた頃からは使わなくても大丈夫になりました。 今は、犬用の柔らかい歯ブラシと和紙でできたシートを交互に使っています。シートのほうは、歯茎のマッサージにも効果的に使えるようです。歯ブラシだけでは不十分なところ、シートだけでは不十分なところなど、それぞれ補えるとよいと思い、両方を使っています。 歯磨き時間は、犬が我慢できる範囲内で、なるべく短時間に済ませるようにすることも大事なポイントです。短いチャンスに効率よく歯磨きを終えるようにします。 歯周病予防には生肉がいいらしい⁈ 狼だった頃の犬は、小動物や鳥などの獲物を捕って生活をしたので、皮を引きちぎり、生の肉や骨をガリガリ噛み砕いて食べていました。生の肉には、酵素や良性菌など口内環境を整える栄養がたっぷりあり、また、皮や骨など固いものを食べることは、天然の歯磨き効果とアゴの強化、また脳神経の刺激など、よい効果がたくさんあるといわれています。 そして噛むことで、殺菌・抗菌効果があり、歯垢や歯周病を予防する役目もある唾液の量が増加するのだそうです（そういえば、あんは口を閉じていることが多いし、あまり唾液が多いほうではないのも、歯石が付きやすい原因なのかもしれません）。 生肉がよいといっても、新鮮な生肉を食べさせることはなかなかできません。鹿肉や馬肉なんて手に入りませんし。 そもそも、すっかり野性味が乏しくなってしまった我が家のあんは、食べ慣れない生肉を食べて大丈夫かなと少々心配になります。友人から、鹿の骨がよいと聞き、取り寄せてみましたが、獣らしい匂いのする鹿骨は好きではないようで、あまり食べませんでした。 布製のおもちゃで歯磨き そこで、遊びながら歯磨き効果が期待できるおもちゃが活躍！　コットンでできたロープのおもちゃは、効果があり人気のようです。いつも公園で会う友達犬のりんちゃんは、ロープが大好きなだけあって歯が真っ白です。あんも子犬の頃は、ロープを噛んだり、引っ張りっこをして遊んでいました。大人になってあまりロープ遊びをしなくなってしまったのも、少なからず歯に影響したかもしれません。 デンタルケアの面からおもちゃを選ぶとすると、ロープのほか、コットン100％の糸で編んだ「ポケットディスク」がオススメです。「ポケットディスク」は、グアテマラ・マヤ族の人々の手によって丁寧に一つひとつハンドメイドされたフェアトレードの製品です。、名前の通り、折りたたんでポケットに入れて持ち運べて、インドアでもアウトドアでも楽しめます。コットン製ですので、キャッチに失敗して顔にディスクが当たっても痛くないところも、安心です。もちろん噛み噛みすれば、歯垢落としにも役に立ちそうです。 あんのために作ったアクリル毛糸のおもちゃ アクリル毛糸やオーガニックコットンの糸を使って、手編みのおもちゃを作りませんか？　編み物があまり得意ではない私でも、テレビを見ながら１～２時間ででき上がりました。少々余っているアクリル毛糸で大丈夫です。 茶色と白の毛糸があったので、ホワイトチョコレートがかかったドーナツを作りました。本やサイトで探してみると、ドーナツのほか、骨形、ボール、編みぐるみなども紹介されていますが、私にとってはドーナツが一番簡単で可愛らしくできました。中に、あんが大好きな、ピーピー鳴る「鳴き笛」を入れました。鳴き笛は、手芸店で購入できます。 ＊材料 アクリル毛糸（あれば２色） 中に詰めるワタ 鳴き笛 かぎ針 ＊作り方 丁寧にレクチャーされた動画がいろいろありますので、参考にされるとよいと思います。 私は、こちらの動画を参考にさせていただきました。 https://youtu.be/HEXInHwedZ0 洗剤を使わなくてもピカピカになるというエコたわしは、アクリル毛糸を使って編んだもので、主婦の間では大人気ですね。そのアクリル毛糸で編んだ犬のおもちゃ。犬の歯の汚れも落としてくれるなら、もう～いくらでも作りたい！と思ってしまいます。頑張って編んだおもちゃを喜んでくれる愛犬の姿を想像すると、ワクワク楽しい気分になりますよね。あんもとても気に入ってくれたようでした。 併せて読みたい ・愛犬のヘルシーおやつに“奇跡のハーブ”「ミルクシスル」入りビスケット ・愛犬のための虫除け対策に天然素材の「ニーム」を ・シャクヤクのバスケットアレンジ 北欧風と東洋風の２タイプを紹介！ Credit 写真＆文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp 参考：ホリスティックケア・カウンセラー養成講座テキスト

