三輪正幸

オリーブの正しい剪定方法と時期やコツ！ 初心者が注意したいポイントとは？

オリーブを育てる前に知っておきたいこと オリーブは、初心者にも育てやすい果樹のひとつですが、栽培を始める前に、上手に育てるための基本情報を知っておきましょう。 オリーブの基本データ 学名：Olea europaea 科名：モクセイ科 属名：オリーブ属 原産地：地中海沿岸〜中東一帯 和名：オリーブ 英名：olive 開花期：5月中旬〜6月中旬 花色：白 植え付け時期：2月中旬〜3月（関東以西の温暖地） 収穫期：10〜11月 耐寒気温：−12℃ オリーブは地中海沿岸地域、中東一帯が原産といわれる常緑高木で、紀元前3世紀には栽培されていたといわれています。日本には江戸時代に伝えられました。温暖な気候を好みますが、比較的寒さに強く、−12℃までの寒さにも耐えるという報告もあります。関東以西の温暖地では庭に植えて栽培できます。高冷地や寒冷地では鉢植えにして、寒さの厳しい時期には室内に置きます。ただし、ある程度寒さに当てないと花・果実をつけないため、１月の平均気温が10℃以下になるような場所で管理しましょう。また、剪定しないで放任すると木が大きく育って8m以上になることもあるため、幼木の頃から剪定して高さ2.5m程度に仕立てるとよいでしょう。 オリーブの果実は生のままでは渋くて食べることに適していません。そのため、収穫した果実は塩漬けやピクルスなどで楽しみます。果実に含まれるオイルの割合（含油率）は5〜30％ほどなので、ボトル1本（500ml程度）のオリーブオイルを集めるためには、非常にたくさんの果実が必要になります。 オリーブを剪定する目的・メリットは？ 木の枝を切り、樹形を整えることを剪定といいます。剪定のおもな目的は次の３つです。 １：木が大きくなりすぎないように枝の広がりを抑えてコンパクトに育てる。 ２：枯れた枝や病害虫の被害を受けた枝を取り除く。 ３：木のなかの日あたりと風通しをよくして、病気や害虫の発生を予防し、木を健全に育てる。 さらにオリーブなどの果樹の場合、〈枝の若返りを促して花を咲かせ、果実がよく付くようにする〉ということも、剪定の大きな目的となります。 剪定に適した時期はいつ？ ２月中旬〜３月が剪定の適期 ほとんどの果樹は、生育中に枝を切ると切り口がふさがりにくく、切り口から枯れて木が弱ったり、切り口の付近から出た枝が長く伸びたりします。このため、剪定するときは生育がゆるやかな時期に行います。オリーブなどの常緑樹は一年中葉をつけていますが、生育が停滞しつつ寒さがゆるみはじめる２月中旬〜３月が剪定に最適です。 剪定する枝の選び方が知りたい 冬剪定では、不要な枝「不要枝（ふようし）」、樹形を乱すじゃまな枝などが間引きの対象となります。20cm以上の長い枝、間引きで残った枝などは切り詰める対象となります。 ①じゃまな枝 高く伸びた枝、横に広がる枝、混み合っている枝、伸びて葉が茂ると株の内側の日あたりや風通しを悪くする枝などはじゃまな枝として枝の付け根から切り取ります。 ②不要枝 枯れた枝、内向きに伸びる枝、ほかの枝と交差する枝、細く貧弱な枝、折れた枝、病害虫の被害を受けた枝などは不要枝とよばれ、その枝の付け根から切り取ります。貧弱なひこばえも不要な枝になります。不要枝の種類は下記をごらんください。 ③長い枝（不要枝） 不要枝のうち、およそ20cm以上の長い枝には花芽（花・果実がつく芽）がつきにくいので、付け根から切り取るか、先端から全体の長さの1／3～1／4ほど切り詰めます。 【不要枝の種類】 内向枝（ないこうし） 樹冠の内側に向かって伸びる枝。樹冠を乱し枝が混み合う原因となる。 徒長枝（とちょうし） 勢いが強く、長く太く伸びる枝。花が付きにくい。 交差枝（こうさし） 交差する枝。枝同士がこすり合って傷がついて病気になる可能性があるだけでなく、風通しも悪くなる。 逆行枝（ぎゃっこうし） 内側に向かって伸び、幹や太い枝などと交差する枝。 胴吹き枝（どうぶきえだ） 幹から発生する枝。通常切り取ってしまうが、必要な部分から出たものは利用してもよい。 立ち枝（たちえだ） 真っ直ぐ上に向かって伸びる枝。横に伸びる枝と交差しやすい。 平行枝（へいこうし） 周囲の枝と平行に同じ方向に伸びる枝。どちらか一方を残して切り取る。 逆さ枝（さかさえだ） 下に向かって伸びる枝。 ひこばえ 株元から伸びる枝。仕立て方によっては残す場合もある。 オリーブの剪定方法が知りたい オリーブは、〈木の広がりを抑える〉、〈不要な枝の間引き〉、〈枝の切り戻し〉といった手順で行います。 ①木の広がりを抑える オリーブは品種によって枝が広がって張り出す「開張性」タイプと、枝が真上に伸びやすい「直立性」タイプに分けられます。どちらのタイプも高さや横への広がりを抑えてコンパクトにします。前シーズン以前に伸びた横へ広がる枝や中心から伸びる幹は、切り取る長さが50cm未満になるようにします。 木は地下部（根）と地上部（幹や枝）とのバランスを取りながら生育しているため、50cm以上の長さを一気に切ってしまうと、翌春から夏にかけて切り口などから太くて長く枝く伸びる不要な枝がたくさん出て、樹形が乱れて果実も付きにくくなってしまいます。このため、高くなりすぎた幹や横へ広がりすぎた枝は、早くても3年程度、可能であれば5年以上かけて理想の大きさに剪定していくとよいでしょう。 ②不要な枝を間引く 枝葉が茂り、株の内側が混み合ってくると、日あたりや風通しが悪くなり、木が弱ったり、病害虫の発生が増えたりします。そこで、混み合った枝、交差する枝などを付け根から切り取って間引いて枝数を減らし、内部の日当たりや風通しを図るようにします。 オリーブは枝葉が対になって付く「対生（たいせい）」なので、とくに枝葉が混み合いやすい性質を持ちます。このため、1か所から出る枝が２本以内になるように間引きます。間引く枝の目安は細く弱々しい枝や将来樹形を乱す方向に伸びている枝を優先して切りましょう。 剪定する枝の量は、生育が旺盛な木では３割程度、弱った木やまだ小さな木では１割程度を目安にします。 ③枝先を1／3～1／4ほど切り詰める 株をコンパクトに維持し、また枝を充実させるために、およそ30cm以上の長い枝や、間引かず残した枝は、先端から全体の長さの1／3～1／4ほどの位置まで切り詰めます。