バラを食す！ レシピ「薔薇色のバラのドレッシング」＆オードブル

テレビでも話題のドレッシング

バラの風味をビネガーに移して作るドレッシングは、風味だけでなく、本当にきれいな薔薇色をしています。人気のテレビ番組、ＴＢＳテレビ「マツコの知らない世界」（2018年6月26日放送、8月4日再放送）でも取り上げられ、その後話題を呼んでいるこちらの「薔薇のドレッシング」のつくり方をご紹介します。

【材料】

・食べても安全な方法で育てられたバラの花びら５輪分（今回は、自宅の庭で無農薬で育てたロサ・マイカイを使用します）。ロサ・マイカイや食香バラのように、香りが強く、苦味、えぐみ、しぶみが少ない品種がオススメ。

・酢／200㏄
※ミツカンの「やさしいお酢」、アップルビネガーなど、あまりツンとこないもの
・砂糖／大さじ３
・オリーブオイル／20㏄
・レモン汁／大さじ１
・ハーブソルト／小さじ１
・コショウ／少々

【つくり方】

1. バラを摘んで、花びらをほぐし、さっと水洗いしたら、水分を取っておきます。
2. 容器にバラの花びらと砂糖、酢を入れて１日置きます。
   
3. ザルで花びらを取り除き、液体をボールへ移します。
4. ３に、オリーブオイル、レモン汁、ハーブソルト、コショウを入れ、よく混ぜ合わせてでき上がり。

新鮮な野菜にかけていただきます。

ドレッシングを活用してオードブルづくり

バラのドレッシングで和えたサラダを少し使って、オードブルもつくってみましょう。

クラッカーの表面にクリームチーズを塗り、サラダ、バラ型の形に播いたスモークサーモンを飾ったらでき上がり。手早く簡単にできるのに、オリジナリティーのある一品です。

夏にぴったりのビネガードリンク

また、「つくり方３」の液体を炭酸水で割ったローズサワードリンクも一緒につくると、この季節にぴったりの飲み物になります。ミントの葉などを浮かべると、より涼しげです。

熱中症予防にもなるビネガーを使用したローズドレッシングにドリンクもプラスして、バラの香りを味わいながら、暑い夏を乗り切りましょう。

ぜひ、安全な方法で育てたバラを使用してお試しください。バラを暮らしに活用し、さらに心豊かなローズライフを楽しみましょう。