シャクヤクのバスケットアレンジ 北欧風と東洋風の２タイプを紹介！

シャクヤクとは、こんな花 シャクヤクはアジア原産の多年草です。英名はpeony(ピオニー)。和のスタイルや東洋的なシノワズリーなイメージがよく似合いますが、欧米でもたいへん愛されている花で、パリで見かけるような洋風のアレンジもとても素敵です。シャクヤクは１株から出荷できる期間が１週間〜10日と非常に短く、一年を通して出回る花とは異なり、期間限定の時期しか楽しめません。例年、４月から６月上旬まで流通し、５月中旬が出荷のピークです。旬のシャクヤクをいろいろなスタイルで楽しんでみませんか。 今回は、タイプの異なる２つのバスケットを使ったアレンジをご紹介します。一つは北欧風のカジュアルなイメージでアレンジしました。もう一つは違うタイプのバスケットで、東洋的な雰囲気に仕上げています。 ＜使った花＞ ＊北欧風　手付きのバスケットのアレンジ シャクヤク‘華燭の典’ アスチルベ ＊東洋風　グレーのバスケットアレンジ シャクヤク‘華燭の典’ ダリア コチョウラン キク ニゲラ ＜手順＞ ＊手付きのバスケットのアレンジ バスケットの中に、プラスチックの容器を入れて水を入れます。 シャクヤクとアスチルベをバランスよく入れていきます。 バスケットに空いているスペースがあったので、レモンなどのフルーツを入れました。 ＊グレーのバスケットアレンジ バスケットの中に、プラスティックの容器を入れて水を入れます。 大きな花のシャクヤク、ダリアから入れます。 シャクヤクの葉を間に入れて、クッションのようにすると花がとまりやすくなります。 コチョウラン、ニゲラ、キクを入れます。 シャクヤクの扱い方 シャクヤクは固いつぼみの状態で売られていることが多いようです。つぼみに蜜がついていると、花が開きにくいことがあるので、蜜をしっかり水で洗い流すか、濡れたタオルで拭き取ってください。込み合っている葉は、間引いてスッキリさせましょう。あまりに固いつぼみを買うと、上手に開かない…ということもあるかもしれません。できれば、少し開きかけたものを選ぶとよいかなと思います。 シャクヤクはヨーロッパでも大人気 シャクヤクは東洋のバラともいわれますが、じつはヨーロッパでも大人気の花です。大ぶりな花器にシャクヤクをふんだんに使ったゴージャスなアレンジメントを目にしたことがある方も多いのではないでしょうか。 19世紀、ヨーロッパ貴族の間で人気のあった陶磁器。マイセンやヘレンドにも、シャクヤクの柄が描かれています。マイセンのブルーオニオンシリーズ、ヘレンドのヴィクトリアブーケがそれです。ヨーロッパの陶磁器は、中国の磁器を真似て発展したものですから、シャクヤクがモチーフとして登場するのはうなずけますね。ヨーロッパの貴族たちは、東洋の香りのするシャクヤクに憧れていたのかなと想像します。 シャクヤクの香りって、どんな香り？ シャクヤクの香りといわれて、思い浮かべることはできますか？　じつはシャクヤクには香りのよい種類があり、ワインの香りの表現にも用いられます。ワインの香りの表現では、「花の香り」がフルーツに次いでよく使われると聞いて、シャクヤクの他にはどんな花の香りに例えられるのか、興味が湧いて調べてみました。 結果は、ジャスミン、スイカズラ、ライラック、アカシア、バラ（赤、白）、スミレ、ボタン、ゼラニウム、ダリアなど…。どのような香りなのか、想像できる花とできない花がありますね。 分かりやすいところでいうと、バラは（赤と白で違います）若いワインのストレートさと華やかさを併せ持つ印象に使われます。白ワインのコメントでよくたとえられるというスイカズラは、白い花のイメージでストレートな甘さを感じた時に使うとのことです。 さて、シャクヤクはというと、「ドライな白ワインのキリッとした野性味を感じる部分を、「peony（シャクヤク）のような香り」と表現するそうです。 