おうちガーデンBBQのススメ【ルーシーのおいしい暮らし】

バーベキューは面倒じゃない！

私は田舎の育ちだからなのか、「天気がいいから！」とか「友達が来るから！」なんて、何かと理由をつけてすぐにバーベキューをする家庭で育ちました。ピクニックもそうだけれど外で食べる食事は、なんだかいつもより美味しい！

普段バーベキューをしない人は、「火を起こすのに手間がかかりそう」、「材料の買い出しに行かなきゃ」などと、敷居が高く感じてしまうかも。でも実際はとっても気軽で、おうちの冷蔵庫にある物でも十分！

今回は私の実家の庭を使い、母と私で「料理や食材」を分担し、父が「火」の番となり、家族３人でこぢんまりバーベキュー！

グリルと炭のオススメ

まず必要なのはバーベキューグリル！　七輪などでもOKです。グリルは値段や形状もさまざま。バーベキューをする頻度や人数、スペースで道具を選ぶとよいでしょう！

マンション住まいなどでバーベキューができない方は、ベランダで火を使わないホットプレートを使っても十分に楽しめます。

次に必要なのが炭などの燃料です。ジャパニーズスタイルに黒炭や備長炭もよいですが、使い勝手がよいのは練炭です。

我が家では、グリルは「Weber（ウェーバー）」、炭は「KINGSFORD（キングスフォード）」を使っています。この２つはバーベキュー大国アメリカの鉄板コンビ！　季節によってはコストコなどでも購入が可能です。

最近はガスのグリルも一般的ですが、何となく炭の香りに惹かれてしまうオールドスクールな私なのです。

お庭をリビングに！ ルーシー流テーブルコーディネート

まずこれがなくちゃ始まらない！ テーブルの上にはお気に入りのクロスを。これだけで大分雰囲気が変わり、自分好みの空間に。

汚れそうって？？ そんなの、洗えばいいじゃない！　大判の布は何かと大活躍ですよ。

バーベキューというと、なぜか紙皿や紙コップが登場しがち。でも、私これが許せないの！　だってせっかく外での楽しい時間、色気のない「紙の食器」じゃ美味しさも半減しちゃう。わざわざゴミを出す必要なんてないでしょう？

お家の中から普段使い(またはそれ以上！) のお皿を持ち出して、お庭をリビング&ダイニングに大変身させましょう！

バーベキューは手や口が汚れがち。でもティッシュはやめてぇー!!  ペーパータオルも論外！　我が家では私が幼い頃から「テーブルナプキン」は布製です。

好きな生地を買ったのはよいけれど、引き出しに溜め込み「箪笥の肥やし」にしている方も多いはず。おうちにいる時間が長い今だからこそ、これを機につくってみてはいかがでしょうか？

つくり方は簡単！　お気に入りの布を四角く切って四隅を縫えば、はい！ でき上がり。ミシンでも手縫いでもお好きな方法で。繰り返し使えて、環境にも優しいアイデアです。

テーブルの上には、庭から摘んだお花やグリーンを飾って準備万端！

ついでに、ローズマリーやミントなどのハーブを摘み、レモンと一緒に水に浸け込んだ「ハーブウォーター」を。さっぱりとした喉越しがクセになっちゃう！　見た目にも涼しげです。

メニューはシンプルに

お好きな食材を揃えて、いざBBQの始まり始まり！　とはいえ、火を起こしたり、食材が焼けるまでにはいささか時間がかかるもの。なので、焼かずにつまめるサラダなどがあると会話も弾みます。お酒を飲む人にとっては素敵なアペロ(食前酒)の時間となることでしょう。

「あれも焼こう！ これも焼こう！」ではなく、家にある材料を使ったシンプルなメニューでも十分楽しめるのです。

バーベキューの中でも私の大好物は「焼きおにぎりとホットドッグ」。愛しのTHE炭水化物ちゃんたち。夏場はシソが「これでもか！」ってくらいに菜園で採れるため、さまざまなメニューにシソを乱入させていますが、その中の一つがこれ、「シソと五穀米のおにぎり」。