花芽は枝の先端〜中間に付くことが多いので、切り詰めても花芽が確保できて果実がつきます。 オリーブを剪定するときのコツ・注意点は？ 花芽は先端〜中間に付く 植物の芽には、花が付く花芽と、伸びた枝に葉だけが付く葉芽があります。さらに花芽は伸びた枝に花だけが付く純正花芽（じゅんせいはなめ）と、花と葉が付く混合花芽（こんごうはなめ）に分けることができます。 オリーブの花芽は純正花芽で、多くは枝の先端〜中間に花芽が付きます。剪定のときに枝先を切り詰めても果実がつくので、花芽のことはあまり気にせずに剪定できます。ちなみに、オリーブの花芽と葉芽は目で見ても区別がつきません。 枝を切り取る量と間隔 剪定時に間引く枝の量で、木の勢いをコントロールすることができます。枝を切り取る量は、生育旺盛な木で3割、弱々しい木やまだ小さな木は1割程度が目安です。このとき、残った枝の葉が触れ合うか、触れ合わない程度にするのがポイントです。 芽の上で切る 枝を切り詰める場合は、芽の上5mmほど残して切ります。切り残す長さが短すぎたり、長すぎたりすると枝が枯れてしまいます。 太い枝の切り方 太い枝は切り方を間違えると樹皮（じゅひ）が裂けてしまいます。このため、枝を切るときは、切り詰める部分から枝先10〜20cmほどの上部に切り込みを入れ、そこから5〜10cmほど幹側の下部に切り込みを入れます。次に枝を折り取り、最後に切り詰める部分をきれいに切り取ります。 切り口癒合剤（きりくちゆごうざい）を塗る 枝を正しく切っても、枝が枯れたり病原菌が入り込んだりすることもあります。そのため、切り口に切り口癒合剤を塗っておけばより健全に育ちます。少なくとも切り口の直径が2cm以上の枝にはすべて塗っておくと安心です。切り口癒合剤はホームセンターなどで購入できます。 切り詰める長さと枝の伸び方 枝を切り詰める長さと、枝の伸び方には法則があります。長い枝を切り詰めるときに、枝の半分以上の長さまで切り詰めると翌年は残った芽から枝が徒長枝のように長く伸びます。全く切り詰めない場合は、芽から伸びる枝はそれほど長く伸びませんが、枝の付け根付近からは枝が出にくくなります。オリーブは、20cm以上の長い枝を先端から１／３〜１／４程度まで切り詰めます。こうすることで残った枝から適度な長さの枝が伸び、付け根付近の芽からも枝が出やすくなります。 構成と文・新井大介

オリーブの水やりの方法！ タイミングと頻度は？

オリーブを育てる前に知っておきたいこと オリーブは、初心者にも育てやすい果樹のひとつですが、栽培を始める前に、上手に育てるための基本情報を知っておきましょう。 オリーブの基本データ 学名：Olea europaea 科名：モクセイ科 属名：オリーブ属 原産地：地中海沿岸〜中東一帯 和名：オリーブ 英名：olive 開花期：5月中旬〜6月中旬 花色：白 植え付け時期：2月中旬〜3月（関東以西の温暖地） 収穫期：10〜11月 耐寒気温：−12℃ オリーブは地中海沿岸地域、中東一帯が原産といわれる常緑高木で、紀元前3世紀には栽培されていたといわれています。日本には江戸時代に伝えられました。温暖な気候を好みますが、比較的寒さに強く、−12℃までの寒さにも耐えるという報告もあります。関東以西の温暖地では庭に植えて栽培できます。高冷地や寒冷地では鉢植えにして、寒さの厳しい時期には室内に置きます。ただし、ある程度寒さに当てないと花・果実をつけないため、１月の平均気温が10℃以下になるような場所で管理しましょう。また、剪定しないで放任すると木が大きく育って8m以上になることもあるため、幼木の頃から剪定して高さ2.5m程度に仕立てるとよいでしょう。 オリーブの果実は生のままでは渋くて食べることに適していません。そのため、収穫した果実は塩漬けやピクルスなどで楽しみます。果実に含まれるオイルの割合（含油率）は5〜30％ほどなので、ボトル1本（500ml程度）のオリーブオイルを集めるためには、非常にたくさんの果実が必要になります。 植物にとって水とは？ 植物にとって大切な水は根から吸収される 植物の体、とくに葉には多くの水が含まれています。その水が減ってしまうと植物はしおれ、場合によっては枯れてしまいます。植物は基本的に土のなかの水を根から吸い上げ、幹や茎を経て葉へと送っています。根からは水と一緒に植物のからだを作るための栄養素も吸収されます。また植物のなかにある水は植物のからだを潤すだけでなく、光合成にも使われます。光合成では太陽光など光を使って二酸化炭素や水、酸素から糖などが作り出されます。 水やりの意味 一見すると、簡単な作業に思える水やりですが、水やりは、単に土に水を含ませ、植物の根に水を供給するためだけではありません。水が注がれることで、古い水と空気を押し出し、新しい水、新しい空気を土のなかに供給するという役割があります。その点を意識して適切な水やりを心がけなくてはいけません。そのため、昔から｢水やり3年｣といわれ、習得が難しい管理作業の一つといえます。 土の保水性（水もち）と排水性（水はけ） 植物にとってよい土とは、保水性（水もち）と排水性（水はけ）がよいものといわれます。保水性がよく排水性がよいというのは、よく水を蓄え、よく水を排出するということで、一見、相反することのように思えますが、その２つを同時に可能にする土の状態があります。それが団粒構造の土です。 団粒構造とは？ 土は無機物や有機物が集まった小さな粒（粒子）からできています。その粒が集まり、さらに大きな粒になったものを団粒といいます。その団粒には大小さまざまなものがあり、これらが集まってさらに大きな団粒を作ります。このような土の構造を団粒構造といいます。団粒構造が形成されていない土の構造を単粒構造といいます。団粒構造では団粒のなかに水が蓄えられ保水性が高まり、団粒と団粒の間にはすき間ができるため水はけがよくなり排水性が高くなります。つまり植物にとってよい土とは、団粒構造の土といえるのです。オリーブを育てる際に腐葉土などの有機物を混ぜる理由のひとつは、この団粒構造の土を作るためともいえます。 季節ごとに水やりの方法に違いはあるの？ 夏は高温で乾燥しやすいのに加え、オリーブは旺盛に生育しているので、水を必要としています。