また、ボタンと同じくくりにされて紹介されていることが多いのですが、「実際の香りが感じられる言葉ではなく、比較的若いワインの香りの中に、シャクヤクやボタンからイメージする優雅で上品な印象を感じた時に使う」とあり、あの大輪の優美な花の姿をワインにたとえていて、へーなるほど！　と思いました。実際の香りや味とリンクして思い浮かべるのは少々難しいのですが、とても素敵な表現だと感じました。 ・育てた人だけの喜び！ 抽出不可能な官能的香りを持つピオニー ハンガリーの貴腐ワイン 私が以前２年ほど住んでいたハンガリーには、有名なワインの産地がいくつかありました。中でもトカイ地方は、フランス・ソーテルヌ地方、ドイツ・モーゼル地方と並んで世界三大貴腐ワインの産地です。ブダペストから車でだいたい３～４時間、電車でも３時間ほどなので、日帰りで行くことができます。トカイ地方に入ると、広大な葡萄畑が広がり緑一色。街はこぢんまりとしてなんだか可愛らしく、ワイナリーの見学や試飲も楽しめる人気観光地です。世界遺産にも登録されています。 貴腐とは「高貴なる腐敗」。貴腐菌を用いて作り出された、琥珀色をした濃厚な甘みと極上の風味を持つ高級ワインです。歴史は古く、17世紀のハンガリーのトカイ地方で、収穫期を過ぎてカビの生えたぶどうで作ったのが始まりです。 甘口のワインはちょっと…と思う人も多いかもしれません。でもこの貴腐ワインはただ甘いだけのワインではなく、もう別格の味わいなのです。私も初めは敬遠していましたが、ブルーチーズと一緒に勧められて味わってみたところ、以来、すっかり虜になってしまいました。ブルーチーズと合うんですよね。 トカイワインは、熟したリンゴやはちみつのような香り、とか、フレッシュなドライアプリコット、春の花カモミール、ドライオレンジ、トロピカルフルーツの香り、また、カリン、西洋カズラの甘美な甘い香りと紹介されています。デザートワインとしてほんの少しいただくのにちょうどよい甘さと香りです。 もう随分トカイワインをいただくなんて機会はありませんが、シャクヤクの花を眺めながら、久しぶりに飲んでみたくなりました。 併せて読みたい ・初夏に花開く絢爛豪華な大輪花　シャクヤク ・植えっぱなしで毎年花咲く「宿根草」特徴と育て方 ・アレンジレッスン・乙女ユリとドウダンツツジのシャンぺトルスタイル Credit アレンジ作成・写真・文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp

フラワーアレンジ・レッスン　シックなモーブ色のイースターアレンジレシピ

春の喜びにあふれたイースターのアレンジ 春の到来を告げるイースター。長い冬がようやく終わり、春がやってきた嬉しさと、キリストの復活とを重ねて祝う、光いっぱい喜びいっぱいの明るいお祭りです。 イースターというと、黄色やピンクなど優しいパステルカラーのイメージですが、モーブ（モーヴ）という紫系の色もイースターカラーの一つです。ここでは、少し大人っぽいシックなモーブ色の花を集めたイースターアレンジをご紹介します。 イースターらしいアレンジのコツ イースターのアレンジは、卵にペイントしたり、シールなどを貼ったり、絵を描いたりと、イースターエッグを一工夫して取り入れると、とても楽しいアレンジができ上がります。また、鶏や卵、うさぎなど、イースターらしいモチーフの雑貨もいろいろあるので、ぜひかわいいイースターグッズを探してみてください。 私は、もう随分前に見つけた鶏モチーフのエッグスタンドを使ってアレンジしました。そしてもう一つ、同じ花を使って、アクセサリーなどを収納するアクリルボックスを活用したアレンジレシピもご紹介します。 イースターのアレンジレシピ ＜使った花＞ ・サルビア・ホロミナム ・アゲラタム ・ムスカリ ・ビオラ ・ルピナス ・クリスマスローズ ・ラナンキュラス ・ルッコラの葉 ・山ごけ その他の材料 ・卵 ・食用色粉 ・酢 ・石 ・ワイヤー 鶏のエッグスタンドを使ったアレンジの作り方 イースターらしい鶏モチーフのエッグスタンドに、イースターには欠かせない、色付けした卵をセットして花器に利用した可愛らしいアレンジです。モーブ色の花を集めているので、まとまりがあり、すっきりと落ち着いた雰囲気に。ちょうどよいサイズ感で、イースターの日のテーブルアレンジにもオススメです。 ＜手順＞ 卵の中身を取り出し、殻を食用色粉で色付けする。 卵を色付けする際は、お湯に色粉と酢少々を混ぜて染色液を作り、そこに卵の殻を浸すと染めることができます。カップなど卵全体が液につかる方が綺麗に染まりますが、浅い容器の場合、液を回しかけしながら、ムラにならないようにします。 エッグスタンドにワイヤーで山ごけを巻きつける。 エッグスタンドに卵をセットする。 卵を安定させるためと、花をとめやすくするために、セットしたそれぞれの卵の中に石を入れる。 卵に水を入れて、花を挿す。 花は短めにカットして、色のバランスを見て入れていきます。 イースターエッグが並ぶ可愛らしいアレンジメントのでき上がり。 アクリルケースを使ったアレンジの作り方 同じ花材を使い、アクリルケースに活けたポップなアレンジもご紹介します。 使用したアクリルボックスは、「重なるアクリル仕切付ボックス」（MUJI）。水耕栽培で育てたニンジンもプラスして、よりカジュアルな雰囲気に。 ＜手順＞ アクリルケースに山ごけを敷く。 水耕栽培で育てたにんじんをケースの中のこけの上に置く。 球根つきムスカリは、球根部分にこけを少量巻いて、ケースの中に入れる。 卵の殻（色付けしたもの）に石を入れ、ケースの中に置く。 ２～４は、ケースの一マスに一個ずつ入れていきます。 卵の中に水を入れ、花を挿す。 にんじんとムスカリのマスに水を少量入れる。 マスごとに表情の異なる、楽しい春のフラワーアレンジメントです。 2021年のイースター イースターは毎年日にちが変動します。「春分の日の後の、最初の満月の次の日曜日」ということで、2021年は4月4日がイースターとなります。そして、多くの場合イースターの２日前の金曜日はグッドフライデー、イースター当日の日曜日、翌日のイースターマンデーと４日間がイースター休暇となります。 ハンガリーに住んでいた時に、３月末にイースター休暇となった年がありました。この時期は、ヨーロッパでは夏時間に移行するタイミングでもあります。イースターと夏時間への移行が重なると、やっと春が来た～！　と、長い冬から解放されたようなウキウキした気分になったことをよく憶えています。ブダペストの冬は、雪が降り続き、日中の最高気温が氷点下となります。そして日没が早く（早い時で３時半くらい）、街は人がまばらでとても寂しい光景でした。夕方、家に帰ろうと急ぎ足で飛び乗ったバスや電車には暖房がなく、おまけに車内は薄暗く、時々停電もしました。乗客のハンガリー人の方の表情も憂鬱そうで、私もとても心細く感じました。 そんな寒く寂しい冬が終わり、待ちに待った春の到来は嬉しく、ほっと安堵する気持ちでいっぱいでした。現地の方は、旅行に出かけたり帰省したり、春の訪れとイースター休暇を満喫しているようでした。また、この頃からカフェやレストランのテラスには椅子が並べられるようになり、ヨーロッパは一番良い季節へと向かいます。 モーブ色のイースター イースターカラーといえば、春らしいパステル系の淡い色を思い浮かべますが、ヨーロッパではモーブという紫系の色のディスプレイもよく見かけました。 モーブという色は、「薄い青みがかった紫」とされています。イースターのこの時期は、モーブ色の花がたくさんありますね。スミレ、パンジー、ビオラ、ライラック、ムスカリ、クロッカスなど、この季節ならではの色ともいえます。私にとっては大好きな花ばかりです。モーブという言葉の響きも、なんとなく大人っぽい感じで、「パリのパック（＝イースター）はモーブに染まる」な～んてフレーズをどこかで耳にして、わぁロマンチック！　と感激してしまいました。 イースターバニーとイースターエッグ 中世のヨーロッパでは、イースターの９週間前からは、鳥の卵を食べることが禁じられており、イースターの到来とともに、野山に出て卵を探し、卵料理を味わったそうです。この風習がイースターエッグの始まりとされている説があります。そして、卵は生命の誕生や復活の象徴であり、これがキリストの復活に結びつけられ、また、冬の終わりと春の新しい命の芽吹きの喜びも表しているのです。 そのイースターエッグを運んでくるとされているのが「イースターバニー」。うさぎは多産で、生命や繁栄の象徴でもあります。 