幻の果実【フェイジョア】パイナップル×いちごの香り！ 花も食べられる栽培と絶品レシピ

フェイジョアの基本情報

植物名：フェイジョア
学名：Acca sellowiana（Feijoa sellowiana）
英名：Feijoa、 pineapple guava
和名：パイナップルグァバ
その他の名前：フィージョア、ヘイジョア
科名：フトモモ科
属名：アッカ属
原産地：ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル南部
形態：中高木

フトモモ科アッカ属に分類されるフェイジョア。「パイナップルグァバ」の別名も持つ果樹で、ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル南部が原産地です。亜熱帯性果樹に分類されますが、意外に寒さに強く、温暖地であれば庭植えにして越冬できます。常緑性で、一年を通してシルバーがかった明るい葉をつけているので、冬の瑞々しい木姿も魅力です。自然樹形では5m以上になりますが、毎年の剪定によって2m前後の樹高をキープすることができます。

開花期は5月中旬〜6月。淡いピンクの花弁を広げた中央に、真っ赤な多数のおしべが放射状に広がる愛らしい花姿で、花木としても人気があります。果実の収穫期は10月中旬〜12月上旬。ただし、一部の品種を除いたほとんどが自家不結実性で、1本だけでは実がつきません。果実を楽しみたい場合は、異なる2品種以上を植える必要があります。果実は卵くらいのサイズで、自然落下を待って収穫し、追熟させます。青果店やスーパーで出回ることがほとんどないフルーツの一つで、パイナップルやバナナ、イチゴを合わせたような芳醇な香りをもつ、甘酸っぱい完熟果を楽しめるのも魅力です。フェイジョアの果実には食物繊維が豊富で、ポリフェノールやビタミンCも多く含まれています。

フェイジョアの花や葉、実の特徴

園芸分類：果樹
開花時期：5～6月
樹高：1.5m以上
耐寒性：やや弱い
耐暑性：強い
花色：外側が白色、内側が淡紫色

フェイジョアは、常緑果樹の中では比較的寒さに強いほうです。樹勢が強く、株元から多く枝が発生し、剪定せずに育てると3m以上に成長することもあります。花は、花弁が4枚あり、大きさは直径5cm程度です。外側が白く、内側が赤紫色のエキゾチックな花姿ですが、花弁はほのかな甘みがあり、エディブルフラワーとしても利用できます。

葉の表面は光沢のある緑色で、裏面は綿毛が覆っているため銀白色に見えます。葉姿はオリーブに似ていますが、オリーブと違ってフェイジョアは花も実も生食ができます。果実の形は長楕円形や卵形などがあり、大きさも品種によって異なります。表面は緑色で中は乳白色とオレンジ色です。

フェイジョアの名前の由来や花言葉

「フェイジョア」という花名は、ポルトガルの植物学者のジョアン・ダ・シルバ・フェイジョや、スペインの植物学者フェイホアの名にちなんでいるとの説があります。

花言葉は、「実りある人生」「満ち足りた」「情熱に燃える心」「甘美な思い出」です。

「実りある人生」「満ち足りた」は、豊かに実をつけること、「情熱に燃える心」赤い花の色、「甘美な思い出」は、果実の甘い香りが由来とされています。

フェイジョアの代表的な品種

花木としても、果樹としても愛されるフェイジョアには、多様な品種があります。ここでは、主な品種をご紹介しましょう。

‘ジェミニ’

果実の大きさは100gほどで果肉は柔らかく、濃厚な味わい。収穫時期は10月中旬〜11月中旬。やや自家結実性がありますが、受粉樹はあったほうがよく、‘アポロ’と相性がよいようです。

‘マンモス’

実が大きいのが特徴で、果汁がたっぷりと口に広がります。収穫時期は10〜11月。自家結実性が低いので、受粉樹が必要です。

‘アポロ’

果実の大きさは50〜90ｇで、甘くて風味のよい品種。収穫時期は10〜11月。自家結実性があるとされていますが、異品種の受粉樹があったほうが実つきがよくなるようです。

‘トライアンフ’

果実はミディアムサイズ。香りが高く、日もちのする品種。収穫時期は11月下旬〜12月上旬の晩生種。受粉樹は‘アポロ’と相性がいいようです。

フェイジョアの栽培12カ月カレンダー

開花時期：5～6月　7〜8月
植え替え適期：3月下旬〜4月中旬
肥料：庭植の場合は３月、10月
　　　鉢植えの場合は3月、7月、10月
植え付け：3月

フェイジョアの栽培環境

日当たり・置き場所

フェイジョアは庭植え、鉢植えともに可能です。日当たり・風通しのよい場所を好むので、日陰や空気がこもりやすい場所は避けましょう。ただし、果実が樹冠内部に結実するため、強風によって傷付く場合があります。確実に果実を収穫するには、直接風が当たる場所は避けたほうがよいでしょう。なお、寒冷地で栽培する場合は、冬は室内へ移動させるか、寒冷紗や不織布を用いて寒さ対策を講じる必要があります。