冬のオリーブは葉を残していますが、気温の高い時期に比べてゆっくりと生育しているので、それほど水を必要としていません。そのため根からの水の吸収も少なくなるので、水やりは控えめにします。 オリーブに水やりをする時間帯は？ 一日のなかでは、水やりはできるだけ午前中の早い時間に行うようにしましょう。とくに夏の気温の高い時期には、水やりによって鉢のなかに貯まった水の温度が高くなり、根を傷めることがあるため、朝の早い時間に水やりをするとよいでしょう。 鉢植えのオリーブの水やりの方法と頻度 土の量が限られ、根の成長が制限されている鉢植え栽培の場合、水やりがオリーブの栽培ではとくに重要な作業です。 鉢植え栽培での水やりのタイミング 1日１回とか２日に１回とか、水やりを定期的にできれば簡単ですが、土の乾燥は天候や気温、植物の生育状況などによって大きく変わってきます。水やりのタイミングは鉢の土の乾燥状態によって判断しなくてはいけません。その目安となるのが鉢の土の表面の乾燥状態です。鉢土は表面から乾いてくるのがふつうです。鉢植え栽培では、鉢土の表面が乾いてきたら水やりをするように心がければよいでしょう。 鉢への水やりの方法 まんべんなく水が行き渡るように、また鉢土がえぐられてしまうことを防ぐためにも、ジョウロやホースの先にハス口をつけるようにします。鉢土の表面が濡れた程度ではなかの用土に十分水が行き渡っていません。鉢の底から水が流れ出るまで、数回に分けてたっぷりと水やりをします。鉢のなかにたっぷりと水がたまることで、十分に用土が湿ると同時に、底から水が流れ出るときに用土の表面から新鮮な空気が取り込まれ、用土のすき間に行き渡ります。 庭植えのオリーブの水やりの方法と頻度は？ 降雨量の比較的多い日本では、庭植えの植物の場合は、水やりにあまり神経を使わなくても大丈夫です。ただし、雨の降らない日が続いた場合は注意が必要です。夏(7～8月)に降雨が2週間ほどない場合は庭植えでも水やりをしましょう。枝が広がる範囲の下の土にたっぷりと水やりをします。土の表面だけでなく、十分水が土に染みこむまで、たっぷりと水を与えます。 水やりをするときの注意点 泥はねを起こさないように注意！ 水やりの際、用土に勢いよく水をあてると泥はねをして茎や葉に飛び散り、カビなどの病原菌やウイルスなどが原因となって、病気が発生しやすくなります。水やりはジョウロやホースの先にハス口をつけて水の勢いを弱め、泥はねをしないように注意しましょう。 水やりは午前中がおすすめ オリーブの鉢植え栽培では、夏は毎日のように水やりが必要ですが、水をやる時期は午前中が最適です。盛んに蒸散する正午から午後にかけてが最も水が必要ですが、その前に水を補給することができます。また、正午から午後にかけて水をやると急激な温度変化で株を痛めることがあるほか、冬は午後から夜に水をやると根が冷える恐れもあるからです。ただし、午前中というのはあくまで推奨する時間帯で、それ以外にやっても株が枯れる恐れは少ないです。午前中に水やりができない場合は、水をやれる時間帯に水をやりましょう。 水のやりすぎは逆効果、根腐れを起こす 植物は水を切らすと枯れてしまうのはもちろんですが、水のやりすぎも根を傷め、植物の生育に悪影響をおよぼします。鉢のなかの用土が常に水で湿っている状態だと、根が腐ってしまうことがあります。根は水を求めて活発に生育するため、根に水が常に供給されて根が水を吸収しやすい状態では、根の発育が促進されず、生育に影響が出たり、一時的な乾燥にも弱くなってしまいます。 緊急の場合は底面灌水（ていめんかんすい） 水やりを忘れて土が乾燥しすぎてしまった場合、大きめのバケツやタライなどに水を張り、そのなかに鉢ごと浸けて一晩置いて水を染みこませるとよいでしょう。ただし、これは緊急時の方法で日頃から適切な水やりをすることが大切です。 構成と文・新井大介

オリーブの育て方。コツとお手入れを一挙紹介します

オリーブを育てる前に知っておきたいこと オリーブは、初心者にも育てやすい果樹のひとつですが、栽培を始める前に、上手に育てるための基本情報を知っておきましょう。 オリーブの基本データ 学名：Olea europaea 科名：モクセイ科 属名：オリーブ属 原産地：地中海沿岸〜中東一帯 和名：オリーブ 英名：olive 開花期：5月中旬〜6月中旬 花色：白 植え付け時期：2月中旬〜3月（関東以西の温暖地） 収穫期：10〜11月 耐寒気温：−12℃ オリーブは地中海沿岸地域、中東一帯が原産といわれる常緑高木で、紀元前3世紀には栽培されていたといわれています。日本には江戸時代に伝えられました。温暖な気候を好みますが、比較的寒さに強く、−12℃までの寒さにも耐えるという報告もあります。関東以西の温暖地では庭に植えて栽培できます。高冷地や寒冷地では鉢植えにして、寒さの厳しい時期には室内に置きます。ただし、ある程度寒さに当てないと花・果実をつけないため、１月の平均気温が10℃以下になるような場所で管理しましょう。また、剪定しないで放任すると木が大きく育って8m以上になることもあるため、幼木の頃から剪定して高さ2.5m程度に仕立てるとよいでしょう。 オリーブの果実は生のままでは渋くて食べることに適していません。そのため、収穫した果実は塩漬けやピクルスなどで楽しみます。果実に含まれるオイルの割合（含油率）は5〜30％ほどなので、ボトル1本（500ml程度）のオリーブオイルを集めるためには、非常にたくさんの果実が必要になります。 オリーブにはどんな種類があるの？品種の選び方は？ オリーブには世界中でたくさんの品種が栽培されています。日本では下記で紹介する品種が手に入りやすいでしょう。品種によっては収穫時期や含油率などが違うので、購入するときは利用目的に合わせ、品種名がわかるものを選びます。また、苗木1本では実付きが悪いので、受粉樹が必要です。 マンザニロ（収穫時期：10月／含油率：低） スペイン原産で、枝が広がって張り出すタイプ（開張性）。世界中で栽培されている定番品種で塩漬けやピクルスなどに向く。 ネバディロブランコ（収穫時期：10月中旬〜11月上旬／含油率：中） スペイン原産の開張性タイプ。花粉が多く出て、ほかの品種の開花期と合いやすいので受粉樹にも。 シプレッシーノ（収穫時期：10月中旬〜11月上旬／含油率：中） イタリア原産で、枝が真上に伸びやすいタイプ（直立性）。