バジルは、ハーブ(Herb)のひとつに数えられる植物です。いまでこそ日本でも広く知られるバジルが普及したきっかけは、「イタリアン」、いわゆる「イタ飯ブーム」。それまでは、プロの料理人が扱う素材としての認知度でしたが、この頃に一気に市民権を得た感があります。バジル自体は江戸時代に日本に入ってきたとされ、当時は種を水に浸すと出るゼラチン状のもので、目に入ったゴミを取り除いていたことから、「目箒(メボウキ)」と呼ばれていました。家庭にひと鉢あると重宝するバジル。今回はこのバジルの植え替えと土作りについて、掘り下げてみましょう。All Aboutガイドで、ガーデンライフアドバイザーの畠山潤子さんにお聞きしました。

Print Friendly, PDF & Email

バジルを育てる前に知っておきたいこと

爽やかな香りが特徴的なバジルは、古代ギリシアでは「王様のハーブ」と呼ばれていたとか。オリーブオイルやトマト、チーズともよく合います。種は発芽しやすく、日本のような高温多湿な気候でも元気に育つことから、一躍人気のハーブとなりました。

バジルの基本データ
学名:Ocimum basilicum
科名:シソ科
属名:メボウキ属
原産地:熱帯アジア、アフリカ
和名:目箒(メボウキ)
英名:Basil
開花期:7~10月
花色:ピンク、白
発芽適温:20℃以上
生育適温:20~25℃前後

バジルを種から育てるなら、春、4~6月頃が適期です。春のガーデニングシーズンには、ポット苗がよく出回っていますので、園芸ビギナーのかたは苗から育て始めるとよいでしょう。ひと鉢あれば、料理の際にさっと摘んで、フレッシュなバジルを楽しむことができます。

バジルにとっての、土の役割とは…

バジルは土中に根を張り巡らせることで、自分自身の体を支えています。それと同時に、土中の根で呼吸を行ったり、水で溶け出した土中の栄養分を根から吸いあげたりしています。つまり、バジルの根は、人間でいうと体を支えるための足であり、呼吸をするための肺であり、栄養補給をするための口(胃)であるといえるでしょう。

また、土は、その大切な根を夏の強い日差しや高温、乾燥、風といった急激な環境変化から守る役割を担っています。これは人間にたとえると、「住まい」にあたる役割を果たしているといえます。

よい土は、水はけ、水もちに優れています

用土とは、園芸で使われる土のこと。さまざまな種類があります(※後述)。培養土とは、数種類の用土がブレンドされ、そのまま使用できる土のことです。

バジルをはじめとした植物の栽培には、水はけ(排水性)、水もち(保水性)、通気性、保肥性に優れた「よい土」が必要となります。

「よい土」とは、園芸用語でいう「団粒構造をもつ土」のことです。団粒構造とは、砂や粘土など、さまざまな土の粒子(単粒)がくっつきあって、小さな固まり(団粒)を形成して重なっている状態を指します。団粒のなかには小さい隙間が、団粒と団粒の間には大きな隙間があります。それらの隙間が、それぞれ排水、通気、保水、保肥に役立ち、植物が根を張りやすい環境を作っているのです。このようなよい土は、フカフカとしていて、よい匂いがします。

ホームセンターや園芸店には、たくさんの土が販売されています。あらかじめメーカーでブレンドされ、袋詰めされた培養土のほかに、「赤玉土」とか「黒土」などの単用土が販売されています。次の項で紹介する用土の特性を参考に、育てる環境や選んだ商品に合わせて、混ぜる用土を見極め、「よい土」に仕立ててください。

補足として、赤玉土7~6:腐葉土3~4のブレンドは、ベースとしてほとんどの植物に使えるので、覚えておくとよいでしょう。

種類を知ることが、適した土作りへの近道

土の種類について知ることは、植物栽培に必要な「よい土」作りに役立ちます。ここでは、ひととおり、土の種類とその特徴を見てみましょう。

黒土
畑土などにみられる、黒い土。粒子が細かく、多用すると水はけが悪くなるため、コンテナなどの容器栽培には不向きとされています。

赤玉土
関東ローム層の赤土をふるって粒子を揃えたもので、水はけ、水もちがよいのが特徴。小粒・中粒・大粒と選別されて袋詰めになっています。ほかの用土とブレンドして使うときは、中~小粒のものを選びます。

鹿沼土
栃木県鹿沼地方で産出される粒状の軽い土。水はけ、水もちがよく、性質は赤玉土に似ています。酸性なので、ツツジやサツキ、山野草などの栽培向き。

腐葉土
広葉樹の落ち葉を腐熟させたもので、水はけ、水もち、通気性に優れています。肥料分はそれほどありませんが、土中の微生物を増やして土を活性化する働きがあります。袋を開けたとき、カビや嫌な匂いのするものは使用を避け、しっかり完熟したものを使いましょう。

堆肥
藁、落葉、野菜くずなどを腐熟させたもので、土中の微生物を増やし、水はけや通気性をよくする働きがあります。腐葉土よりは、有機質の肥料分が含まれます。 腐葉土同様に、しっかり完熟したものを使います。

ピートモス
水ゴケ、シダなどが堆積し泥炭化したもので、軽くて水もち、通気性がよいのが特徴。 酸性が強いので、一般的な草花には「酸度調整済み」のもの、酸性の土を好む植物には「酸度未調整」と表記されたもの、と使い分けてください。