耐寒性・耐暑性

比較的耐寒性は強いものの、果実の成熟期に氷点下になると果実内部が変色し、味が落ちてしまいます。気温がマイナス5℃を下回らないように管理し、それ以下になる場合は寒さ対策が必要です。耐暑性は強いですが、乾燥には弱いので、夏は水やりを欠かさないようにし、必要に応じて株本に藁を巻くなどの乾燥対策を行いましょう。

フェイジョアの育て方のポイント

用土

土壌の適応性は高いものの、水はけがよく、水もちもよい土壌が最適です。市販の用土を使用する場合は、腐葉土3～2、赤玉土7～8の配合土がよいでしょう。水はけがよくない場合は川砂を混ぜるとよいでしょう。

水やり

鉢栽培の場合、日頃の水やりを忘れずに管理します。土の表面が乾いたら、鉢底から水が流れ出すまで、たっぷりと与えましょう。茎葉がしおれそうにだらんと下がっていたら、水を欲しがっているサインです。植物が発するメッセージを逃さずに、きちんとキャッチすることが、枯らさないポイント。特に真夏は、高温によって乾燥しやすくなるため、朝夕2回の水やりを欠かさないように注意します。気温が上がっている昼間に水やりすると、水がすぐにぬるま湯になって株が弱ってしまうので、涼しい時間帯に行うことが大切です。

庭植えの場合は、植え付け後にしっかり根づいて茎葉をぐんぐん伸ばすようになるまでは、水切れしないように管理しましょう。根づいた後は、乾燥が続いて株が水を欲しがっているサインを出していたら、たっぷりと水やりをします。鉢栽培と同様、真夏は朝か夕方の涼しい時間帯に与えることが大切です。

肥料

鉢栽培の場合は、3月、7月、10月に有機質肥料を施します。木に勢いがなく生育が止まっているようなら、即効性のある液体肥料を水やり代わりに与えるとよいでしょう。

庭植えの場合は、3月と10月に有機質肥料を施します。

注意する病害虫

カイガラムシがつくことがあります。幹にカイガラのような白い塊がついていたら、見つけ次第、歯ブラシでこすり落として早期に対処しておきましょう。

また、コウモリガの食害にあうことがあります。コウモリガは、秋に産卵した卵から孵化した幼虫が、幹や枝の中に入って食害。被害が大きくなると、株に勢いがなくなり、枯死することもあります。大量の木くずを出し、幹には木くずと糞と糸とで作った塊が作られるので、発見したらすぐに適応する薬剤で防除しましょう。

フェイジョアの詳しい育て方

苗の選び方

フェイジョアは自家結実性が弱く、1種類だけでは実がならない可能性があります。1本で育てたい場合は自家結実性を持つものを選ぶとよいでしょう。また、複数の木を植えたとしても、同じ品種同士では結実しにくくなります。確実に果実を収穫したい場合は、品種が明確で異なる品種の苗を2種類以上選んで植えるようにしましょう。

植え付け

フェイジョアの植え付け適期は3月頃。植え付けから収穫までの目安は、3〜5年です。

果実の収穫を楽しみたい場合は、近くに2品種以上を植えることがポイント。フェイジョアは品種によっては自家受粉するタイプもありますが、前述の通り、基本的には自家不結実性(1本植えるだけでは実らない)のため、確実に実をつけるには、別品種の授粉樹が必要だということを知っておきましょう。開花期が同じ時期の品種を選ぶことも大切です。

鉢植えにして栽培する場合は、8〜10号鉢を準備しましょう。用意した鉢の底穴に鉢底ネットを敷き、軽石を1〜2段分入れてから果樹用の培養土を半分くらいまで入れましょう。苗をポットから取り出して鉢に仮置きし、高さを決めます。水やりの際にすぐ水があふれ出すことのないように、土の量は鉢縁から2〜3cmほど下までを目安にウォータースペースを取るとよいでしょう。土が鉢内までしっかり行き渡るように、割りばしなどでつつきながら用土を足していきます。最後に、鉢底からたっぷりと水が流れ出すまで、十分に水を与えましょう。