木が高くなりやすいが、横幅はとらない。果実は丸い。 ルッカ（収穫時期：10月下旬〜11月中旬／含油率：高） イタリア原産で開張性タイプ。病気に強く育てやすいが、果実をたくさんつける年とつけない年を繰り返す「隔年結果（かくねんけっか）」しやすいので注意。果実は小さいが含油率が高い。 セビラノ（収穫時期：10月下旬〜11月中旬／含油率：低） スペイン原産の開張性タイプ。楕円形の大きな果実をつけ、ピクルスや塩漬けなどにすると食べごたえがある。 ミッション（収穫時期：11月上旬〜11月下旬／含油率：中） アメリカ原産で直立性タイプ。果実はハート型で塩漬けなどに向いている。隔年結果しやすいので注意する。 オリーブを育てるための準備 鉢で育てる準備 鉢で育てる場合、植物の生育は植え付ける鉢の大きさに左右されます。コンパクトに育てたいときは小さな鉢を、ある程度の大きさに育てたい場合は大きな鉢を選ぶようにします。基本は苗木の根鉢の大きさより一回りほど大きな鉢、具体的には7～10号程度（21～30cm）のものを用意するとよいでしょう。あまり大きなものを使うと、移動や植え替えなどの作業時に負担が大きくなります。 鉢の材質にはさまざまなものがあります。安価で軽く扱いやすいのはプラスチック製ですが、通気性や水はけといった植物の生育を考えると素焼き鉢が向いているといえます。 庭植えで育てる準備 日光を好むので、日あたりのよい場所に植え付けるようにします。植え付け前には苦土石灰などで土のpHを6.5～7.0程度に調整することが大切です。 オリーブの育て方のポイントやコツ 受粉樹として別品種も育てる 果実が結実するためには受粉が必要です。自家受粉しにくく、1本だけ植え付けても実つきが悪い傾向にあります。開花期の近い別の品種を一緒に植え付けることで受粉がうまく行われ、果実を収穫できるようになります。受粉樹が不要とされる品種でもなるべく受粉樹を用意したほうがよいでしょう。受粉樹が近くにあっても実付きが悪い場合は、絵筆などを使って花粉をコップなどに集め、人工授粉をします。 果実がつきすぎたら摘果（てきか）する 果実をたくさんつける年とつけない年を繰り返す「隔年結果（かくねんけっか）」しやすい品種では、果実がなりすぎたら果実を摘み取る「摘果」を行えば翌年も収穫を楽しむことができます。 適した土作りがオリーブを育てる第一歩 土の酸度（pH）を調べる 植物の栽培では、水はけと水もちがよい土を作ることが大切だといわれます。さらに多くの植物ではpH6.5程度の弱酸性の土を好みます。オリーブも水はけと水もちのよい土が適しているのは同様で、pH6.5〜7.0の土でよく育ちます。pHは市販の酸度測定液などで調べることができます。 鉢植えの土作り 鉢植えの場合はオリーブ用に調整された培養土が市販されていますので、それをそのまま利用します。もしオリーブ用の土が入手できない場合は、果樹・花木用の土として市販されている培養土を購入し、10号鉢なら一握り(30g程度)の苦土石灰を混ぜ込むとよいでしょう。 庭植えの土作り 庭植えにする場合は植え付けの前までに苦土石灰をまいて、pHを6.5〜7.0に調整してから植え付けなくてはなりません。pH を1上げるためには有機物が豊富な土で1㎡あたり300～400gの苦土石灰が必要です。 植え付け・植え替えの最適な時期と方法 植え付けは春に行う オリーブの苗木の植え付けは寒さがゆるんだ2月中旬〜3月に行います。多くは苗木が出回る時期が植え付けの適期ですが、時期をはずれて出回ることもあります。その場合、適期になるまで管理してから植え付けます。冬に−12℃以下になる寒冷地では、鉢に植え付けて育てましょう。 鉢への植え付けの方法 ①苗木の準備 苗木は鉢から抜いて根鉢を軽くほぐしておきます。 ②用土の準備 鉢で栽培する場合は、市販されているオリーブ用の土を使います。鉢に鉢底ネットを敷いた上で鉢底石を3cmほどの厚さに入れ、用土を使って植え付けます。 ③用土を調整 最終的に用土の表面が鉢の縁より3cmほど下がるように用土を調整し、苗木の株元が用土の表面とそろうように植え付けます。用土の高さを鉢の縁より下げるのは、水やりの際、この部分に水がたまるようにするためで、ウォータースペースといいます。 ④水やり 植え付け後、必要に応じて支柱を立てて固定し、たっぷりと水やりをします。 庭への植え付けの方法 ①穴を掘る 植え付け1〜2か月前までに、植え付け場所に深さ・直径ともに50〜70cmの穴を掘ります。 ②土の準備 掘り上げた土には、pH6.5〜7.0になるように苦土石灰をまきます。さらに、腐葉土などの有機物を18Lほどまいて、苦土石灰とよく混ぜ合わせて一度土を戻します。 ③植え付け 苗木の根鉢を軽くほぐし植え穴に入れて、残りの土を使って植え付けます。このとき、苗木の株元が地面の高さになるように調整をします。 ④水やり 植え付け後は支柱を立て、軽く枝先を切り戻し、たっぷりと水やりをします。 鉢増しの方法 大きなサイズの鉢に植え替える作業を鉢増し(鉢替え)といいます。植え付けと同じ２月中旬〜３月が適期です。 ①株を取り出す 鉢から株を取り出します。根鉢が硬く締まっている場合には、手でほぐします。 ②用土を入れる 一〜二回り大きな鉢を用意し、株の地ぎわが鉢の縁から3cmほど下になるよう調整しながら鉢底に用土を入れます。 ③植え替える 根鉢のまわりに用土を入れ込み、しっかりと植え付けます。植え付け後には鉢底から流れ出るまでたっぷりと水やりをします。 鉢を大きくする方法 ①株を小さくする 株を鉢から抜き取り、ノコギリを使って、硬くなった根鉢の側面を根鉢が一回り小さくなる程度に切り取ります。 ②植え替える 根鉢の肩と側面を軽くほぐし、鉢底に用土を入れて株を据え、根鉢の周囲に用土を入れ、深植えにならないように注意しながら植え付けます。 ③用土を足す 鉢を軽く持ち上げて何回か床にやさしく打ち付けるようにすると用土が沈むので、足りない分の用土を足して落ち着かせます。このとき、強く地面にたたきつけると用土がしまりすぎて水はけが悪くなるので、軽く振動を与える程度にします。 ④水やりをする 植え付け後にはたっぷりと水やりをしましょう オリーブに肥料は必要なの？ 