セージの正しい剪定方法。時期やコツを知れば、初心者でも簡単にできます

セージを育てる前に知っておきたいこと

セージの学名(※)は“Salvia officinalis” で、これはラテン語で「salvere（救う）」と「officinalis（薬用の）」が語源といわれています。枝葉に清涼感のある強い香りをもつセージは、抗酸化作用や抗菌作用があります。古来より薬効のある「不老長寿のハーブ」として、親しまれてきた植物であることが学名からも伺えますね。セージには、古くから民間療法に使われてきたコモンセージのほか、さまざまな園芸品種があります。

セージの基本データ
学名：Salvia officinalis
科名：シソ科
属名：サルビア（アキギリ）属
原産地：地中海沿岸地方など
和名：薬用サルビア(ヤクヨウサルビア)
英名：Common Sage
開花期：5～7月
花色：ピンク、白、青、紫など
発芽適温：20℃前後
生育適温：20℃前後

セージを種から育てるなら、春4～5月頃か、秋9～10月頃が適期です。春と秋のガーデニングシーズンにはポット苗もよく出回っていますので、園芸ビギナーの方なら苗から育て始めるとよいでしょう。伸びた枝は料理やハーブティーのほか、クラフト材料にも使えます。

※「学名」学術上、生物などを分類してつける世界共通の名称。

剪定には、いろいろな種類があります

剪定というと庭木の枝切りを想像しがちですが、剪定とは植物の姿形を整えたり、生育や結実の調整をしたりするために、茎の一部を切り取る作業のことです。脚立を立てて行なうような大掛かりなものから、草花の切り戻しのような細かい作業までを含みます。

自然のままでも樹形がきれいに整う植物もありますが、多くの植物は、日光を求めて片側だけ伸びがよかったり、生育が旺盛で姿が乱れたりします。時には繁りすぎることで風通しが悪くなり、病気が発生したりすることも。

人の手が届かない山の中では致し方ないかもしれませんが、家の庭で伸びるに任せてジャングルになってしまっては困りもの。そうしないためにも、また庭で植物がすくすくと生育でき、美しい姿でいられるようにするためにも、剪定という作業が必要になるのです。

剪定は主に植物の姿形を整えること、花つきや結実をよくすること、通風や採光をよくし、生育を助けること、株や枝の若返りを図ることなどを目的として行います。

従って、剪定には、以下のような作業が含まれます。

枝下ろし
樹木の大きい枝の芽を残さずに、枝分かれした元から切り落とすこと。

枝透かし（枝抜き）
通風や採光を妨げているような込みすぎた枝を、枝分かれした元から切り取ること。

刈り込み
全体の形を刈り整える作業のこと。

切り戻し(※)
伸びた茎（枝）を短く切り詰める作業のこと。

摘心（摘芯、ピンチ、芯止め）
枝茎の先端の芽（頂芽）を摘むこと。これにより、脇芽（腋芽、側芽）を出させたり、開花を促したりします。

※「切り戻し」切り花で、花材の水あげをよくするために、茎の根元を新しく切り直すことも「切り戻し」といいます。

セージに剪定って、じつは必要です

セージは多年草、または亜低木に分類され、品種にもよりますが、高さが１ｍを超えるものもあります。セージがすくすくとした株の状態で長く楽しむためには、必要に応じて随時剪定が必要になります。

セージに行なう剪定は、大きく分けて、2の項で説明した「摘心」と「切り戻し」の作業です。

知りたい！ 剪定する目的とメリット

切り戻しの目的とメリット

セージを切り戻しする目的は、伸びすぎた茎を整理して、姿形を整えることにあります。

セージは成長するに従い、茎葉が込み合ってくることがあります。そのまま放っておくと株の風通しが悪くなり、湿度が高い時期などに「うどんこ病」が発生することもあります。

不要な枝を切り戻しで取り除くことにより、姿形を整え、通風を確保できるので、病気を防ぐことができるというメリットもあります。

摘心の目的とメリット

セージを摘芯する目的のひとつは、枝数を増やすことにあります。

セージをはじめ多くの植物は、「頂芽優勢（ちょうがゆうせい）」という性質をもっています。これは、茎の先端にある芽（頂芽）の生長のほうが、茎の側面につく脇芽よりも優先されることを指します。