庭植えにする場合は、まず一年を通して日当たり、風通しのよい場所を選びましょう。2株以上植え付ける場合は、苗木同士の間隔を最小でも3mはあけるようにします。直径、深さともに50cm程度の穴を掘り、掘り上げた土に腐葉土や堆肥などを混ぜ込んでおきます。苗木の根を広げて定植し、土を戻して最後にたっぷりと水を与えましょう。1年生苗の場合は、地際から60cmのところを目安に主枝をカットしておきます。しっかりと根づくまでは支柱を立てて、倒伏を防ぐとよいでしょう。

仕立て方と剪定

鉢栽培の場合、植え付けから3年目くらいまでは、剪定の必要はありません。3年目以降から、込んでいる部分があれば間引き剪定をして、風通しよく保ちます。また、株元から出てくる「ヒコバエ」は、元から切り取りましょう。

庭植えの場合、2年目の冬に、高さ50cmを目安に、それよりも下から出ている枝を元から切り取ります。フェイジョアは株元から新芽が出やすく、株立ちの形になりやすいからです。主幹が2m以上になるまでは、切らずにそのまま伸ばしましょう。そばに支柱を立てて、主幹以外の側枝を、水平方向に誘引して枝を開いた状態にします。

庭植えして3年目の冬、主幹が2m以上伸びて側枝が充実していれば、2mの高さで摘芯して、それ以上大きくならないようにします。徒長枝があれば切り取り、込み合っている部分は間引き剪定をして、風通しをよくしましょう。

それ以降の剪定は、新芽が伸びる前の春か秋が適期です。強く切り詰めるよりは、込み合っている部分の間引きや切り戻し剪定をメインに行って、前年からの樹形をキープするように管理を。フェイジョアは、冬に前年伸びた枝の先端2〜3個の花芽がつき、春に花芽が伸びた枝の基部2〜3節付近に花が咲いて実がつきます。春に剪定する場合は、各枝を強く切り戻しすぎると花が咲かなくなるので注意しましょう。

人工授粉

フェイジョアは、基本的には自家不結実性のため、異なる品種を混植することが大前提。虫が媒介して受粉するので、ある程度は実がつきますが、放任しておくよりは人工授粉をしたほうが、より確実です。授粉は晴れた日の開花後まもない午前中に行うとよいでしょう。異なる品種の開いたばかりの花、数輪から、毛ばたきなどに花粉をまとわせて採取し、別品種の花の雌しべにこすりつけるようにします。中には自家結実性の品種もありますが、人工授粉をしたほうが実つきがよくなります。

収穫

フェイジョアの収穫は自然落下を待ち、落ちたものから拾っていきます。植えている場所が固い地面の場合は、収穫のタイミングが近づいてきたら敷きわらなどで、果実が傷むのを防ぐとよいでしょう。枝についた実を持ってみて、簡単に取れるようであれば、そのまま収穫してもかまいません。

採れたての果実は、まだ硬くて糖度が低いので、おいしく食べるには、15〜20℃の室温で3〜10日ほど追熟させましょう。外側を軽く押してみて、少し柔らかくなって甘い香りも漂うようになってきたら食べ頃です。たくさん収穫できた場合は、食べたい分だけ室温で追熟させ、ほかは冷蔵庫に入れておくと長期間の保存ができます。

増やし方

フェイジョアは、挿し木、取り木、種まきの方法で増やすことができます。

挿し木の適期は6月頃。春に伸びた若くて勢いのある枝を選んで切り取ります。清潔な挿し木用の培養土を育苗用トレイなどに入れて、採取した枝葉を挿しておきます。水切れしないように管理し、発根したら黒ポットなどに植え替えて育成を。大きくなったら、植えたい場所に定植します。挿し木のメリットは、採取した株のクローンになることです。

取り木の適期は4月頃です。前年に伸びた枝の表皮を剥ぎ取り、そこへ戻して水を絞った水苔を巻いて、ビニタイなどで固定。さらにビニールで巻いてしばらくおきます。表皮から発根したら枝ごと切り取って、清潔な挿し木用の培養土を入れた鉢に植え付けます。取り木でも、採取した株のクローンになります。

種まきは、収穫した果実からタネを取り出し、よく水洗いをしたのち陰干ししておきます。清潔な培養土にタネを播き、発芽まで乾燥しないように管理。成長とともに鉢増ししながら育成します。ただし、花が咲くようになるまで5〜6年かかります。