庭植え、鉢植えともに、3月に元肥、６月に追肥、11月には収穫で使った養分を補給するためのお礼肥を施します。元肥には化成肥料に加えてたっぷりと堆肥など有機質肥料を施します。追肥やお礼肥には速効性の化成肥料でよいでしょう。 オリーブの水やりの方法とタイミング 鉢植えの場合 鉢植えの場合、土の量が限られているため保持する水の量も限られてしまいます。表面の土が乾いてきた頃には鉢の中の土も乾き始めていることが考えられるので、土の表面が乾いてきたらたっぷりと水やりをします。水やりはできるだけ午前中、夏の高温で乾燥する時期には夕方にも水やりをするとよいでしょう。水やりのコツはたっぷりと。鉢の底から水が流れ出てくるまでたっぷりと水やりをします。 庭植えの場合 庭植えの場合、水やりはそれほど神経質になる必要はありませんが、植え付け直後や夏の高温で乾燥する時期には、土が乾かないように水やりが必要になります。植物の根は、土の中で枝葉の広がりと同じ程度に広がっているとされます。根の先からより多くの水を吸収するため、水は株元だけでなく、枝葉の広がりの下までたっぷりと与えるようにします。このとき注意しなくてはいけないのが与える水の量です。土の表面が濡れる程度の水やりでは、表面近くの土が水を吸収してしまい根まで水が届きません。よほど水はけの悪い場所でない限り、水やりの量が多すぎるということはないので、根まで十分水が届くようにたっぷりと水やりをしましょう。 収穫するまでの手入れの時期や方法は？ 「人工授粉」で確実に受粉させる 実付きが悪い場合は、花が咲く5月〜6月上旬に人工授粉をします。受粉樹として植えた別の品種の花の集まりの下にコップを置き、絵筆などで触れて花粉を集めます。集めた花粉は、受粉させる品種の花に絵筆で触れて受粉させます。次に授ける側と授けられる側の品種を交代して同じように人工授粉させます。 実付きが悪い場合は5月〜6月上旬の開花期に人工授粉させる。 「摘果」で隔年結果（かくねんけっか）を防ぐ 豊作と不作を繰り返す性質が隔年結果です。オリーブの品種によってはこの性質が強いものがあります。この影響を抑えるためや果実を大きくしたい場合に余分な果実を摘み取る摘果を行います。摘果する目安は１つの果実に対して葉が8枚程度の割合が目安です。これを葉果比（ようかひ）といいます。例えば、１つの枝に葉が32枚程度ついていたら果実が４つになるように余分な果実をハサミで摘み取ります。 混み合う枝を整理する「剪定」を行う 剪定は2月中旬〜3月に行います。オリーブは枝の先端〜中間に花芽をつけます。このため、剪定で枝先を切り取っても果実が付きます。オリーブは花芽と葉芽の大きさがわかりにくく、区別がつきにくいので、すべての枝を深く切り落としてしまわないように注意しながら剪定しましょう。オリーブは枝が対になって伸びる性質があり、そのままでは枝が混み合うため、剪定時に不要な枝を切って風通しをよくします。 収穫に適した時期と方法は？ オリーブの収穫時期は品種によって変わりますが、10〜11月くらいです。収穫の目安は、果実の肥大（ひだい）が停止して緑色が薄くなった頃に行います。歯ごたえや風味を楽しみたいなら緑色の果実を、柔らかい食感で香りを楽しみたいなら紫色に近い果実を収穫します。オイルを絞るためには黒く完熟したものを利用します。収穫するときは果実をつまんで、まっすぐに引き抜きます。 歯ごたえや風味を楽しむなら緑色の果実を収穫 柔らかな食感や香りを楽しむなら紫色に近い果実を収穫する オリーブの楽しみ方 塩漬けの方法 オリーブはそのままかじると、渋くてとても食べられません。そのため、手軽に作れる塩漬けの方法を紹介します。 ①準備をする つやのある緑の果実〜赤紫に熟し始めた果実を収穫し、軽く水洗いする。 ②塩をふる ボウルに移し、塩をたっぷりとふる。目安としては1kgに対して4つかみほど。ボウルを振ってまんべんなく塩を行き渡らせる。 ③保存する ビンなどの保存容器に移して冷蔵庫で保存する。つけてから1～2か月ほどで食べられる。食べるときに塩が強いときは塩抜きをする。 オイルを絞る方法 もし、たくさんの果実を収穫することができたら、オイルを絞ってみてもよいでしょう。つまんでつぶせるくらい熟した果実を利用します。 ①準備をする 熟した果実を収穫し、軽く水洗いする。キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。 ②果肉をつぶす ジッパー付きのポリ袋に入れて空気を抜き、手でよく潰す。表面にオイルが浮くまで60分ほどもむ。 ③オイルを取り出す 「ろうと」にコーヒーフィルターなどを当て、オイルを受けるビンに乗せる。つぶした果実と浮いたオイルでフィルターを湿らせてから少しずつ果肉を入れていく。ビンにたまった上澄みのオイルを別の容器に移せばオリーブオイルの完成。 知りたい！オリーブの増やし方 オリーブは剪定時に切った枝で、挿し木で増やすのが一般的です。 ①挿し穂の準備 剪定で切り落とした枝のうち、充実した徒長枝（幹や太い枝から上向きに勢いよくまっすぐに伸びた枝）を選び、長さ10cmほどに剪定ばさみで切り分けます。 ②切り口を整える 切り分けた挿し穂の元に近い側を、よく切れるナイフで斜めに切り、切り口をなめらかに整えます。 ③挿し木をする 大きめの平鉢に通気性を高めるために軽石を敷き、その上によく給水させて湿らせた鹿沼土（かぬまつち）の細粒を入れ、水をかけて湿らせます。用意した挿し穂を芽が2芽かくれる程度に5cm間隔で挿します。 ④管理する 木漏れ日があたる程度の半日陰の場所に置くと、1か月ほどで新芽が出て、およそ3か月で発根します。 オリーブを育てるときに気をつけたい病気と害虫 病気や害虫の被害は少ない オリーブはほかの草花や果樹に比べて、病気や害虫の被害が少ない植物といえますが、まったく発生しないというわけではありません。まずは病気や害虫の発生を予防し、それでも病気や害虫の被害が見られたら早めに対処しましょう。 薬剤に頼らない病害虫対策 適切な作業や管理によって株を丈夫に育てれば、病気や害虫の被害を減らすことができます。また雑草を刈るなど株元をきれいにしておくことも大切です。とくに適切な剪定によって樹冠内の日あたりや風通しをよくすることは、木が健全に育つための大切なポイントとなります。 炭そ病 ７月〜11月に発生します。初期段階では果実に褐色の斑点が発生し、時間が経つと斑点部分が大きくくぼんで果実が腐ってしまいます。被害を受けた果実は見つけ次第取り除きます。予防としては剪定時に日当たりや風通しをよくします。 ハマキムシ類 4月〜10月に発生するガの幼虫です。果実や枝葉などを食害します。とくに若い葉や果実をよく観察し、見つけたらすぐに捕殺します。 オリーブアナアキゾウムシ 4月〜11月に発生します。ゾウムシの幼虫が幹や枝の内部を食害して木が弱ります。木くずが出ていたら樹皮をはがして捕まえるか薬剤を散布します。 構成と文・新井大介

