瑞々しい旬の果実を飾ろう！ フサスグリを楽しむ初夏のアレンジバリエーション４タイプ

フレッシュな実ものを飾って

6月になると、梅の実をはじめ、ブルーベリーやラズベリーなどのベリー類、サクランボ、ビワ、モモ、フサスグリなど、色鮮やかな果実が実ります。こうした実りが嬉しい果樹を、庭に植えてあるという方も多いのではないでしょうか？

私も、ブルーベリーの鉢植えを育てているところです。葉が茂り、ぐんぐん成長していて、早く実がならないかなと楽しみにしています。

果実は、ジャムにしたり、お酒にしたり、梅干しのように漬けたり、いろいろ楽しめるのが嬉しいですね。そして、実をむだにしてしまうのはもったいないのですが、ひと枝ふた枝、部屋に飾るのもいいですね。今の季節らしいすてきな花アレンジになります。

スグリの種類

この季節の実ものはいろいろありますが、フラワーショップで手に入りやすいものといえば、フサスグリもその1つでしょう。もう少し早い時期だとまだ出始めで、透明感のある薄黄緑色の実に、葉っぱも黄緑色の爽やかな色合い。さらに季節が進むと、赤く色づいてとてもきれいです。今回は、このフサスグリを使ったアレンジを４タイプご紹介します。

フサスグリ（アカフサスグリ）は、初夏に真っ赤な果実を房状につける果樹。透明感のある直径6~7mmの実がブドウのようになります。英名はRedcurrant(レッドカラント)。これは干しブドウの品種「カラント」に由来するといわれています。こちらの名前のほうが馴染みのある方もいるかもしれませんね。フランス語ではGroseille（グロゼイユ）と呼ばれます。

スグリの仲間で黒い実を付けるクロフサスグリは、英名ブラックカラント、フランス語ではカシス。リキュールやお菓子でよく知られていますね。

そのほか、グリーンや赤い果実のセイヨウスグリ（英名グーズベリー）もあります。グーズベリーは、アヒル料理のソースに使われることからこの名前がついたそう。グリーンの実が、とてもきれいです。

フサスグリのアレンジ4種に使った花

• フサスグリ
• ユリ（花とつぼみ）
• ローズリリー
• トルコキキョウ
• エンドウ

フサスグリのアレンジの手順

＜ホウロウポットにアレンジ＞

まずは真っ白なホウロウポットに、ほかの花と一緒にアレンジしてみます。

１．ホウロウポットに水を入れます。

２．フサスグリを長い枝、短い枝と長さに差をつけてカットして入れます。

３．咲いているユリをフォーカルポイントとして入れます。

４．つぼみのユリも入れます。

５．トルコキキョウを入れます。

６．つるもの（エンドウのつる）を入れて動きをつけます。

出来上がり！

＜ガラスの器に1種活け＞

フサスグリは脇役になりがちですが、もっとフサスグリを主役に！ という場合は、フサスグリだけをガラスのベースに入れて活けるのもおすすめです。赤い実が枝の下のほうにまでついているので、透明なガラスベースに入れるときれいに見えます。

＜ローズリリーと合わせて＞

1種活けと同じガラスの器に、華やかな八重咲きのローズリリーと合わせて活けても。

＜小さなガラス器にアレンジ＞

小さなガラスの器に活けて、テーブルに飾ってもいいですね。

サクランボのケーキ モンモランシー

初夏はサクランボのおいしい季節ですね。

サクランボは、季節限定の短い期間のお楽しみです。子どもの頃は、ウチにもサクランボの木があったらな〜と思っていました。

先日のニュースで、今年のサクランボは双子果が多く見られると耳にしました。双子果は、実が２つくっついて生育するサクランボで、前の年の気温が影響しているそうです。昨年の猛暑でめしべが２つに分かれる異常が多く発生し、春にそのめしべが受粉して双子の実が多くなっている、サクランボもかなりのストレスを感じているということでした。今夏も猛暑と予想されていますので、サクランボも辛いですね。

さて、そんなサクランボを使った「モンモランシー」という名前のケーキをご存じでしょうか？　「モンモランシー」という名前は、フランス近郊の街で古くから栽培されてきたサクランボのこと。サワーチェリーの代表的な品種ですが、今では木も減少して、収穫量も非常に少なくなってきているそうです。

初めてこの名前を聞いたとき、あまりにも可愛らしいので、どんなケーキなのかととても興味がありました。私が見たモンモランシーは、薄いピンクのマジパンで全体が覆われていて、サクランボの飾りとMontmorencyの文字がおしゃれ。モンモランシーという響きどおりの、可愛らしいケーキでした。

モンモランシーは、本来はこのモンモランシー種を使ったサクランボのケーキのことなのでしょうけれど、現在はサクランボの入ったケーキならモンモランシーと名乗ってもいい？ ようで、さまざまなスタイルのケーキを見ることができます。

ということで、私もサクランボ入りのパウンドケーキを焼きました。これも「モンモランシー」と言ってもいいのかな？