料理にクラフトにと、ひと鉢あるだけで、なにかと活躍してくれるハーブのローズマリー。大切に育てて長く楽しみたいですよね。そんなローズマリーには、水やりのほかにも大切なお手入れがあります。そのひとつが「剪定」です。ここでは植物の剪定についての基本とともに、ローズマリーの剪定の仕方を見てみましょう。All Aboutガイドで、ガーデンライフアドバイザーの畠山潤子さんにお聞きしました。

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ローズマリーを育てる前に知っておきたいこと

ローズマリーは、地中海沿岸地方原産の半耐寒性常緑低木です。学名(※)は“Rosmarinus officinalis” で、これはラテン語でそれぞれに「ros marinus(海のしずく)」と「officinalis(薬用の)」のという意味があります。

枝葉に特有の爽やかな芳香をもつローズマリーは、抗酸化作用や抗菌作用があります。古来より薬効のあるハーブとして親しまれてきた植物であることが、学名からも伺えますね。

ローズマリーの基本データ
学名:Rosmarinus officinalis
科名:シソ科
属名:マンネンロウ属
原産地: 地中海沿岸地方
和名:迷迭香(マンネンロウ)
英名:Rosemary
開花期:3~11月(品種、環境により)
花色:ピンク、白、青、紫
発芽適温:20~25℃
生育適温:20~25℃

ローズマリーを種から育てるなら、春4~5月頃か、秋9~10月頃が適期です。春と秋のガーデニングシーズンにはポット苗もよく出回っていますので、園芸ビギナーの方なら苗から育て始めるとよいでしょう。伸びた枝は、肉や魚料理の風味づけに使ったり、お茶で楽しんだり、リースなどのクラフト材料にも使えます。

※「学名」学術上、生物などを分類してつける世界共通の名称。

剪定には、いろいろな種類があります

剪定とは、植物の姿形を整えたり、生育や結実の調整をするために、茎の一部を切り取ったりする作業のこと。脚立を立てて行なうような大掛かりなものから、草花の切り戻しのような細かい作業までを含みます。剪定というと、庭木の枝切りばかりを想像しがちですが、それだけではありません。

多くの植物は、日光を求めて片側だけ伸びがよかったり、生育が旺盛で姿が乱れたりします。時には、繁りすぎることで、風通しが悪くなり病気が発生することも。

人の手が届かない山の中では致し方ないかもしれませんが、家の庭で伸びるに任せてジャングルになってしまっては困りもの。そうしないためにも、また、庭で植物がすくすくと生育でき、美しい姿でいられるようにするためにも、剪定という作業が必要になるのです。

剪定は主に植物の姿形を整えること、花つきや結実をよくすること、通風や採光をよくし、生育を助けること、株や枝の若返りを図ることなどを目的として行います。

従って、剪定には、以下のような作業が含まれます。

枝下ろし
樹木の大きい枝の芽を残さずに、枝分かれした元から切り落とすこと。

枝透かし(枝抜き)
通風や採光を妨げているような込みすぎた枝を、枝分かれした元から切り取ること。

刈り込み
全体の形を刈り整える作業。

切り戻し(※)
伸びた茎(枝)を短く切り詰める作業。

摘心(摘芯、ピンチ、芯止め)
枝茎の先端の芽(頂芽)を摘むこと。これにより、脇芽(腋芽、側芽)を出させたり、開花を促したりします。

※「切り戻し」切り花で、花材の水あげをよくするために、茎の根元を新しく切り直すことも「切り戻し」といいます。

ローズマリーに剪定って、じつは必要です

ローズマリーは、常緑の低木に分類される植物です。すくすくとした株の状態で長く楽しむためには、必要に応じて随時剪定が必要になります。

ローズマリーに行なう剪定は、大きく分けて、2の項で説明した「摘心」と「切り戻し」の作業です。

知りたい! 剪定する目的とメリット

切り戻しの目的とメリット

ローズマリーを切り戻しする目的は、伸びすぎた枝を整理して、姿形を整えることにあります。

ローズマリーは成長するに従い、枝葉が込み合ってくることがあります。そのまま放っておくと姿形が崩れるだけでなく、株の風通しが悪くなり、湿度が高い時期などに「うどんこ病」が発生することがあります。不要な枝を切り戻しで取り除くことにより、姿形を整え、通風を確保できるので、病気を防ぐことができるというメリットもあります。

摘心の目的とメリット

ローズマリーを摘芯する目的のひとつは、枝数を増やすことにあります。

ローズマリーをはじめ多くの植物は、「頂芽優勢(ちょうがゆうせい)」という性質をもっています。これは、茎の先端にある芽(頂芽)の生長のほうが、茎の側面につく脇芽よりも優先されることを指します。つまり、摘心をしないでそのまま育てていると、優先された茎だけが伸びて、脇芽の生長は抑制されてしまうということです。

摘心をしなくても自然に分枝するものもありますが、ローズマリーは摘心することで枝数が増えて繁りやすくなります。

また、立性タイプのローズマリーは、品種によっては高さが2メートルに達するものもあります。そんなに大きくなっては困る、ほかの植物とのバランスで高さを決めたい…といったときにも、摘心をします。