ブルーベリーの種類・品種ごとの特徴と違いの見分け方は？

ブルーベリーってどんな植物？ ブルーベリーは、初心者にも育てやすい果樹のひとつで、現在では100以上の品種があります。その品種ごとの違いや特徴を知るために、まずはブルーベリーの基本情報を学んでおきましょう。 ブルーベリーの基本データ 学名：Vaccinium spp. 科名：ツツジ科 属名：スノキ属 原産地：北アメリカ 和名：ブルーベリー、ヌマスノキ、アメリカスノキ 英名：blueberry 開花期：4〜5月 花色：白、ピンク 時期：落葉期（関東以西では11〜3月、寒冷地では2月下旬〜3月中旬） 収穫植え付け期：6〜9月 耐寒気温：−20〜−10℃ ブルーベリーの原種ってどんな植物？ ブルーベリーのルーツは北アメリカにあり ブルーベリーはツツジ科スノキ属の植物で、近縁の野生種は北半球に広く自生しています。欧米では古くから野生のブルーベリーの仲間を摘んで食用としていました。日本に自生するクロマメノキ、ナツハゼなどもブルーベリーの近縁種です。現在栽培されている多くの品種は、北アメリカに自生する野生種から品種改良されたものがルーツになっています。 ２つのグループのルーツ ブルーベリーの栽培品種は、ハイブッシュとラビットアイという２つのグループに大別されます。ハイブッシュ系のルーツは北アメリカ東岸のジョージア州からメーン州にかけてとミシガン州の一部に野生するもので、やや冷涼な気候を好み、強い酸性の土壌を好みます。果実の品質がよく、生食にも向いています。ラビットアイ系のルーツはジョージア州周辺に野生するもので、温暖な地域や土壌酸性度がそれほど高くない場所でも育ち、ハイブッシュ系に比べると育てやすいのが特徴です。これらの北アメリカにルーツを持つブルーベリーは、ドイツやオーストリアなどに持ちこまれて栽培され、日本に導入されました 日本に自生するブルーベリーの仲間 日本にもブルーベリーと近縁の野生種がいくつかあります。そのひとつクロマメノキは北海道や、中部地方より北の火山性高原に自生しています。樹高は30〜80cmで、夏の初めに、わずかに赤味を帯びた白色で小さなつぼ状の花を吊り下げるようにつけます。秋には8ｍｍ前後で球形をした黒紫色の果実が実り、食用となります。アサマブドウ、シラネブドウとよばれるものはこのクロマメノキの地方名です。 クロマメノキ ブルーベリーの種類、品種の特徴や選び方は？ ハイブッシュ系とラビットアイ系に分けられる 現在、日本で栽培種として流通しているブルーベリーの品種は100種類を超えます。それらの品種はハイブッシュ系とラビットアイ系の２つの系統に大きく分類することができます。 ノーザンハイブッシュとサザンハイブッシュの特徴 ハイブッシュ系のブルーベリーは、さらにノーザンハイブッシュとサザンンハイブッシュに分けられます。ノーザンハイブッシュ系は寒さに強い反面、暑さにはやや弱く、冷涼地や高冷地での栽培に適しています。同じハイブッシュでもサザンハイブッシュ系はやや寒さに弱い傾向にあります。 ラビットアイ系の特徴 ラビットアイ系のブルーベリーは果実が熟す前に、白色の飼いウサギの目のような美しいピンク色に色づくため名付けられました。樹勢が強く成長も速いのですが、耐寒性はやや低く、東北以北の寒冷な気候の地域での栽培にはあまり向いていません。育てる地域の気候に合わせて品種を選ぶようにしましょう。 ブルーベリーの種類、品種によって育て方に違いはあるの? 基本的な育て方は同じ 耐寒性の違いや受粉の特性の違いなどはありますが、ブルーベリーの基本的な育て方は、ハイブッシュ系もラビットアイ系もほとんど同じと考えてよいでしょう。ただし、収穫時期が若干変わります。 受粉樹として同じ系統の別品種も育てる 果実を実らせるためには受粉が必要となりますが、ラビットアイ系の品種のブルーベリーは、自分自身の花粉では受粉しにくいという性質があります。そのため、同じラビットアイ系で別の品種を一緒に植え付けることで受粉がうまく行われ、果実を収穫できるようになります。ハイブッシュ系のブルーベリーは1本でも結実する品種もありますが、やはり同じハイブッシュ系で異なる品種を一緒に植えることで、より実付きがよくなり、大きな果実が実るようになります。ラビットアイ系、ハイブッシュ系どちらも受粉は虫媒（虫が花粉を運ぶ）によって行われますが、なるべく近くに鉢を置いたり植え付けたりすることで、より実付きがよくなります。 プランターで育てる準備 プランターで育てる場合、植物の生育は植え付けたプランターの大きさで決まります。コンパクトに育てたいときは小さなプランターで、ある程度の大きさに育てたい場合は大きなプランターを選ぶようにします。基本は苗木の根鉢の大きさより一回りほど大きなプランター、具体的には7〜10号程度（21〜30cm）のものを用意するとよいでしょう。あまり大きなものを使うと、移動や植え替えなどの作業時に負担が大きくなります。プランターの材質にはさまざまなものがあります。安価で軽く扱いやすいのはプラスチック製ですが、通気性や水はけといった植物の生育を考えると素焼き鉢が向いているといえます。なお、形や色のバリエーションに飛んだグラスファイバー製のものもあります。 庭植えで育てる準備 日光を好むので、日あたりのよい場所に植え付けるようにします。植え付け前には酸度調整していないピートモスなどで土のpHを調整することが大切です。 植え付けは落葉期に行う ブルーベリーの苗木の植え付けは11〜3月の落葉期に行いますが、寒さの厳しい時期は避けなければならないため、温暖な地域であれば11〜12月、寒冷地では2〜3月中旬が適しています。 