そのままでも十分美味しいのですが、バーベキューではこれを焼きおにぎりに。

仕上げにハワイのフリフリソースを塗り、焦げ目を少しつければ甘くて美味しい焼きおにぎりのでき上がり。

ホットドッグはシンプルに玉ねぎとピクルスで。お好みでケチャップもどうぞ！

ホットドッグ用のソーセージはあらかじめ湯煎しておくことで、焦げずに美味しく中まで火を通す事が可能です。

さあ、バーベキューといえばみんなのお楽しみはお肉。でもお肉を買ってきたままの、発泡スチロールのトレイでは登場させないでくださいね。せめてお皿に移し替えてからサーブしましょう。

でも、今回私がおすすめしたいのが、お肉を事前にマリネ(漬け込む)する方法。だって、肉も野菜もぜーんぶ！「塩胡椒と焼き肉のタレ」の同じ味で食べるより、いろんな味を試す方が、食も進みますよ。令和は、ぜひ、お肉はマリネしちゃいましょう。漬け込んで、下味を付けてから焼くと、今までのバーベキューが新鮮にグレードアップ！　本当に美味しいのだから！

＜レシピ＞醤油とバルサミコのマリネードチキン

今回は鶏肉を使った、簡単！ マリネレシピをご紹介します。

バーベキューをするとありがち光景が、網の隅の方で焼け焦げて「カッピカピ」になってしまっている、「玉ねぎ」とか「お茄子」なんかの野菜たち。あー、かわいそう！ あげくの果てには、網の間から灼熱の「奈落の底」へ落ちていく子達までいる始末。

お野菜も全部美味しくいただくには、串刺しスタイルがおすすめです。ただ野菜と肉を交互に刺していくだけで、色味もきれいだし、なんてったって食べやすい！

＜材料＞しょうゆとバルサミコのマリネードチキン

• 鶏肉(ムネやモモ)　２枚
• (a) しょうゆ　大さじ２
• (a) バルサミコ酢　大さじ１
• (a) 酒　大さじ1/2
• (a) みりん　大さじ１
• (a) ハチミツ 大さじ１
• (a) 塩胡椒　適量
• 花椒
• パプリカやズッキーニ、玉ねぎなどの野菜

1. 鶏肉を一口大サイズに切り、(a)の調味料を混ぜ合わせる。
2. 混ぜ合わせた調味料の中に①の鶏肉を６時間程浸け込む（前の晩に仕込んでもOK！）。
   
3. 鶏肉の汁気を切り、一口大に切った野菜と共に串に刺す(竹串や割り箸を使う場合は、串を前日から水に浸けておくと、串自体が燃え難くなります)。

   

   

4. 焼き上がったら、すり鉢で潰した花椒を振りかけて召し上がれ(ホールの花椒を食べる直前に潰すと香りがよいです。なければパウダー状のもので大丈夫)！
   

食事の後は第２部を！

お腹がいっぱいになってもデザートは別腹！

せっかくなので「甘いもの」も準備しておきましょう。

午後の気持ちのよい日差しの中、暖かいお茶を入れてティータイム。お酒を楽しむ方なら、ビールからワインにチェンジして、フルーツやチーズをいただくのもよいでしょう！

家族水入らずの気兼ねない時間、ティータイムの第２部ではおしゃべりもよいけれど、気持ちよく「うたた寝」をしてみたり、「読書」や「ガーデニング」などそれぞれの好きな時間を、外で一緒に過ごすのも楽しみ。

我が家の庭の片隅には、野良だけど勝手にうちの子に任命した「三毛猫のみこちゃん」が住み着いていて、バーベキューを横目にスヤスヤとお昼寝中。あー！ 平和だなあ。

たまには、自然の中での心地よい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？　制約された暮らしの中でも、心の中の光を絶やさずに明るく楽しい毎日を。身体の健康は心の健康からですよ！