剪定に適した時期を、見極めましょう

ローズマリーの剪定は、その目的によって適した時期があります。

摘心の適期と方法

摘心の作業は、脇芽を出させるのが目的なので、定植後にしっかり根づいて、枝が伸び始めたら先端を摘みます。その後の摘心は、どのようにローズマリーを仕立てるかによります。一定の高さで止めたい場合は、春か秋に摘心を行ないましょう。

摘心は、定植後のローズマリーの枝が伸びてきたら、その頂芽をハサミで切り取ります。

切り戻しの適期と方法

切り戻しは、傷んだ枝を取り除くとともに、枝葉が繁って混み合っている部分を透かすように切って、風通しをよくします。

植えて1年めのローズマリーは、株の充実を図るのが第一なので、あまり強い切り戻しはしません。春か秋が作業の適期ですが、2年め以降の株は、日々の水やりの際に、気がついたら収穫を兼ねて随時行うことができます。高温多湿となる梅雨や夏前には、風通しをよくするよう、切り戻しを行うとよいでしょう。

ローズマリーの切り戻しは、不要な枝を切りたい位置までたどって、ハサミで切り取ります。

なお、開花後に咲き終わった花をそのままにしておくと、種を作るためにエネルギーを使うことになるので、株が消耗します。また、そのままにしておくと、蒸れやすくもなります。開花期間中は、花がら摘みを兼ねて、枝を切り戻し剪定するとよいでしょう。ローズマリーは枝先に小さい花がいくつもつくので、ひとつひとつの花柄摘みをするのは大変な作業になります。ですので、花がら摘みは、花が咲き終わった枝ごと切るようにします。

剪定のポイントは、枝や茎の選び方です

庭木の場合には、「忌み枝(※)」と呼ばれる枝を剪定し、形を整えていきますが、ローズマリーの剪定をする際には、どのような枝を選んで切ればよいのでしょう。

摘心の場合は、ローズマリーの頂芽を切るので迷うことはありません。切り戻しは、不必要に伸びすぎた枝や、繁りすぎて混み合っている部分の枝を選んで切り取ります。また、気づかないうちに風などの理由で枝が途中で折れていることがあります。いずれ枯れてしまうだけなので、こういった枝なども取り除いておきます。

なお、ローズマリーは剪定を怠ると、株元から木質化していきます。木質化したところからは新しい枝が出にくいので、こまめに切り戻しを行って新しい枝が出るようにして、いつもフレッシュなローズマリーを収穫できるようにしましょう。

※「忌み枝」美しい木の形を保つときに、不要な枝のこと。枯れ枝、徒長枝、立枝、逆さ枝、懐枝、重なり枝、かんぬき枝、車枝、絡み枝、垂れ枝、胴吹き、ひこばえがあります。

ローズマリーの剪定には、コツがあります

ローズマリーを剪定するときのコツは、ズバリ「切るべき時に、切るべき枝を切る」、これに尽きます。

園芸を始めたばかりというビギナーの方には、「ハサミを入れるのが怖い」という方もいるかもしれません。植物の剪定は、人間にたとえると散髪のようなもの…と考えれば、ハサミを持つ手も軽くなるのではないでしょうか。

剪定するときの注意点はこちらです

ローズマリーに限らず、植物を剪定するときの注意点としては、「剪定の際は清潔なハサミを使う」ことが挙げられます。

庭で多種多様な植物を育てている場合、道具を媒介として病気がうつってしまうことがあります。あきらかに「病気にかかった植物を切った」とわかっている場合には、ハサミの消毒が必要。といっても、強い薬品や難しい作業は必要ありません。普段は水で洗ったあとに、水分をよく拭き取り、オイルを塗っておく程度でよいでしょう。消毒したいときは、薬局で売られている消毒用エタノールの使用が手軽です。

美しく見せる、ローズマリーの仕立て方

摘心や切り戻しをして枝葉がたくさん出たローズマリーは、刈り込むことでさまざまな形に仕立てる「トピアリー(topiary ※)」にすることができます。

なかでも代表的な「スタンダード仕立て(standard form)」は、主幹を1本伸ばし、その先の枝を球状に整える仕立て方で、バラやコニファー、オリーブ、ベンジャミンなどいろいろな植物で見られます。同様にローズマリーを刈り込んで、スタンダード仕立てにして楽しむことができます。

這い性のローズマリーは主幹を縦に伸ばすのが難しいですが、補助のワイヤーを使って誘引するようにすれば、似たような形に仕立てることができます。

※「トピアリー」常緑樹などの植物を刈り込んで、動物をモチーフにしたり、球や円錐など幾何学的な形に仕立てたもの。

Credit

記事協力

監修/畠山潤子
ガーデンライフアドバイザー
花好きの母のもと、幼少より花と緑に親しむ。1997年より本格的にガーデニングをはじめ、その奥深さや素晴らしさを、多くの人に知ってもらいたいと、ガーデンライフアドバイザーとして活動を開始する。ウェブ、情報誌、各種会報誌、新聞などで記事執筆や監修を行うほか、地元・岩手県の「花と緑のガーデン都市づくり」事業に協力。公共用花飾りの制作や講習会講師などの活動も行っている。
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