植え替えは11月、あるいは3月に 鉢増し・鉢替えといった植え替えは、厳寒期を避け、休眠期に入った11月、あるいは暖かくなり始めた３月に行うようにします。 酸性の土に植え付けることが大切 植物の栽培では、水はけと水もちがよい土を作ることが大切だといわれます。さらに多くの植物ではpH6.5程度の弱酸性の土を好みます。ブルーベリーも水はけと水もちのよい土が適しているのは同様ですが、pHに限ってみると、やや酸性の強い、pH5.0前後の土でよく育ちます。中性や弱酸性の土ではよく育たないどころか枯れてしまうこともあります。 プランターの土作り プランターではブルーベリー用に調整された培養土が市販されていますので、それをそのまま利用します。ブルーベリーの土はあらかじめpHが酸性に調整されていて、そのまま用いることができます。もしブルーベリー用の土が入手できない場合は、野菜用の土として市販されている土にpH無調整のピートモスを同量混ぜて用いるようにします。 ピートモスの使い方と特徴 ピートモスは水を入れたバケツなどであらかじめ十分に湿らせておきましょう。ピートモスはミズゴケなどが堆積して腐食したものから泥の部分を取り除き、粉砕・乾燥させたもので、酸性が強く、アルカリ性の土を中性あるいは弱酸性にする調整用土として用いられます。ブルーベリーの栽培ではこのピートモスを栽培用土にたっぷりと混ぜることで、ブルーベリーの生育に適した酸性の土を作るために用います。ここで注意しなくてはいけないのは、市販されているピートモスには、石灰などアルカリ性の資材を混ぜてpHを調整したものがあることです。pH調整済みのピートモスでは土を酸性にすることはできないので、ブルーベリーを育てる土を作るときには、必ずpH無調整のピートモスを用いるようにしなくてはいけません。 庭植えの土作り 庭植えにする場合は庭土に直接植え付けるのではなく、pHを調整していないピートモスを混ぜて、土を酸性にしてから植え付けなくてはなりません。市販のピートモスは乾燥したものが売られています。乾燥したピートモスは水をはじいてよく混ざらないため、あらかじめ水を入れたバケツなどで水をたっぷり含ませておく必要があります。 元肥・追肥に加え、収穫後にお礼肥を施す 庭植え、プランター栽培ともに、2月中旬〜3月中旬に元肥、初夏に追肥、9月には収穫で使った養分を補給するためのお礼肥を施します。元肥には化成肥料に加えてたっぷりと堆肥など有機質肥料を施します。追肥やお礼肥には速効性の化成肥料でよいでしょう。 収穫に適した時期と方法 ブルーベリーの収穫時期は、ハイブッシュ系で６～７月、ラビットアイ系で７～８月くらいです。収穫の目安は、果実が完熟して全体が青紫色になったら行います。方法は果実をつまんで、まっすぐに引き抜きます。横向きに引き抜くと、果実に傷がついて傷みやすくなることもあるので注意しましょう。 人気のあるブルーベリーの種類、品種を知りたい 現在、100品種以上のブルーベリーが出回っていますが、やはり果実が大きく、そしておいしい品種に人気が集まるようです。以下に育てやすく入手しやすい品種をいくつかピックアップしてみました。 ハイブッシュ系 ノーザンハイブッシュ（耐寒気温　−20℃） ・ブルーチップ：やや甘みが少なく淡白だが、大きな果実を収穫できる。 ・デューク：早生で果実が大きい。自家受粉しやすい。 ・ウェイマウス：果実は大きく甘く、生食に向いている。 サザンハイブッシュ（耐寒気温　−10℃） ・オニール：果肉がしっかりとしていて甘みが強い。 ・サンシャインブルー：赤いつぼみでピンク色の花をつける。果実は小さいがたくさん実る。 ラビットアイ系 耐寒気温−10℃ ・ブライトウェル：晩生品種で、果実は柔らかく甘みが強い。 ・ティフブルー：果実をたくさん付けるが、よく熟さない果実は酸味が強い。 ・ホームベル：代表的なラビットアイ系品種。果実は小〜中粒で甘みが強い。 Credit 記事協力 監修／三輪正幸 1981 年岐阜県生まれ。千葉大学環境健康フィールド科学センター助教。専門は果樹園芸学。NHK「趣味の園芸」の講師をつとめ、家庭でも果樹を気軽に楽しむ方法を提案している。著書に『かんきつ類―レモン、ミカン、キンカンなど (NHK 趣味の園芸12 か月栽培ナビ(6))』（NHK 出版）、『果樹&フルーツ 鉢で楽しむ育て方』（主婦の友社）、『おいしく実る! 果樹の育て方』（新星出版社）、『果樹&フルーツ 鉢で楽しむ育て方』（主婦の友社）などがあり、監修書に『からだにおいしい　フルーツ便利帳』（高橋書店）、『小学館の図鑑 NEO野菜と果物』（小学館）などがある。 構成と文・童夢

知りたい！ ラズベリーの種類や品種、それぞれの特徴と選び方

ラズベリーを育てる前に知っておきたいこと ラズベリーは、初心者でも比較的簡単に育てることができる果樹です。栽培を始める前に、丈夫に育て、おいしい果実をたくさん収穫するために、知っておきたい基本をまとめました。 ラズベリーの基本データ 学名：Rubus spp. 科名：バラ科 属名：キイチゴ属 原産地：ヨーロッパ、北アメリカ 和名：ラズベリー(ヨーロッパキイチゴ) 英名：Raspberry 開花期：4月中旬〜5月中旬（一季なり性の品種、二季なり性の品種）、8月下旬〜9月中旬（二季なり性の品種のみ） 花色：白 植えつけ時期：2月下旬〜3月下旬 収穫期：6〜7月（一季なり性の品種、二季なり性の品種）、10〜11月（二季なり性の品種のみ） 耐寒気温：−35℃ ラズベリーは、バラ科キイチゴ属に分類される落葉低木です。一般に栽培されているものは、ヨーロッパや北アメリカ原産のものを改良したもので、品種によって果実の色には赤、黄、黒、紫があります。 また一季なり性の品種と二季なり性の品種があって、二季なり性の品種は夏の初めと秋の２回、収穫を楽しめるため人気があります。栽培にあまり手間がかからず、1本でも果実がつくため受粉樹を植える必要がなく、初心者向きの果樹といえるでしょう。 ラズベリーは、もともとどんな植物？ ラズベリーは、キイチゴの栽培種のひとつのグループで、欧米で品種改良が進められた果樹です。