宿根草ショップの店長が提案！ 実用的でお得な宿根ハーブ５選

咲かせたり、収穫したり、楽しみ方もいろいろな宿根ハーブ

ハーブは古くから薬用として使用されてきたものが多く、現代においても研究が進んでいます。少し敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、香りを楽しんだり食用にしたりして、初心者でも気軽に使える種類もたくさんあります。

そこで、増えすぎて困る種類や香菜などの一年草を除き、扱いやすく、毎年花を楽しめて、しかも気軽に利用できる、そんなお得な宿根（しゅっこん）ハーブをご紹介します。

植えっぱなしで毎年楽しめる！　宿根ハーブ５種

宿根ハーブ Select１
花も葉もきれいで料理にも重宝！
コモンセージ

よく料理のレシピ紹介などで見かける「セージの葉を適量」。これは主に、このコモンセージを指しています。市販では乾燥させたものや冷凍にしたものが多いようですが、摘みたてのフレッシュなセージは、非常に香りが豊かで、お料理を本格的なものにしてくれます。独特の香りと苦みは肉料理によく合い、肉の臭み消しとして、ドイツ料理、イタリア料理には特に欠かせません。また、ティーとしても人気があります。

難しく考えずに、まずは肉、ソーセージの炒め物、ピザやパスタにもちょっと入れて試してみてください。

そんなセージですが、観賞用としても優れています。葉のグレイッシュな色が、一年中ガーデンを彩り、初夏には美しい花を咲かせてくれます（コモンセージはサルビアの一種です）。花は紫色が一般的ですが、ピンクや白い花を咲かせるタイプもあります。

草姿を美しく保つために、収穫を兼ねて、定期的に刈り込んで姿を整えておきましょう。

寒さや暑さに強く、とても丈夫です。水はけの良い場所を好み、ある程度の乾燥地でも育ちます。

【コモンセージ　植物DATA】　
■ シソ科　宿根草（耐寒性多年草・常緑性）
■ 草　丈 : 40～60cm前後（花丈も含む）
■ 花　期 : 初夏～盛夏
■ 耐寒性 : 強い（－20℃前後まで）
■ 耐暑性 : 強い
■ 日　照 : 日向

宿根ハーブ Select２
青い花も美しい万能ハーブ！
ローズマリー‘モーツアルトブルー’

ハーブの代名詞ともいえるローズマリーは、いろいろな用途があり、庭に１株は欲しいものです。爽やかな香りを持つため、白身魚の焼き物や、鶏肉・豚肉のソテーなど肉料理との相性が良く、スパイスのように使われます。また、お茶やお風呂の他、乾燥させて吊るしておくだけで、消臭効果もあります。

せっかくなら花の美しい品種を植えたいと思う方に、オススメは、‘モーツアルトブルー’。青色が最も濃い品種といわれています。ローズマリーには枝が立ち上がる「立性（たちせい）」と横に這うように広がる「這性（はいせい）」タイプがありますが、本種は中間の「半立性」で、あまり高くならず、広がりながら立ち上がるので、樹形を保ちやすく、扱いやすいハーブです。

極寒冷地を除けば、寒さにも耐え、暑さに強く、乾燥気味の場所や、やせた土地でも育ち、とても丈夫です。

【ローズマリー‘モーツアルトブルー’　植物DATA】　
■ シソ科　低木（耐寒性常緑低木）
■ 草　丈 : 40～60cm前後
■ 花　期 : 周年
■ 耐寒性 : やや強い（－12℃前後まで）
■ 耐暑性 : 強い
■ 日　照 : 日向

宿根ハーブ Select３
魅力の多い、人気の宿根ハーブ！
アルケミラ・モリス

手触りも柔らかな整った形の葉、一面に咲く黄緑色の花、ガーデンや切り花としても人気の高い宿根ハーブです。主に観賞用として、イングリッシュガーデンには欠かせない存在ですが、薬用としても古くから使われてきました。

乾燥葉に熱湯を注いだ浸出液は、基礎化粧水や肌の薬として使用され、ティーとして摂取すると、さまざまな婦人病に効果があるといわれています。これらのことから、英名は「レディースマントル」(聖母マリアのマント）、また「女性最良の友」という名前もあります。

名前のアルケミラは「小さな魔法的なもの」を意味するアラブ語が語源といわれています。その理由は、さまざまな薬用効果と、葉の上にたまる水晶のような露にあるとか。細かな綿毛に覆われた葉は水をはじくので、雨の日や朝露を受けると葉の上に水玉がたくさん付き、なんとも風情があります。

【アルケミラ・モリス　植物DATA】
■ バラ科　宿根草（耐寒性多年草・落葉性）
■ 草　丈 : 30～50cm前後
■ 花　期 : 初夏
■ 耐寒性 : 強い（－30℃前後まで）
■ 耐暑性 : 普通
■ 日　照 : 日向～やや半日陰

宿根ハーブ Select４
見応え十分！　大型のラベンダー
ラベンダー・グロッソ

ラベンダーには、多くの種類がありますが、ガーデン用にぜひオススメしたいのが、このグロッソです。一般的なイングリッシュラベンダーと異なり、背丈が高く、花が大きいので、大株に育つととても見事で、遠くから見てもよく目立ちます。

暖地の暑さ、寒冷地の寒さ、どちらにも耐えるほど丈夫で、育てやすい点もオススメのポイントです。

少し甘さのある良い香りが特徴で、ラベンダーの中でも芳香が強いほうです。切り花にして飾ったり、ラベンダースティックや乾燥させてポプリにするのにも向いています。部屋に飾りながら天然の芳香剤として使うのもいいですよ。

【ラベンダー・グロッソ　植物DATA】　
■ シソ科　低木（耐寒性常緑低木）
■ 草　丈 : 60～80cm前後
■ 花　期 : 晩春～初夏
■ 耐寒性 : やや強い（－12℃前後まで）
■ 耐暑性 : 強い
■ 日　照 : 日向

宿根ハーブ Select５
ハイセンスで迫力のある美しいハーブ！
アーティチョーク

大型のハーブで、銀色の葉、茎がオーナメンタルな美しさを持つアーティチョークは、お洒落な庭のシンボルに最適です。

株張りは１ｍほど、花が上がると高さは２ｍ近くになるのでスペースが必要ですが、ガーデンの後方にこの花があると、ワンランク上のハイセンスな雰囲気が演出できます。

つぼみは野菜、ハーブとして、ヨーロッパではポピュラーです。若いつぼみを茹でたり蒸したりして、つぼみの芯の部分を食用にします。ホクッとした食感で柔らかく、甘みのある味は、国内でもファンが増えていますよ。

【アーティチョーク　植物DATA】　
■ キク科　宿根草（耐寒性多年草・落葉性）
■ 草　丈 : 1.5～２m前後
■ 花　期 : 初夏～盛夏
■ 耐寒性 : 強い（－20℃前後まで）
■ 耐暑性 : 強い
■ 日　照 : 日向

宿根草には、多彩なバリエーションがあり、ガーデンに変化やプラスの効果をもたらしてくれる種類がまだまだあります。まずは、食卓や暮らしに役立つハーブから宿根草を育てて、花や緑のある生活を楽しんでみませんか？　ぜひ身近に育てて、ガーデニングライフを充実させてください。