ローズゼラニウムがふんわり香る！ ハーブかき氷を作ってみよう

ローズゼラニウムってどんなハーブ？

今回の主役はこちら！　ローズゼラニウムです。

枝分かれして伸びる葉には深めの切れ込みがあり、面白い形をしています。ゼラニウムというとさまざまな種類が売られていて、赤い花が特徴的な園芸種のゼラニウムを思い浮かべる方も多いかもしれませんね。

ハーブとして利用されるのは、センテッドゼラニウム（ニオイゼラニウム）と呼ばれるものです。園芸種は飲食には向きませんので、ご注意くださいね。

センテッドゼラニウムには、アップルゼラニウム・オレンジゼラニウムをはじめ、シナモン・ジンジャー・ヘーゼルナッツなど、香りの種類がとても豊富！

その中でもおすすめなのが、ローズゼラニウム。ローズと同じ成分・ゲラニオールを多く含んでいて、気持ちを明るくさせてくれる作用を持っています。昔から香水用などに栽培されてきました。フラワーアレンジの花材としてもおすすめですし、水をはったボウルに花や葉を１～２枚浮かべただけでも、香りが楽しめる優れもの。また、ジャムやはちみつの香り付けや、クッキーやケーキなどのデザートにもぴったりのハーブです。使用箇所は、葉・花・茎で、生のまま使えます。たくさん収穫できた時には、ドライにするより、冷凍しておくとよいですよ。

ローズゼラニウムの育て方

ハーブティー用にさまざまなドライハーブが販売されていて、インターネット通販を活用すれば、誰もがハーブを入手しやすい世の中になりました。ですが、今回使うローズゼラニウムは、ドライハーブティーとして流通していません…。ですから、切り花として流通しているものを見つけるか、自分で育てるか、という選択肢しかないハーブなのです。

でも、大丈夫！　育て方はとっても簡単で、あまり手間がかからずに大きくなってくれる優秀な植物ですよ。また、前述の通り、センテッドゼラニウムにはたくさんの種類があり、葉の形も多種にわたります。こんもりとよく育ちますし、しっかりした葉の質感も楽しめますので、庭におすすめです。

日当たりと風通しがいい場所で管理します。常緑なので、１年を通じて収穫可。多湿になると下の葉が枯れこんでくるので、混みあった枝葉は収穫を兼ねて刈り取り、常に風通しがいいようにお手入れをしてください。

センテッドゼラニウムは、南アフリカが原産地で、暑さには強いですが、寒さに弱いので、地植えにしている場合は冬前に鉢上げして冬越しをします。鉢植えの場合も霜に当たらない場所に移動して養生しましょう。私は、まだ先でもいいかな…などとのんびり構えていたら、12月上旬の初霜に当たってしまい、その一度きりの霜で枯れてしまった経験があります。10月下旬にはすべて収穫をして、冬越しに備えるといいでしょう。

甘い香りが楽しめる！ ローズゼラニウムかき氷の作り方

今回はそんなローズゼラニウムを使って簡単に楽しめる、かき氷をご紹介します。

材料

◯ローズゼラニウムの葉　25g

◯水　１リットル

◯きび砂糖　100g

作り方

１. ローズゼラニウムを葉だけにして、軽く洗う

２. 鍋に、すべての材料を入れて火にかけ、沸騰させたら、すぐ火からおろす

３. 素早くハーブを濾して、粗熱を取る

ローズゼラニウムは香り付けに使用しています。煮出すとえぐみが出ますので、素早く取り出しましょう。

４. 粗熱が取れたら、専用かき氷容器に流しいれ、冷凍庫で固める

５. かき氷機に入れて、スイッチオン！

６. 出来上がり

いかがでしょうか？

本来、葉は精油を採る際に使用されますが、ローズゼラニウムは花が一番香ります。花の時期に花だけで作れれば、もっと香りもいいものになりますが、花の咲いている時期はほんの一瞬…葉も楽しめる方法があれば、活用の幅も広がりますよね。ぜひご自宅で作ってみてください。

Credit

写真&文／堀　久恵（ほり　ひさえ）

花音-kanon-　代表、ガーデンセラピーナビゲーター。一般社団法人日本ガーデンセラピー協会専門講師。

生花店勤務を経て、ガーデンデザイン・ハーブ・アロマセラピー等を学び、起業。植物のある暮らしを通じて、病気になりにくい身体を作り健康寿命を延ばすことを目指した「ガーデンセラピー」に特化した講座の企画運営と庭作りを得意とする。植物に囲まれ、日々ガーデンセラピーを実践中。埼玉県熊谷市在住。
https://kanongreen.com/