他の栽培種のグループとしてブラックベリーがありますが、ラズベリーとの違いは、果実が熟したとき、果実が花托から離れて内部が空洞になっているのがラズベリー、花托がついたまま果実の芯となって詰まった形でとれるのがブラックベリーです。果実の様子だけでなく、その味わいも、ラズベリーとブラックベリーでは異なっています。 なお、ラズベリーにも黒色の果実がなる品種があり、果実が小さいキイチゴをブラックベリーと呼んでいるわけではありません。 ブラックベリー そもそも、キイチゴってどんな植物？ キイチゴとは一種類の植物を指すわけではなく、バラ科キイチゴ属に分類され、木になるイチゴの総称名です。日本には、ナワシロイチゴ、カジイチゴ、モミジイチゴ、ニガイチゴなどいくつかのキイチゴが自生していますが、これらはラズベリーではありません。 ラズベリーの原種は欧米原産 ラズベリーは欧米で栽培、改良されてきました。ヨーロッパでは、Rubus idaeus L.など、アメリカでは、R. idaeus L.とR. Occidentalis L.などから改良されたといわれています。 ラズベリーの品種の特徴や選び方は？ ラズベリーには、いくつもの品種があります。それぞれの品種によって、果実の色は赤、黄、黒、紫、とさまざま。それらはその色から、赤ラズベリー、黒ラズベリー、紫ラズベリーに大きく分けられています。果実が黄色のラズベリーは、赤ラズベリーの変異種だといわれています。 また品種によって、一季なり性のものと二季なり性のものがあり、二季なり性のものは夏だけでなく秋にも収穫が楽しめます。 ラズベリーの代表的な品種 ヘリテージ 二季なり性。果実は赤色で、2〜3g。収穫量がとても多く、収穫期間が長いのも特徴です。 サマーフェスティバル 二季なり性。果実は赤色で、3〜4g。枝は開帳性で、横に広がるように伸びます。 ファンタジーレッド 一季なり性。果実は赤色で、6〜10gにもなる極大実種。株が大きく育つので収量も期待できます。 インディアンサマー 二季なり性。果実は赤色、2〜3ｇ。枝は開帳性で、横に広がるように伸びます。 ジョイゴールド 二季なり性。果実は黄色で、5〜8gと大粒。食感がよく生食向きの品種です。 ファールゴールド 一季なり性。果実は黄色で、4〜5g。枝は直立性です。 ブラックキャップ 一季なり性。ブラックラズベリーと呼ばれる品種で、赤い果実が黒く熟し、3〜5g。甘くコクがあります。 品種の選び方 品種を選ぶ際、重要なポイントとなるのは、収穫が年１回なのか2回なのか、つまり一季なり性なのか二季なり性なのかということでしょう。 また、豊富な果実の色や果実の大きさなども、品種を選ぶ際の大きなポイントになります。ラズベリーは枝に細かな硬い毛やトゲがありますが、品種によってはそれらがないものもあり、管理のしやすさからいえば、そういった毛やトゲのない品種のほうがよいかもしれません。なお、ラズベリーは自家結実性で、苗木1本でも果実をつけます。 ラズベリーの種類、品種によって育て方は違いがあるの？ ラズベリーのそれぞれの品種は、収穫時期や、耐寒性の違いが若干あるくらいで、その性質が大きく異なることはありません。そのため、育て方が品種によって異なるということもほとんどないでしょう。 人気のあるラズベリーの品種を知りたい ラズベリーを栽培するもっとも大きな目的は、その果実を収穫することです。同じ収穫をするなら、大きな果実を数多く収穫したいものです。そういったことから、二季なり性の大粒種であるマリージェーン、ジョイゴールドなどが人気です。 インディアンサマー 二季なり性で、立ち性の品種のため、枝を誘因引する必要がありません。枝にはトゲがありますが、寒さに強く丈夫で、育てやすい品種です。果実はそれほど大きくありませんが、数多く結実します。 マリージェーン 夏と秋の2回収穫ができ、その紅色の果実は甘く濃厚で、大きさも平均的なラズベリーよりも大きく、食べ応えがあります。 ジョイゴールド 二季なり性の大粒品種です。果実は美しい黄色をしていて、甘みが強く生食向きの品種です。 これらの人気品種に限らず、ラズベリーには魅力的な品種がいくつもあります。そのなかから、大きさ、色、味わいなど、お気に入りの品種を見つけて育て、収穫を楽しんでください。 ラズベリーの育て方のポイントやコツ 一般的に果樹を結実させるためには受粉が重要です。果樹のなかには受粉樹といって、異なる品種の苗木を近くに植えないと実つきが悪くなるものもありますが、ラズベリーは苗木1本でも結実します。そのため、受粉樹は不要です。 日光を好むので、鉢植えは年間を通してなるべく日当たりのよい場所に移動させます。水やりさえしっかり行っていれば、多少の暑さにも耐えられるので、特に日陰に移動させる必要はありませんが、 猛暑で株が傷む場合のみ、日陰に置き場を一時的に移動させるとよいでしょう。庭植えの場合もなるべく日当たりのよい場所に植えつけます。 ラズベリーに適した土作りが栽培の第一歩 ラズベリーは比較的土に対する適応性が高く、痩せ地でも育つほどで、用土にそれほど気を使う必要はありません。しかし本来は、水はけと水もちがよい、有機質の多く含まれた弱酸性の土壌を好みます。そのような条件の用土が用意できれば、よりいっそう生育がよくなり、おいしい果実が収穫できるようになります。 鉢植えの土作り 市販されている｢果樹・花木用の土｣が入手できる場合は、購入して利用するのがおすすめです。入手できなれば、｢野菜用の土｣と鹿沼土（小粒）を7：3程度の割合で混ぜたものを使うとよいでしょう。 庭植えの土作り 植えつけ穴（直径40〜50㎝、深さ40〜50㎝）から掘り起こした土に腐葉土を18〜20ℓほど混ぜます。 Credit 記事協力 監修／三輪正幸 1981 年岐阜県生まれ。千葉大学環境健康フィールド科学センター助教。専門は果樹園芸学。NHK「趣味の園芸」の講師をつとめ、家庭でも果樹を気軽に楽しむ方法を提案している。著書に『かんきつ類―レモン、ミカン、キンカンなど (NHK 趣味の園芸12 か月栽培ナビ(6))』（NHK 出版）、『果樹&フルーツ 鉢で楽しむ育て方』（主婦の友社）、『おいしく実る! 果樹の育て方』（新星出版社）、『果樹&フルーツ 鉢で楽しむ育て方』（主婦の友社）などがあり、監修書に『からだにおいしい　フルーツ便利帳』（高橋書店）、『小学館の図鑑 NEO野菜と果物』（小学館）などがある。 構成と文・童夢