つまり、摘心をしないでそのまま育てていると、優先された茎だけが伸びて、脇芽の生長は抑制されてしまうということです。

摘心をしなくても自然に分枝する植物もありますが、セージは、摘心することで枝数が増え、繁りやすくなります。

また、セージは、品種によっては高さが２ｍに達するものもあります。そんなに大きくなっては困る、ほかの植物とのバランスで高さを決めたい…といったときにも、摘心をします。

剪定に適した時期を、見極めましょう

セージの剪定は、その目的によって適した時期があります。

摘心の適期と方法

摘心の作業は、脇芽を出させるのが目的なので、定植後にしっかり根づいたら、茎の先端を摘みます。その後の摘心は、どのようにセージを仕立てるかによります。一定の高さで止めたい場合は、春か秋に摘心を行ないましょう。

いずれも、定植後のセージの茎が伸びてきたら、その頂芽をハサミで切り取ります。

切り戻しの適期と方法

切り戻しは、傷んだ茎を取り除くとともに、茎葉が繁って混み合っている部分を透かすように切って風通しをよくします。

株が小さいうちは、摘心により枝数を増やすのも大切ですが、高温多湿となる梅雨や夏前には、切り戻しで風通しをよくするよう努めましょう。

セージの切り戻しは、不要な枝を切りたい位置までたどって、ハサミで切り取ります。

なお、開花後に咲き終わった花をそのままにしておくと、種を作るためエネルギーを使うことになるので、株も消耗します。また、そのままにしておくと、蒸れやすくもなります。開花期間中は、花がら摘みを兼ねて、花穂ごと茎を切り戻し剪定するとよいでしょう。セージは茎先のほうに、小さい花をたくさん咲かせるので、ひとつひとつの花がら摘みをするのは、大変な作業になります。ですので、花がら摘みは、花が咲き終わった茎ごと切るようにしましょう。

剪定のポイントは、枝や茎の選び方です

庭木の場合には、「忌み枝(※)」と呼ばれる枝を剪定し、形を整えていきますが、セージの剪定をする際には、どのような枝を選んで切ればよいのでしょう。

摘心の場合は、セージの頂芽を切るので迷うことはありません。切り戻しは、不必要に伸びすぎた茎や、繁りすぎて混み合っている部分の茎を選んで切り取ります。また、気づかないうちに、風などの理由で茎が途中で折れていることがあります。いずれ枯れてしまうだけなので、こういった茎なども取り除いておきます。

また、セージは剪定を怠ると、株元から木質化していきます。木質化したところからは新しい枝が出にくいので、こまめに切り戻しを行って枝の更新をして、いつもフレッシュなセージを収穫できるようにしましょう。

※「忌み枝」美しい木の形を保つときに、不要な枝のこと。枯れ枝、徒長枝、立枝、逆さ枝、懐枝、重なり枝、かんぬき枝、車枝、絡み枝、垂れ枝、胴吹き、ひこばえがあります。

セージの剪定には、コツがあります

セージを剪定するときのコツは、ズバリ「切るべき時に、切るべき枝を切る」、これに尽きます。

園芸を始めたばかりというビギナーの方には、「ハサミを入れるのが怖い」という方もいるかもしれません。植物の剪定は、人間にたとえると散髪のようなもの…と考えれば、ハサミを持つ手も軽くなるのではないでしょうか。

剪定するときの注意点はこちらです

セージに限らず、植物を剪定するときの注意点としては、「剪定の際には清潔なハサミを使う」ことが挙げられます。

庭で多種多様な植物を育てている場合、道具を媒介として病気がうつってしまうことがあります。あきらかに「病気にかかった植物を切った」とわかっている場合には、ハサミの消毒が必要。といっても、強い薬品や難しい作業は必要ありません。普段は水で洗ったあとに、水分をよく拭き取り、オイルを塗っておく程度でよいでしょう。消毒したいときは、薬局で売られている、消毒用エタノールの使用が手軽です。

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記事協力

監修／畠山潤子
ガーデンライフアドバイザー
花好きの母のもと、幼少より花と緑に親しむ。1997年より本格的にガーデニングをはじめ、その奥深さや素晴らしさを、多くの人に知ってもらいたいと、ガーデンライフアドバイザーとして活動を開始する。ウェブ、情報誌、各種会報誌、新聞などで記事執筆や監修を行うほか、地元・岩手県の「花と緑のガーデン都市づくり」事業に協力。公共用花飾りの制作や講習会講師などの活動も行っている。
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