おつまみ・おやつにぴったり! オレガノを使ったハーブのスナックパイの作り方

ハーブとは「生活に役立つ 香りのある植物」を指す言葉。ぜひ毎日の食事に取り入れ、暮らしに役立てていきましょう! 今回ご紹介するのは、オレガノを使った、ハーブのスナックパイ。程よい塩気とハーブの香りがベストマッチのおやつです。お酒のお供にもおすすめ。とても簡単にできるので、ぜひチャレンジしてみてください。
目次
おいしくハーブを食べよう! 食事療法とは?
植物のある暮らしを通じてストレスを減らし、病気の発生を抑え、健康づくりに役立てる『ガーデンセラピー』という自然療法があります。ガーデンセラピーには、園芸・食事・森林・芸術・芳香の5つの療法(セラピー)があり、ここではその一つ、食事療法についてご紹介します。
一般に食事療法というと、糖尿病や高血圧などの病気になった後、薬物治療と共に、運動療法・食事療法も取り入れて、病気をコントロールしましょう、というイメージがありますよね。
一方、ガーデンセラピーにおける食事療法は、病気になる前に、庭やプランターでハーブや野菜を育て、お茶として楽しんだり、日々の食事に取り入れ、健康づくりに役立てること。特にハーブには、食欲促進、消化促進、抗炎症・抗菌作用など、健康維持に役立つ作用も多くありますから、摂らないなんてもったいないのです。
また、食材の香りづけや臭み消しにも利用できます。ハーブが料理の味を引き締め、風味を引き立ててくれるので、塩分を控えてもおいしく感じられ、減塩を上手に実践していく助けにもなってくれます。
ハーブを毎日のお料理に活用して、健康づくりに役立ててくださいね。
今回の主役・オレガノはどんなハーブ?

今回の主役は、オレガノ。ヨーロッパ原産のシソ科の多年草です。古くから用いられているハーブの一つで、スイートマジョラムも仲間ですが、それに比べて香りが強く野生的なことから、ワイルドマジョラムという別名があります。トマトや卵との相性がぴったりで、肉の臭み消しにも使われます。
使える部分は、葉、茎、花です。料理には、ドライにして使うと青臭さがなくなりますが、フレッシュでも使えます。量を調整して使用してくださいね。
栽培については、病害虫の心配もほとんどなく、手間のかからない丈夫なハーブです。日当たりと水はけのいい場所を好みます。湿気に弱く、蒸れて枯死することもありますので、込み合った枝はこまめに刈りこみ、密にならないようにしましょう。
園芸種もありますが、飲食に向くのは、オレガノ(ワイルドマジョラム)、グリークオレガノです。
ハーブスナックパイの作り方
今回ご紹介するハーブレシピは、ハーブスナックパイ。オレガノ、タイム、ローズマリーの3種類のハーブを使って、簡単に作れるスナックです。おやつにも、おつまみにもぴったり!
ハーブを使ったお料理で大事なことは、いくつかの種類を組み合わせること。1種類だけより、複数のハーブを使うほうが、それぞれの角が取れて風味がよくなるんです。いろいろと混ぜてしまったら、どんな強い香りになるのか…と不安になりますが、組み合わせるコツさえつかめば、大丈夫! 今回は、お料理の黄金パートナー、オレガノ、タイム、ローズマリーを使います(*妊娠中の利用は控えめにしてください)。
【材料】
◯冷凍パイシート(生地サイズ 約18×11cm)2枚
◯フレッシュハーブ
・オレガノ 12cm程度3本
・ローズマリー 12cm程度 1本
・タイム 6cm程度 5本
ほかには、パセリやバジルなども合います。
◯塩 小さじ1弱
◯コショウ 適量
◯粉チーズ 適量
【作り方】
1. パイシートを常温に戻して、1枚を4等分・計8枚にカットします。
2. ハーブの枝から葉を取ります。葉の量は、3種類合わせて片方の手のひらいっぱいくらいです。

3. カットしたパイシートの上にハーブを散らし、その上から、塩、コショウ、粉チーズをふりかけます。

4. 縦側両端を合わせて、中身が落ちないように、親指と人差し指でつまみます。そのあと縦半分に折りましょう。

5. 両端を持って、ツイストさせます。

6. オーブントースターで15分ほど焼いて、完成!

ハーブが入るとおいしくなる! ハーブを料理に活用しよう
いかがでしょうか? 程よい塩気とハーブの香りがマッチして、おやつやおつまみにもピッタリのスナックです。
ハーブを日々のお料理に取り入れることは、体調を整え、健康づくりに繋がります。そして料理がいっそうおいしくなる魔法でもあります。ぜひ、自然や植物のある暮らしを楽しみましょう。
Credit

写真&文/堀 久恵(ほり ひさえ)
花音-kanon- 代表、ガーデンセラピーナビゲーター。一般社団法人日本ガーデンセラピー協会専門講師。
生花店勤務を経て、ガーデンデザイン・ハーブ・アロマセラピー等を学び、起業。植物のある暮らしを通じて、病気になりにくい身体を作り健康寿命を延ばすことを目指した「ガーデンセラピー」に特化した講座の企画運営と庭作りを得意とする。植物に囲まれ、日々ガーデンセラピーを実践中。埼玉県熊谷市在住。
https://kanongreen.com/
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