空気が乾燥する冬に！ 抗菌作用も期待できるキンカン・ハーブはちみつ漬けでからだケアをしよう

庭植えにおすすめ！ キンカンの育て方

庭に植える樹木としておすすめしたいのが、果樹。ブルーベリーやカキ、ミカンなどは比較的簡単に実がなって、収穫が楽しめる果樹です。

なかでも、今回の主役・キンカンは、ミカン科キンカン属の常緑低木で、大きくなりすぎないのが魅力。樹高は２～３mほどと手に届くサイズ。これなら、収穫も管理も楽にできる大きさですね。受粉樹も必要なく、１本で実が付きます。

日当たりがいい場所を好むので、日向に植えます。初夏に花が咲きますが、これが素晴らしく甘い香りなんです！　その後、実をつけ、緑の実が黄色からオレンジ色へと変わっていったら、収穫時期です。

キンカンとはちみつとハーブの効能をすべて１つに！

簡単にできるキンカンはちみつを作りましょう。ここに、ハーブを加えてアレンジします！　それぞれに効能があるので、ご紹介していきますね。

キンカン

キンカンには、のどや扁桃腺の炎症を抑え、痛みを軽減する作用がある「ヘスペリジン」が含まれています。ヘスペリジンはポリフェノールの一種で、青みかんなどの柑橘類の皮やすじに多く含まれている栄養素。キンカンは丸ごと食べられる柑橘ですので、ヘスペリジンも効率的に摂取できますね。

また、抗酸化作用や末梢血管を強化する作用があり、しなやかで強い血管を保ち、毛細血管への血行を促進します。血圧やコレステロール値を低下させるともいわれていますよ。

はちみつ

じつは、はちみつは、歴史が古い生薬。中国最古の薬物書『神農本草経（しんのうほんぞうきょう）』には「気を益し、中を補い、痛みを止め、毒を解し、衆病を除き、百薬を和す」とあります。

さらに、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素、ポリフェノールなど150種類以上の成分が含まれていて、栄養素も豊富なんです。消化吸収力を高め、胃痛や腹痛を緩和する作用があり、食欲不振や疲れがある時におすすめです。

また、高い殺菌効果を持っていて、空気が乾燥する冬場は、積極的に取り入れたいですね。加熱や加糖をしていない、純粋はちみつを選ぶとより効果的です。

ハーブ（ドライ/フレッシュ）

今回は、キンカンとはちみつの中に、２種類のハーブを入れます。１つは、乾燥したショウガです。乾燥ショウガに含まれるショウガオールには、胃を内側から温め、身体の深部からぽかぽかにしてくれる作用があります。冬の寒い時期には、乾燥ショウガがおすすめ！

自分で生のショウガから作ってもいいのですが、湿気の多い日本では、自然の風での乾燥は難しいので、私はドライハーブとして売られているものを使っています。

２つ目は、タイム。タイムには抗菌作用や鎮痙作用があります。風邪が流行る冬には、予防のためにも、積極的に摂りたいハーブです。咳き込んだ時の気管支痙攣も和らげてくれますよ。

タイムは単体で使うと独特な香りがしますが、はちみつに漬けることで使いやすくなるので、キンカンはちみつに入れるのは、おすすめの使い方です。

今回はフレッシュ（生葉）を使用しましたが、ドライでもOK！　ドライ（乾燥）ハーブは料理用スパイスコーナーで販売されています。

キンカンハーブはちみつの作り方

それではさっそく作っていきましょう。材料はこちら。

【材料】

◯キンカン　500ｇ

◯はちみつ　500ｇ

◯タイム（生葉）　７cm５本程度/乾燥を使う場合は小さじ１程度

◯ショウガ（乾燥）　３片程度

◯保存瓶

【作り方】

１. キンカンを水で軽く洗って、しっかり水分を取ります。

２. タイムは枝から葉を取り外しておきます。

３. 金柑のヘタを取り、６～８等分にカットし、種を取り除きます。

４. 煮沸消毒した保存容器にキンカンを詰めます。

５. 瓶の中にハーブを入れて、はちみつを注ぎます。

６. はちみつが全体にまんべんなく漬かったことを確認して、蓋をします。

７. 翌日になると、水分が出てきて、さらさらな液体になりますので、瓶の中をしっかり混ぜましょう。完成です。

キンカンハーブはちみつを適量カップに入れ、お湯を注いでお飲みください。植物のある暮らしで、おいしく、自己治癒力をアップして、冬を乗り切りましょう。

Credit

写真&文／堀　久恵（ほり　ひさえ）

花音-kanon-　代表、ガーデンセラピーナビゲーター。一般社団法人日本ガーデンセラピー協会専門講師。

生花店勤務を経て、ガーデンデザイン・ハーブ・アロマセラピー等を学び、起業。植物のある暮らしを通じて、病気になりにくい身体を作り健康寿命を延ばすことを目指した「ガーデンセラピー」に特化した講座の企画運営と庭作りを得意とする。植物に囲まれ、日々ガーデンセラピーを実践中。埼玉県熊谷市在住。
https://kanongreen.com/