【バレンタイン】生花で可愛く！簡単おしゃれケーキレシピ

2023.01.31

バレンタインデーには女性が男性へ愛の告白withチョコレート、というのが長い間日本に定着してきましたが、近年はどちらかといえばチョコレートがメイン。性別を超えてジェンダーレスにチョコレートを交換し、もはや小学生の間では友達同士のチョコパーティーデーと化しています。そして、手作りチョコは美味しいだけでなく、お約束の「インスタ映え」が必須。エディブルフラワーを飾ったインスタ映えするカップケーキをご紹介します。

カップケーキなら持ち運びやすく、食べ切りやすい

簡単でほとんど失敗することがないチョコレート菓子としてオススメなのがカップケーキ。持ち運びやすく、食べやすいサイズ感で、渡された相手にとってもちょうどいい大きさ。トッピングのクリームにバリエーションをつけ花を飾ると、カラフルで可愛らしさ抜群です。クリームは作ってすぐ食べられる場合なら生クリームでもOKですが、持ち運ぶ場合にはバタークリームのほうがダレずに美観が損なわれません。

＜材料＞

カップケーキ型９個分の生地

板チョコ１枚（60g前後）
バター45g
砂糖20g
ココアパウダー10g
卵１個（室温に戻しておく）
薄力粉25g
ベーキングパウダー小さじ1/2

チョコレートバタークリーム

卵白１個分
板チョコ１枚
水大さじ２
砂糖90g
無塩バター170g（室温に戻しておく）

トッピング

アメリカンチェリー（またはイチゴやラズベリーなど赤い果実ならなんでも）
ビオラの花（食用）

＜作り方＞

オーブンを170℃に予熱します。
板チョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。この時の湯温は50〜55℃程度。高すぎるとチョコレートの風味がとんでしまいます。
２に砂糖とココアパウダーを入れて泡立て器で混ぜ、さらに卵を割り入れて手早く混ぜます。
３に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
カップの６分目くらいまで生地を流し込んで、170℃に予熱したオーブンで約20分。楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
生地を焼いている間にチョコレートバタークリームを作ります。卵白を角が立つまでしっかり泡立てます。板チョコを湯煎で溶かしておきます。
鍋に水と砂糖を入れて一煮立ちさせます（温度は120℃まで）。
卵白に７を少しずつ加えながら撹拌します。
艶が出てきたらバターを少しずつ加えながら撹拌します。
ふわふわになってきたらチョコレート少しずつ加え撹拌します。
冷ましたカップケーキにチョコレートバタークリームを絞り、チェリーやビオラを飾ったら完成。

チョコを溶かすだけの簡単チョコタルト

市販のタルト型を使ったプチチョコタルトは、エディブルフラワーのトッピングで華やかさと個性を演出しましょう。お花はなんでも食べられるわけではなく、毒のあるものもあるのでご注意を。市販品を利用するか、バレンタインの時期に咲いているものならスミレ、パンジー、プリムラ、アリッサム、デージー、ストック、ノースポールなどは食用できます。