料理 に関する記事

桜の季節をよろこぶ「紅い器で愉しむ春茶会」

東京に桜満開のニュースが届いた３月下旬、東京・台東区にある古民家のギャラリーを会場に、紅や桜色の器をつくる北海道の陶芸家、高橋里美さんの作品展が開かれました。会期中は、高橋さんの器を主役にした「春茶…

桜の開花とともに作りたい！母から娘へ、子の幸せを祈る八重桜の塩漬け。作り方とアレンジレシピ

桜の季節。淡いピンクの花景色に、大切な思い出をもつ人も少なくないでしょう。会津郷土料理研究家の本間のぞみさんの場合、それは故郷会津の実家の庭に咲いていた八重桜。母が作り続ける手製の八重桜の塩漬けには…

ヒルナンデスで話題！福島県会津のお漬物「いも床」でお手軽絶品レシピ

ヒルナンデスで話題の会津の郷土料理「いも床」を使ったレシピをご紹介します。前日に漬けておくだけで素材の旨みがぐっと引き立ち、冷たい料理はカットするだけ、温かい料理も仕上げに焼くだけ、煮るだけで、特別…

ヒルナンデスで話題のID！福島県会津の郷土料理、ジャガイモで漬ける「いも床」

ヒルナンデスで放送されて大注目のいも床（いもどこ）。茹でたジャガイモを漬物の「床（とこ）」にする福島県会津の郷土料理です。床漬けというと「ぬか床」の印象が強く、管理が大変と尻込みしがちですが、いも床…

食べて、見て楽しむ春の七草　七草がゆ＆七草籠をつくろう

新しい年になって一週間が過ぎた１月７日には、七草がゆを食べるという習慣があります。春の七草を刻んで入れたシンプルなおかゆは、白と若草色の色合いが見た目にも優しく、ごちそうで疲れた胃腸もいたわってくれ…

ミランダ・カーも愛飲！　ウィートグラスジュースのつくり方

スーパーモデルのミランダ・カーが愛飲していることで今、大注目のウィートグラスジュース。ウィートグラスとは小麦の若葉のことで、実は家の窓辺で簡単に育てられます。ドライ粉末も市販されていますが、自家栽培…

100%オーガニック栽培でつくられる国産バラのコスメ

咲きたてのバラに顔を近づけると「あぁ、なんていい香り」と心がほぐれますよね。バラの香りには鎮静効果やストレス軽減、免疫力向上などの効果があるといわれています。そんな嬉しい効能のあるバラそのままの香り…

年末の飲み過ぎ・二日酔い予防の強い味方！柿のおつまみレシピ

会津郷土料理研究家の本間のぞみさんが、会津の特産品「身知らず柿」を使った柿のおつまみレシピを教えてくれます。なめらかな食感と濃厚な甘みは、チーズやチョコと合わせることで、お酒との相性もバツグンに。柿…

皇室献上柿「身知らず柿」を使ったほんのり甘い柿茶のつくり方

会津郷土料理研究家の本間のぞみさんが、会津の特産品「身知らず柿」を使った柿茶のつくり方を教えてくれます。砂糖を入れなくても自然の甘みが口いっぱいに広がって、ほかのお茶にはない格別のおいしさ。そのうえ…

クリスマスに作りたい♪　可愛い！簡単お菓子レシピ

手早くカンタンに作れるうえ、見た目も可愛い♪アイデアレシピ。野菜や果物の形を生かした、ユーモアたっぷりのお菓子がテーブルを華やかにしてくれます。ママ友も子どもみんなで楽しく盛り上がりたい「ハロパー」や…

畑の食材を使った簡単・おいしい・ヘルシーなクッキーのつくり方

缶を開けたときの驚きと、いろんな味を少しずつ楽しめる「吹き寄せ」が大好きだという本間のぞみさん。故郷・会津のお母さんが送ってくれる花や野菜、会津の食材を使い、素朴で滋味深いクッキーをつくりました。甘…

鉢植えで簡単に育つ！インスタ映え抜群の「紅心大根」

家庭菜園で育てるなら、せっかくだからスーパーではあまり手に入らない野菜を育ててみませんか。野菜はタネから選べば実はとても種類が豊富。色や形の美しいものがたくさんあり、料理を美しく彩ってくれます。そん…

オレンジだけじゃない！家庭菜園にオススメのキレイ色ニンジン

ニンジンといえばオレンジ色。ですが、実はオレンジだけではなく豊富なカラーバリエーションがあるのです。家庭菜園で育てるなら、せっかくですからスーパーではあまり手に入らない色のものを育ててみませんか。シ…

キンモクセイシロップのふわふわシフォンケーキのつくり方

庭木として代表的な常緑樹、キンモクセイの花でシロップをつくり、その甘い香りを生かしたふわふわのシフォンケーキをつくります。オレンジ色の可愛い花が混ざって、見た目の可愛らしさも魅力です。米粉を使うこと…

庭のベリーを摘んで簡単ベリーのお菓子作りレシピ５つ

ベリーを育てる醍醐味は、なんといっても完熟が味わえること。樹上で完熟させたベリーのふくよかな味と香りは、どんなお菓子も高級パティスリーの味わいにしてくれます。ベリーを使った簡単スイーツレシピをたっぷ…

イチゴの育て方と美容に効く「イチゴ・ミューズリー・ヨーグルト」

なにか収穫できるものを育てましょう。立派な畑がなくても大丈夫。朝食一食分の収穫なら、小さな庭やベランダの鉢植えでも十分つくれます。毎日少しずつ収穫して料理に使えば、一度に使いきることなく長く楽しめま…

ほうれん草のレシピと育て方 世界の料理 グリーン・スムージーとスパナコピタ【庭摘み朝ごはん】

なにか収穫できるものを育てましょう。立派な畑がなくても大丈夫。朝食一食分の収穫なら、小さな庭やベランダの鉢植えでも十分つくれます。飽きずに食べられるような世界のレシピをご紹介します。

βカロテンで美肌対策！ 保存食 杏子(あんず)のシロップの作り方【キッチンガーデンレシピ】

お庭で育てた野菜や果実を美味しく飽きずにいただくために、簡単にできる保存食レシピをご紹介するシリーズ。今回は、美肌を作りと言われている杏子の保存方法についてご紹介します。夏場でも長持ちさせて甘酸っぱ…

【二十四節気】フキノトウ、ワラビ、ゼンマイほか、啓蟄に育てたい山菜

二十四節気で3月5日頃のことを"啓蟄"といいます。冬ごもりの虫たちが目を覚ますこの頃。野山では山菜が芽吹き、桃のつぼみが膨らんでいます。最近では庭植え用の山菜の苗も出ています。そんな季節の風物詩をご自分…

【ハーブでおもてなし】ミントの育て方＆料理レシピアイデア

なにか収穫できるものを育てましょう。立派な畑がなくても大丈夫。朝食一食分の収穫なら、小さな庭やベランダの鉢植えでも十分つくれます。毎日少しずつ収穫して料理に使えば、一度に使いきることなく長く楽しめま…