堀久恵 -花音-kanon- 代表-

ガーデンセラピーが体験できる施設「花音の森」をつくるまで

お花屋さんに就職する 私は、短大卒業後、20歳で地元の生花店に就職したのをきっかけに、植物の世界に入りました。卒業後はいわゆる一般事務職への就職を希望していたのですが、就職活動を進めていくうちに、自分にしかできない仕事がしたいと思うようになり、お花屋さんになることを選択しました。でも、じつはそれまでお花が身近にあったわけではなく、お花の名前はバラとガーベラくらいしか知らなかったのですが…（笑） 無理やり飛び込み、正社員として朝から晩までお花に囲まれて仕事をしていく中、自分でお花屋さんをやりたい！ と思うようになります。 ですが、時代は不況真っ只中…まわりのお花屋さんがどんどん閉店している様子を目の当たりにして、これから先、どういう形でお花と関わるのがいいのか、お花屋さんという形以外のものはないかと、考えるようになりました。そんな中、フラワーアレンジメント・ウェディングブーケ・アロマセラピー・ガーデンデザイン・カラー・ハーブティーなど、植物に関係があることを学んでいきます。 この頃は、「やってみたい！」という気持ちだけでしたが、今となっては、お花だけではなく、植物を育てる・使う・庭・デザインというように、トータルに植物をとらえることができ、知識の幅を広げられた時期でした。ここでいろいろなスクールに通ったことで、学んだことを人に教えたいと考えるようにもなります。 ガーデンセラピーとの出合い そしてその後、自宅の一室を改装して、ガーデニング・フラワーアレンジメント・アロマセラピーの教室を始めました。でも、他の教室との違いはどこか？ と問われると、他の教室と似たようなことをしているのが現状…自分にしかできないものを模索していたときに、「ガーデンセラピー」という言葉に出合います。 ガーデンセラピーとは、園芸療法・食事療法・森林療法・芸術療法・芳香療法からなる自然療法の総称。さまざまな植物を暮らしの中に取り入れ、ストレスをケアして、健康寿命を延ばそうという取り組みです。 一般社団法人ガーデンセラピー協会理事長である高岡伸夫氏の著書『ガーデンセラピー: 心身を癒やす究極の自然療法』を読み込み、私のライフワークはこれだ！ と感じ、今まで勉強してきたことや、仕事として経験してきたことが、ピーンと一直線につながった瞬間でした。その時の衝撃は、今でも忘れません。 ガーデンセラピーを広めていきたい ガーデンセラピーを多くの人に知っていただくために、ガーデンセラピーをトータルで体験できる場所を2019年12月にオープンしました。 ガーデンセラピーは、園芸・食事・森林・芸術・芳香療法の掛け算です。庭でハーブを育てて、食べて、使う、といったようにトータルで植物をとらえているところが、ガーデンセラピーのポイントです。 今までは、それぞれの療法は別のものとして捉えられていて、芳香療法を学ぶ場合はアロマセラピーのスクールへ、園芸療法を学ぶ場合は専門のスクールへ、と違う場所に通って知識を身に付けることが通例でした。例えば、今まで芳香療法（アロマセラピー）を学ぶ場合は、精油の基本・注意事項から入り、精油のプロフィール、調香、成分、化学式や解剖生理学、医学の知識など、芳香療法を深く掘り下げていくわけです。でも、その精油になる植物は写真で見るだけで、実際にどうやって育てるのか、いつお花が咲いて、どんな風に枯れていくのか…を知るのは園芸の分野になります。 一方、ハーブを育てて園芸療法は何となくできていても、ハーブをどうやって使ったらいいか？　香りのもつ特徴は？　作用は？　というところになると、食事療法や芳香療法との接点が出てくるのです。 このように、もとは一つの同じ植物でも、掛け算すれば相乗効果を期待できるのが、ガーデンセラピーの優れた点。「植物のある住まい方」を実践する具体的な方法が５つ（園芸・食事・森林・芸術・芳香療法）なのです。 花音の森でできること そんな考えのもと、花音の森でのレッスンは、ガーデンセラピーが学べるラインナップをご用意しました。 ガーデニングコース ガーデンセラピーの醍醐味、植物を育てる園芸療法にフォーカスし、植物を育てるために必要な基本知識を学びます。植物が育ちやすい土中環境や、花音の森にある木を使って、管理剪定実習も開催します。 ハーブ活用コース ガーデンセラピーの主役となる植物「ハーブ」を学ぶコース。買ったハーブを使用するだけでなく、自分で育てる・食べる・飲む・使うといった活用方法を、あれこれ知ることができます。 アロマセラピーコース 植物100％から採取された精油を使う芳香療法なら、場所や時間を選ばずガーデンセラピーができます。庭がない方やお仕事をしていて帰宅する頃には庭も真っ暗…という方におすすめです。 入門クラス ガーデンセラピー５つの療法のいいとこ取り！　季節に合わせた楽しみ方で、園芸・食事・森林・芸術・芳香療法をすべて体験していただけるクラスです。コース受講、または単発でも受講可能です。 花音の森ヨガクラス ここでのヨガは、難しいポーズの習得を目指すのではなく、植物の香りや風を感じ、自然に触れながら、心地よく身体を動かすことを目的としています。薪ストーブホットヨガや、芝生の上で裸足になって行うヨガなど、その季節にしかできないプログラムをご用意しています。 すべてのレッスン後には、その季節おすすめのオリジナルハーブティーをご用意します。月替わりで種類を変えていきますので、それも楽しみの１つになりますよ。 また、初心者さんにこそガーデンセラピーを体感していただきたいので、各レッスンはすべてビギナーさん向け。興味があるものから受講していき、終わったら次のコースというように、さまざまな自然療法を組み合わせていくことがガーデンセラピーに繋がります。 加えて、この場所は、ガーデンセラピーをコンセプトとしていますが、じつはもう一つ、大きな野望があります。それは、日本一暑い街・埼玉県熊谷市でクーラーに頼らず暮らすこと。そのための工夫を随所に施していますので、次回はそれをご紹介していきますね。花音の森があなたの人生の質（クオリティオススメ オブライフ）を考えるきっかけになることを願っています。 Information 花音の森 所在地：埼玉県熊谷市拾六間（ＪＲ籠原駅から車で５分） ※完全予約制。詳細はレッスンお申込の方に直接お伝えします https://kanongreen.com Credit 写真&文／堀　久恵（ほり　ひさえ） 花音-kanon-　代表、ガーデンセラピーナビゲーター。一般社団法人日本ガーデンセラピー協会専門講師。 生花店勤務を経て、ガーデンデザイン・ハーブ・アロマセラピー等を学び、起業。植物のある暮らしを通じて、病気になりにくい身体を作り健康寿命を延ばすことを目指した「ガーデンセラピー」に特化した講座の企画運営と庭作りを得意とする。植物に囲まれ、日々ガーデンセラピーを実践中。埼玉県熊谷市在住。