大人可愛いウィーンのイースター ハンガリーの首都ブダペストから車で３時間ほどで、ウィーンへ行くことができます。ブダペストに住んでいた頃、食料の買い出しのため月に一度ほどウィーンに行くのが楽しみでした。ブダペスト市内では、薄切りの牛肉を買うことができなかったり、日本食の材料が品薄だったりしたため、在留の日本人はよくウィーンへと買い出しに出かけて行ったものです。 ウィーンには、旧市街をぐるりと取り囲むリンク大通りがあり、その沿道にオペラ座、国会議事堂、公園などがあって、ここを一周すれば主だった観光名所は見ることができます。牛肉を買うナッシュマルクト（市場）へは、そのリンク内を通り抜けて行くのですが、リンク内には老舗のチョコレート店、菓子店、高級陶器店などがあり、イースターの時期になると競うようにして、華やかに可愛らしくディスプレイされ、ウィンドウの前は人だかりができていました。イースターのモチーフはうさぎとタマゴ、というと可愛らしいイメージですが、ウィーンはさすが大人の街。イースターエッグも可愛くなりすぎず、とても洗練されていて素敵でした。 観光客も地元の方も、春の陽気の中、各店のウィンドウを覗きながらそぞろ歩きを楽しんでいました。イースターというと、こんなのんびりした穏やかな春のウィーンの街を思い出します。 併せて読みたい ・ピーターラビットの庭をイメージしたカントリー風なアレンジ ・アレンジレッスン・乙女ユリとドウダンツツジのシャンぺトルスタイル ・家族との時間を楽しむ　ドイツ流のイースターの過ごし方 Credit アレンジ作成・写真・文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp 参考：『色の手帖』監修　永田泰弘　小学館

愛犬と一緒に食べられる！ 手作りカッテージチーズとバナナパンケーキ

カッテージチーズの作り方 カルシウム不足解消のためにチーズを食べさせたいけれど、犬用のフリーズドライのチーズばかりでは飽きてしまうし、人間用のチーズでは塩味やカロリーが多すぎる？　と心配になります。そこで、我が家でもカッテージチーズを手作りするようになりました。カッテージチーズは、レモンと牛乳だけで簡単にできます。もちろん、犬も飼い主も美味しくいただけます。低脂肪・低カロリーながら栄養満点。何より、愛犬が大好きなチーズを食べさせてあげられるのが嬉しいです。いつものご飯にトッピングしたり、おやつにしたり。今回は、バナナ味の米粉のパンケーキにカッテージチーズを添えたおやつにしました。 ＜材料＞ ・牛乳　200ml ・レモン汁　大さじ１ ＜作り方＞ レモンを絞る。種やカスなどは取り除くために茶漉しなどで漉す。 フツフツと気泡が出てくるくらいまで、牛乳を温める（60度程度）。 温めた牛乳にレモン汁を入れて、軽く一周混ぜる。すぐに乳清（ホエー）と凝乳（カード）に分離し始める。 そのまま６～７分ほど置いておく。 さらしで漉す。コーヒードリッパーを使うと簡単。 そのままさらしで中身を包んで、水を張ったボールの中で振り洗いをする（２～３回）。 軽く絞ってでき上がり。固さはお好みで。絞りすぎるとボソボソになるので注意。 人間用にはお好みで塩を加えてもよいのですが、我が家ではそのまま塩なしです。冷蔵庫で保存し、４～５日程度で食べきるようにします。 米粉のバナナパンケーキの作り方 愛犬とおやつを一緒に食べられるのは、飼い主も幸せな気分です。でも、自分が食べているお菓子を気軽に犬に与えた結果、予想もしない事態が起こることがあります。先日、新聞記事に「２月は犬が誤ってチョコレートを食べて中毒を起こし、動物病院で治療を受ける件数が年間で最も多い」とありました。カバンの中に入れていたチョコレートを、深夜にこっそり食べてしまったなどのケースが多いそうです。バレンタインデーに次いで、ホワイトデーのある３月にもこうしたアクシデントが発生しやすいとのこと。玉ねぎなどのネギ類、ぶどう、チョコレートなどは絶対に食べさせないほうがよいとされています。今回作るパンケーキは、犬にも人にも安心な材料だけを使っています。 ＜材料＞ ・米粉　25g ・バナナ　50g ・卵　1/2個 ・無糖ヨーグルト　20g ＜作り方＞ バナナをフォークの背などで粗く潰す。 