バーミキュライト
蛭石を高熱処理して膨張させた人工用土で、軽いのが特徴。水はけ、通気性、保肥力に優れています。

パーライト
真珠岩を高熱処理して膨張させた、白い粒状の軽い人工用土。 配合することで、水はけ、通気性がよくなります。


水はけや通気性をよくするために用いられます。川砂が一般的ですが、 群馬県桐生地方で産出される「桐生砂」や、富士山周辺から産出される「富士砂」は火山砂礫で、主に山野草の栽培などに使われます。

水ゴケ
湿原のコケ類を乾燥させたもの。軽くて通気性がよく、保水性に優れています。

籾殻くん炭
籾殻を燻して炭化させたもの。水もち、通気性に優れ、根腐れ防止の効果があります。アルカリ性なので、酸性土の中和にも使われます。

たとえば、いつも水やりしすぎて過湿で植物を枯らしてしまう場合は、ベースに砂やパーライトを加えることで、水はけをよくすることができます。用土の種類と特性を知っていれば、このように、自身で調整し、より「よい土」を作ることができるのです。

※市販の「○○用」などと銘打った培養土は、これら用土の特性を生かして、配合割合を各社で研究してブレンドしたものになります。

元気に育てるための、バジルの土作り

バジルは、水はけ、水もちのよい土に植えます。また酸性が強い土を嫌うので、その点を考慮した土を使うのが望ましいでしょう。

バジルを鉢に植え替える場合に使用する用土は、市販のハーブ用培養土もしくは草花用培養土で問題ありません。しかし、製品によって水はけ水もちは多少異なります。また、各々の水やりのクセ、温度や風通しなどの環境によって、土の乾き具合が変わることも覚えておきましょう。

自分で単用土をブレンドして作る場合には、赤玉土と腐葉土、バーミキュライトを6:3:1の割合で混ぜます。

鉢植えの場合は、あらかじめ元肥として緩効性肥料を施しておきましょう。

地植えの場合には、あらかじめ植え場所に堆肥や腐葉土をすき込んで耕しておきます。水はけが悪いときは、川砂も加えて水はけをよくしてください。またバジルは、酸性土の中和のために苦土石灰を施したり、用土に籾殻くん炭や草木灰を混ぜたりするのも有効です。

なお、バジルを鉢に植え替える際は、清潔で新しい培養土を使うようにしましょう。古い土は「団粒構造」が崩れ、水はけが悪くなりがちです。また、古い土には病原菌や害虫の卵などが潜んでいる場合があるので、注意しましょう。

バジルの植え替えの時期と頻度

種まきをしたバジルは、早ければ2~3日程度、遅くても7日程度で発芽します。隣同士の葉が触れ合うようになったら随時間引きをして、本葉が10枚くらいになった頃が植え替え(定植)の適期です。

市販のポット苗を購入した場合、育苗用の苗ポットは薄く、中の土が外気の影響を受けやすい素材なので、できるだけ早く定植をしましょう。

土のほか、植え替え時に準備したいもの

用土について理解を深めたら、実際の植え替えを紹介しましょう。バジルの苗を植え替えるときは、以下のものを用意します。

準備するもの(鉢植え、地植え共通)
・適した土(前述のとおり)
・植え替えするバジルの苗
・土入れ、またはスコップ
・ジョウロ

*鉢植えの場合は、下記のものも用意
鉢、またはプランター
・鉢底ネット
・鉢底石

バジルは日なたを好みますので、鉢の置き場所や植え場所を考慮しておきましょう。

バジルの植え替え方法が知りたい

必要なものを準備したら、次は実際の植え替えです。手順は以下のとおりです。

鉢植えの場合の手順

①植え替え用の鉢に、鉢底ネットと鉢底石を敷きます。
②鉢に苗を植えた際、鉢の上部に2~3㎝ほどのウォータースペースを取れるくらいに、培養土を入れておきます。
③元のポットから根鉢(根と土がひとまとまりになったもの)を崩さないように注意して、苗を抜き取ります。根が回っている場合は、活着しやすいように、根の先端をやさしくほぐします。
④②の鉢に③の苗を配置し、隙間ができないように培養土を入れます。

地植えの場合の手順

①鉢植えの手順の③同様、元のポットから苗を抜き取ります。
②苗の根鉢の大きさより大きめに、花壇に穴を掘ります。①の苗を配置し、苗の根鉢と土に隙間ができないように土を寄せます。

植え替え後は、たっぷりと(鉢植えの場合は鉢底から水が流れ出てくるくらい)水やりをしておきましょう。

バジルの植え替えをするときの注意点は?

バジルの定植時に苗の周囲に土を寄せる際は、ギュウギュウと力を入れて押しつけると土中の空気が抜けてしまいます。苗が安定する程度に、やさしく押さえるようにしましょう。

Credit

記事協力

監修/畠山潤子
ガーデンライフアドバイザー
花好きの母のもと、幼少より花と緑に親しむ。1997年より本格的にガーデニングをはじめ、その奥深さや素晴らしさを、多くの人に知ってもらいたいと、ガーデンライフアドバイザーとして活動を開始する。ウェブ、情報誌、各種会報誌、新聞などで記事執筆や監修を行うほか、地元・岩手県の「花と緑のガーデン都市づくり」事業に協力。公共用花飾りの制作や講習会講師などの活動も行っている。
All Aboutガーデニングガイド
Flower Garnet

Print Friendly, PDF & Email