デトックス作用も！ 料理に使えるハーブ「パセリ」の育て方と簡単レシピ

実はいろんな作用もある、名わき役「パセリ」 いつも料理のすみっこに付いてくる、わき役ハーブといえば、この「パセリ」。地中海沿岸が原産地で、世界各国で愛用されているハーブです。 でも、添えてあるパセリって、クセがあってあまり食べない…という方も多いのではないでしょうか？ 実は、パセリはビタミンやミネラルを豊富に含んでいる、栄養価の高いハーブです。 独特な香りの元になっているアピオールやピネンという成分には、消化促進・口臭予防・抗菌作用などの働きがあります。また、濃い緑色の元である色素成分・クロロフィルにはデトックス作用があり、美と健康にも一役買ってくれますよ。 お料理の色どりとして緑が欲しい時にはもちろん、スープやマリネなどに散らしたり、グリーンスムージーに入れるなどして、わき役・パセリを日々の食事にもっと利用してみませんか？ 育てるのも簡単！栽培から収穫までのポイント パセリは栽培も簡単です。自分で育てればわざわざ買わなくても済みますし、好きな時に使う量だけ、気軽に収穫できるのも魅力です。苗は比較的簡単に入手できますから、園芸店やホームセンターなどで探してみてください。 初心者さんは、種から栽培するより、ポット苗が失敗も少なくおススメですよ。 地植えでも、プランター（鉢植え）でも、両方栽培できますので、太陽の光がよく当たる場所～半日陰で育ててください。 栽培のコツは２つ！ その１　花を咲かせないこと。 ５月・６月頃に、白い可憐なお花をつけますが、花を咲かせると枯れてしまいます。 花芽が出てきたら、切ってしまいましょう。 その２　古くなって固くなった葉や、黄色くなった葉は、茎ごとカットすること。 いらなくなった葉を整理することで、株元の風通しを良くしてあげましょう。 パセリはセリ科の一年草で、３月～１１月くらいまで長期間楽しめるハーブです。葉が茂ってきたら、使う分だけ収穫しましょう。外側の葉から少しずつ摘んでいくと、長期にわたって収穫ができます。 一気に採ってしまうと枯れてしまう原因にもなりますので、注意してくださいね。 手に入りやすいパセリは２種類あります。 １つめ：モスカールドパセリ 日本でおなじみのパセリはこちらですね。縮れた葉が特徴です。苦みを感じることもありますので、少量から活用してみてください。 たくさん採れたら、冷凍保存もできます。軽くもむだけでみじん切りになるので、すぐ使えて便利ですよ。 ２つめ：イタリアンパセリ モスカールドパセリと比べると味がマイルドで、どんな料理にも合う、とても使いやすい種類です。こちらも冷凍保存ができますが、香りが薄くなるので生で食べる方がいいでしょう。 パセリと一緒に育てておくと便利なハーブ チャイブ（ユリ科・多年草） ネギの様に使える、とても使い勝手のいいハーブです。見た目はアサツキに似ています。 和名はエゾネギ。お花も食べられます。 フェンネル（セリ科・多年草） 料理との相性がよいハーブです。葉が繊細で美しいので、マリネやスープなどの飾りにもぴったり。和名はウイキョウ。地植えにすると、２ｍほどの大きさに育ちます。 パセリを使ったお手軽レシピ『ハーブのポテトサラダ』 そんな庭で栽培したハーブを使ってできる、超簡単！おすすめレシピを１つ、ご紹介しますね。 ＜材料＞ じゃがいも　２００ｇ ハーブ　みじん切りにして全体で大さじ１程度 今回使ったハーブは、モスカールドパセリ・フェンネル・チャイブ 量はお好みで調整してください プレーンヨーグルト　大さじ２ マヨネーズ　大さじ１ 粒マスタード　大さじ１ 塩コショウ　少々 ＜作り方＞ じゃがいもを蒸して、一口大に切る。 ハーブ・プレーンヨーグルト・マヨネーズ・粒マスタードを混ぜ、塩コショウで味を調えたら完成。 このレシピは、とても簡単にできる我が家の定番メニューですが、あなたのおうちのポテトサラダに、ハーブを加えてみるだけで、今までとは違った味になります。 ハーブがちょっと入るだけで、お料理のバリエーションも広がりますよ。今回のレシピには、より香りが強い生葉のハーブがおススメですが、乾燥ハーブでも大丈夫です。 試してみてくださいね。 ＜パセリの注意点＞ 妊娠中の方は、利用を控えめにしてください。