卵とヨーグルトを混ぜる。 米粉をふるって、２の中に入れて混ぜる。 潰したバナナを入れて混ぜる。 フライパンで焼く。 パンケーキにカッテージチーズを添えて、でき上がり。与える時は一口サイズに小さくちぎってあげましょう。 カッテージチーズとは イギリスの農家で生まれ、アメリカで発展したチーズ。脱脂乳を乳酸菌で固めているので、脂肪分が普通のチーズの半分以下と少なめです。 脂肪分を除去しても、たんぱく質やカルシウムなどの栄養成分はそのまま残されています。ヘルシー志向の料理の材料や、ダイエット中のカロリーコントロールとしても注目されています。 https://fooddb.mext.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=19134　食品成分データベース http://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/　チーズクラブ（雪印メグミルク） 牛乳はお腹を壊すけれど、チーズは大丈夫という場合が多い 牛乳も犬に与える時には注意しなくてはいけない食材です。牛乳に含まれている炭水化物、いわゆる糖質を乳糖といいますが、人間も乳糖を分解するためのラクターゼという酵素が欠損している人が牛乳を飲むと、消化不良を起こして下痢をします。これを乳糖不耐といいます。犬は、生まれつきこの乳糖を分解する酵素が不足していることが多く、下痢を引き起こす可能性が高くなります。そのため、牛乳を与えることはあまり好ましくないといわれています。 チーズの原料は牛や羊の乳ですが、チーズは製造過程の中で乳糖を含むホエーと呼ばれるものが除去されるので、チーズに含まれる乳糖はほとんどありません。そのため、チーズを食べてもお腹を壊すことが少なく、牛乳が苦手でもチーズは大丈夫という犬が多いのです。 チーズでカルシウム不足解消 犬は人間が一日に必要とするカルシウムの14倍が必要といわれています。手作りごはんの場合は、カルシウム不足に注意が必要です。牛乳にはカルシウムが豊富に含まれているので、犬にとってもぜひ食事に取り入れたい食品です。そこでお腹を壊すなどのデメリットが少ないチーズでカルシウムを摂取できるのは嬉しいですね。 人間もカルシウムが不足しがちといわれています。特に、女性は年齢が高くなると骨粗しょう症のリスクが高まるとされているので、カルシウムは積極的に摂取したい栄養素の一つです。私もチーズを少しずつですが、毎日食べるようにしています。 ＊カルシウムの過剰摂取も健康に害を及ぼします。個々に適切な量を摂取してください。 チーズの栄養は他にも チーズは牛乳の栄養が濃縮された栄養満点の食品です。ビタミンも豊富にあり、乳酸菌を摂取することできます。チーズに含まれるビタミンAは毛艶をよくする効果や免疫力を高める効果があります。また、乳酸菌はお腹の調子を整え、消化吸収をよくする効果があるということです。 我が家の柴犬あんは、脂が多いものや柔らかくない野菜を食べた時、消化不良を起こすようで、お腹がギュルギュルともの凄い大きな音をたてて、「助けて」といわんばかりに私の足にまとわりついて離れようとしなくなります。そういう時は、消化を助ける（と思われる）草を食べるのですが、冬はその草もなく…。あまりにかわいそうでなんとかしてあげたいと思うのですが、私には抱き上げてお腹をさすってあげるくらいしかできません。乳酸菌が豊富なチーズを普段の食事に取り入れることで、消化が促されてお腹の調子は整えられるのであれば、とてもありがたいものです。 さらに、カルシウムや他の栄養素もしっかり摂ることができて、やはりチーズは万能選手です。 併せて読みたい ・安全・安心な愛犬のための手作りペットフード８　冬の白野菜３種とポークのミルク煮 ・ペットのいる庭ではご注意を！ 誤食に気をつけたい植物の参考書 ・愛するニャンコに新鮮な猫草を！ 窓辺で簡単に育つ猫草自家栽培 Credit 写真＆文／海野美規（Unno Miki） フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。 http://www.annegarden.jp