フェイジョアの味や食べ方

フェイジョアを生のまま食べる

フェイジョアは、もちろん生のままで食べることができますよ！　横に包丁を入れて半分に切り、柔らかい果肉をスプーンですくって食べるとお手軽。全体の皮をむいて、切り分けて食べてもOKです。果汁をたっぷり含み、パイナップル、イチゴ、バナナをミックスしたような風味で、甘くて酸味があります。種子はゼリー質のものに包–まれていますが、小さいのでそれほど気になりません。そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく、ミキサーにかけてジュースやゼリーにしても美味。ヨーグルトに入れてもおいしくいただけます。

じつは、フェイジョアは果実だけではなく、花も食べられるんです！　甘酸っぱいテイストで、サラダやカルパッチョに加えると、華やいだテーブル演出ができます。ただし、花を収穫しすぎると実りの数が減ってしまうので、必要な分量は残しておいてくださいね。また、赤い花芯部分は苦みが強いため、食べられません。あらかじめ取り除いておくようにしましょう。

フェイジョアをジャムにする

フェイジョアは、ペクチンを豊富に含むフルーツです。フルーツを使ってジャムを作る場合は、一般的に砂糖、凝固剤の役割を持つペクチンなどを使いますが、フェイジョアの場合は、材料はシンプルに砂糖だけでOK。ここで、フェイジョア・ジャムの作り方をご紹介しましょう。

フェイジョア10個、砂糖100gを準備します。フェイジョアは横に包丁を入れて半分にカットし、果肉をスプーンでくりぬいておきます。皮をむいてカットしてもいいでしょう。鍋に果肉と砂糖を入れ、弱火で煮ます。時々木ベラで混ぜながら、とろみが出るまで火にかけます。味見をして、砂糖が足りないようであれば、好みで調整してください。とろみがついたら火からおろし、粗熱を取ります。保存する密閉容器は、あらかじめ煮沸消毒をして乾燥させておきましょう。粗熱が取れたら容器に入れて、冷蔵庫で保存します。フェイジョアの栽培が盛んなニュージーランドでは、ホピュラーに作られているジャムです。トーストやホットケーキに塗ってもおいしく、アイスクリームやヨーグルトに添えるのもおすすめですよ！

フェイジョアの栄養価

フェイジョアの実は、栄養価が高いことで知られています。ビタミンやミネラルをはじめ、カルシウムや鉄、マンガン、カリウム、葉酸、ビタミンB6、リボフラビン、パントテン酸、ペクチンなどの栄養素が含まれているため、美肌効果や高血圧の予防、むくみ解消などの効果が期待できます。さらに、食物繊維も豊富で、お腹の調子を整え、便秘解消の効果も期待できます。中でもビタミンCの含有量は、100g中32.9mgになります。これはみかんと同等以上の数値になり、フェイジョアを3つ食べると1日に必要なビタミンCの半分の量を摂取することができます。

フェイジョアの実がならない原因は？

フェイジョアの木に果実が実らない場合、主に次のような原因が考えられます。

受粉樹がない

前述した通り、フェイジョアは自家結実性が弱く、1本だけ植えてもほとんどの場合、実がならないので、受粉樹が必要です。果実を収穫するには、複数の品種の木を2本以上植える必要があります。ただし、品種によって相性のようなものがあるので、確実に収穫したいのであれば、相性のよい品種同士を植えるようにしましょう。

入手しやすい品種で、最も一般的な掛け合わせはアポロとマンモスです。ほかにも、アポロとトラスク、アポロとトライアンフなどもおすすめです。

剪定

複数の品種を植えているのに、果実が実らない場合は、剪定によって花芽を落としてしまっている可能性があります。剪定は、丈夫な木に育てるために必要不可欠な作業ではありますが、花芽を落としてしまうと花が咲かず、実を付けることができません。花芽を落とすリスクを避けるために、剪定は時期を選んで行いましょう。フェイジョアは6～7月に花芽を付けるので、その前の3～4月までに剪定を行えば、花芽を落とす心配はありません。

木が充実していない

栄養不足や水不足などで木が弱っている場合も、実がなりません。十分な収穫をするためには、栄養が足りているか、水不足になっていないかなど、木の状態を注意深く観察し、必要に応じて肥料や水やりを行いましょう。また、寒冷地など、マイナス10度以下の気温が続くような場所では木が弱ってしまうため、実が付きにくくなります。その場合は、温度管理に注意し、日当たりのよい場所に移すことで改善できます。

フェイジョアを栽培して食べよう

フェイジョアは、暖地なら初心者でも比較的栽培が容易な果樹の一つです。花も美しく、果実も美味しい！　観賞と収穫でガーデニングの喜びを2倍にしてくれるフェイジョアを、ぜひ育ててみてはいかがでしょう。