海外セレブも注目のスーパーフードレシピ！ 「フムス」と「味噌玉」
アンチエイジング、ダイエット、糖尿病予防、がんリスクの低下…。近年多彩な健康効果が次々に発表され、スーパーフードとして世界的な注目を浴びる豆レシピ。海外セレブも大注目の「フムス」と「味噌玉」を郷土料理…
料理レシピ料理に関する記事
甘酸っぱいルバーブをベースに 爽やかな４種のジャムづくり
火を加えるとトロリととろけ、独特の酸味と風味を持つルバーブは、ヨーロッパではジャムやお菓子などに活用されるポピュラーな野菜です。最近では日本でも徐々に人気が上昇中。意外と丈夫で育てやすい植物なので、…
DIY・HowTo
ピリリと爽やかなサンショウを使った和・洋・中レシピ
山椒は小粒でもピリリと辛い。とは、体は小さくとも才能や技能に非常に優れていて、侮ることのできない人を山椒の実に例えたことわざです。これは実際に料理をするようになると、とてもよく分かります。魚の臭みを…
料理レシピ
庭のバラを摘んで作るバラジャムづくり。色をきれいに残す５つのコツ
無農薬でバラの庭づくりをしている面谷ひとみさんは、庭で咲いたバラを摘んでバラジャムづくりを楽しんでいます。美しい色と香り、そしてシャキシャキとした花びらの食感は、他のどんなジャムにもない魅力です。バ…
DIY・HowTo
バラの香りを閉じ込めたローズゼリーのつくり方
ロザリアンにとって、バラは見るだけでなく、その香りも味も、すべてを楽しみたいもの。バラ文化と育成方法研究家で「日本ローズライフコーディネーター協会」の代表を務める元木はるみさんに、パーティーのおもて…
料理レシピ
桜の季節をよろこぶ「紅い器で愉しむ春茶会」
東京に桜満開のニュースが届いた３月下旬、東京・台東区にある古民家のギャラリーを会場に、紅や桜色の器をつくる北海道の陶芸家、高橋里美さんの作品展が開かれました。会期中は、高橋さんの器を主役にした「春茶…
ニュース・イベント
母から娘へ、子の幸せを祈る八重桜の塩漬け。作り方とアレンジレシピ
桜の季節。淡いピンクの花景色に、大切な思い出をもつ人も少なくないでしょう。会津郷土料理研究家の本間のぞみさんの場合、それは故郷会津の実家の庭に咲いていた八重桜。母が作り続ける手製の八重桜の塩漬けには…
料理レシピ
香り豊かな簡単ユズのはちみつ漬けとユズコショウのつくり方
日本人の暮らしの中で、古くから親しまれ活用されてきた「ユズ」。食はもちろん、江戸時代から冬至には湯船にユズを浮かべ、ゆず湯で身と心を温めてきました。また、香り高いユズは食卓でも大活躍。簡単につくれる…
料理レシピ
ジャガイモのお漬物「イモ床」でお手軽絶品レシピ
会津の郷土料理「イモ床」を使ったレシピをご紹介します。前日に漬けておくだけで素材の旨みがぐっと引き立ち、冷たい料理はカットするだけ、温かい料理も仕上げに焼くだけ、煮るだけで、特別な味わいになります。…
料理レシピ
子どもも大好き！ 会津の郷土料理、ジャガイモで漬ける「イモ床」
茹でたジャガイモを漬物の「床」にする会津の郷土料理「イモ床」。床漬けというと「ぬか床」の印象が強く、管理が大変と尻込みしがちですが、イモ床は材料もシンプルなうえにつくり方や管理もとても簡単なので、初…
料理レシピ
食べて、見て楽しむ春の七草 七草がゆ＆七草籠をつくろう
新しい年になって一週間が過ぎた１月７日には、七草がゆを食べるという習慣があります。春の七草を刻んで入れたシンプルなおかゆは、白と若草色の色合いが見た目にも優しく、ごちそうで疲れた胃腸もいたわってくれ…
庭のアイデア帳
ミランダ・カーも愛飲！ ウィートグラスジュースのつくり方
スーパーモデルのミランダ・カーが愛飲していることで今、大注目のウィートグラスジュース。ウィートグラスとは小麦の若葉のことで、実は家の窓辺で簡単に育てられます。ドライ粉末も市販されていますが、自家栽培…
DIY・HowTo
塩分摂取が多い方にオススメ！ 簡単にできるクミンティ―の作り方
最近、テレビや雑誌で聞くようになった「クミン」というスパイスをご存じですか？ スパイスは、ハーブと同じカテゴリーに属していて、生活に役立つ香りのある植物一般を指します（定義や区分については、諸説あり…
料理レシピ
100%オーガニック栽培でつくられる国産バラのコスメ
咲きたてのバラに顔を近づけると「あぁ、なんていい香り」と心がほぐれますよね。バラの香りには鎮静効果やストレス軽減、免疫力向上などの効果があるといわれています。そんな嬉しい効能のあるバラそのままの香り…
ニュース・イベント
年末の飲み過ぎ・二日酔い予防の強い味方！柿のおつまみレシピ
会津郷土料理研究家の本間のぞみさんが、会津の特産品「身知らず柿」を使った柿のおつまみレシピを教えてくれます。なめらかな食感と濃厚な甘みは、チーズやチョコと合わせることで、お酒との相性もバツグンに。柿…
料理レシピ
皇室献上柿「身知らず柿」を使ったほんのり甘い柿茶のつくり方
会津郷土料理研究家の本間のぞみさんが、会津の特産品「身知らず柿」を使った柿茶のつくり方を教えてくれます。砂糖を入れなくても自然の甘みが口いっぱいに広がって、ほかのお茶にはない格別のおいしさ。そのうえ…
料理レシピ
子ども女子会のための簡単にできて可愛いクリスマスおやつ
女子は、子どもでもやっぱり女子。近年の小学生女子は「ハロパー」、「クリパー」（ハロウィンパーティー、クリスマスパーティーの略）といっては季節のイベントごとに誰かの家に集まって、ペチャクチャおしゃべり…
料理レシピ
畑の食材を使った簡単・おいしい・ヘルシーなクッキーのつくり方
缶を開けたときの驚きと、いろんな味を少しずつ楽しめる「吹き寄せ」が大好きだという本間のぞみさん。故郷・会津のお母さんが送ってくれる花や野菜、会津の食材を使い、素朴で滋味深いクッキーをつくりました。甘…
料理レシピ
鉢植えで簡単に育つ！インスタ映え抜群の「紅心大根」
家庭菜園で育てるなら、せっかくだからスーパーではあまり手に入らない野菜を育ててみませんか。野菜はタネから選べば実はとても種類が豊富。色や形の美しいものがたくさんあり、料理を美しく彩ってくれます。そん…
料理レシピ
オレンジだけじゃない！家庭菜園にオススメのキレイ色ニンジン
ニンジンといえばオレンジ色。ですが、実はオレンジだけではなく豊富なカラーバリエーションがあるのです。家庭菜園で育てるなら、せっかくですからスーパーではあまり手に入らない色のものを育ててみませんか。シ…
料理レシピ