庭にあるローズマリー活用レシピ！ ローズマリーシロップを作ろう

ローズマリーってどんなハーブ？

ローズマリーは、鼻につんとくるような清涼感ある強い芳香成分を持っていて、軽く触れただけでも、さわやかな香りが楽しめるハーブです。病害虫にやられることもほとんどなく、育てやすいので、庭植えにも人気があります。すでに育てているという方も多いのではないでしょうか？

ローズマリーは「記憶のハーブ」と呼ばれていて、程よい刺激が、脳の血流量を増やし、集中力アップに役立ってくれます。他にも消化促進作用・利尿作用・防腐作用・血行促進作用もありますよ。

また、抗酸化作用が強いハーブの１つ。私たちの体は、呼吸によって、酸素を取り込んでいますが、そのうち約２％が活性酸素になるといわれています。活性酸素は殺菌力が強く、体内で細菌やウイルスを撃退する働きを持っていますが、増えすぎると細胞を傷つけ、シワやしみなど肌の老化、糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病の原因となってしまうのです。これを「酸化」と呼びます。

また、活性酸素を増やす要因は、呼吸だけではなく、ストレス、食品添加物、タバコ、多量飲酒、紫外線なども影響します。体内に活性酸素を無毒化する仕組みはあるものの、現代人は入ってくる活性酸素の量が多すぎて、処理が間に合っていません。

というわけで、私たちはこの活性酸素から体を守る「抗酸化」をいかにできるかが、健康維持のカギ！　そこで活躍するのがハーブたち。ハーブには抗酸化作用を持つもの多く、日々摂取することで酸化を抑えてくれるといわれています。特に、ローズマリーには抗酸化成分が豊富に含まれているんですよ。育てているなら摂らないなんてもったいない！

ハーブを育てて使う・ガーデンセラピー

このように、日々取り入れることで、私たちの身体に優しく作用してくれる、植物の力は偉大！　庭でハーブを育て、ハーブティーにして飲んだり、料理に使ったりと、生活の中に取り込み、ハーブが持つ有用成分を健康づくりに役立てる取り組みが、「ガーデンセラピー」という植物療法です。

ガーデンセラピーは、園芸・食事・森林・芸術・芳香という５つの自然療法の総称。１つ１つの療法は昔から存在していますが、活用のアプローチが違うだけで、元をたどれば、すべて植物につながっているのです。今回の主役・ローズマリーを例にとってみましょう。ローズマリーを育てることは、指先を使う園芸療法。そして庭作業をしていると、とてもいい香りに包まれ、リフレッシュすることができます。これは芳香療法に。育てたローズマリーを使って、フレッシュハーブティーを楽しむことは食事療法に。植物を育てること・ガーデニングは単なる１つの趣味にとどまらず、心身の健康づくりにもつながっています。

ガーデンセラピーで大切なことは、継続すること！　時々どこかでハーブティーを飲むのではなく、日々の暮らしの中に取り入れ、細く長く続けることで、身体への作用も実感できるようになります。ぜひガーデンセラピーを続けてみてください。

庭で採れたローズマリーをおいしく飲む方法は？

独特な香りがするローズマリー。これを飲むとすごい味がしそう…、想像がつかない、と思っている方も多いかもしれません。ローズマリーを単体で飲むと確かに味が強いので、少しアレンジをしてみましょう。

私がよく作るのがローズマリーのシロップ。コーディアルとも呼ばれる、ハーブの有用成分が含まれた、イギリスの伝統的な飲みものです。水やお湯、炭酸などで割って飲んだり、かき氷のシロップや、お菓子作りの甘味料としても使えます。

気になる味は…ローズマリー独特のつんとした香りはほのかに残り、甘すぎず、スッキリサッパリした印象です。このシロップを炭酸で割った「ローズマリーソーダ」はお客さまにもとても好評ですよ。

ローズマリーシロップの作り方

そんなローズマリーシロップの作り方をご紹介しましょう！

【材料】

• フレッシュのローズマリー（葉だけ）　８g程度
• てんさい糖　50g
• 水　100ml
• レモン汁　大さじ１

【作り方】

１. フレッシュのローズマリーを軽く洗い、茎から葉を取り鍋に入れる

２. 水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして、５分ほど煮出す

３. 煮出した液体をこし、鍋に戻し、てんさい糖を加える

４. 再び鍋を火にかけ、てんさい糖が溶けたら、火を止める

５. レモン汁を加えて、完成

てんさい糖で作ると、写真のように茶色になります。砂糖はお好みのものを使ってください。作ったら、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管し、早めに使い切りましょう。