レシピ・料理 に関する記事

オールスパイスとフェンネルが香る「ローストかぼちゃと雑穀のハニースパイスドレッシングサラダ」

毎日の食卓に欠かせない「サラダ」。バリエーションが少なく、ワンパターンになっているときには、グリルした野菜を使ってみませんか？ 生野菜だけのサラダとは違う雰囲気で、脇役が主役級に。今回は、フライパンで…

バレンタインにイギリスの温かいデザートはいかが？〈チョコレートセルフソーシングプディング〉

ブレッド＆バタープディングなど、イギリスには温かい状態でいただくお菓子がいろいろありますが、寒い冬は、そんな温かくてとろりとしたデザートが特に美味しい季節です。バレンタインデーも近いので、今回はチョ…

冬に味わう庭の恵みリンゴ＆ナッツ　冬のドイツからエピソードをお届け

庭仕事が少なくなる冬、ガーデナーの皆さんはどうお過ごしでしょうか？　降雪の多い地域では、雪かきに追われている方も少なくないかもしれません。今回は、ドイツの冬の生活をご紹介。ドイツ出身のガーデナー、エ…

カルダモン香る「メープルホイップバター」のアップルフレンチトースト

忙しい毎日に追われて、何となくで食べてしまいがちな朝ご飯。朝からのんびりコーヒーや紅茶を淹れて、ゆっくりと食べるブレックファストは誰しもが憧れるはず。今回は、そんな朝ご飯にピッタリな、フレンチトース…

和洋中どれもおまかせ！ 食用サボテン【ノパル】を使った万能レシピ8選

メキシコ生まれの万能食材「ノパル」を使った、和洋中8品の絶品レシピを大公開！栄養満点でヘルシーなノパルを、家庭で簡単に楽しめる料理にアレンジ。和食から洋食、中華まで幅広いラインナップで、毎日の食卓を彩…

冬はこれでポカポカ！ 自家製チリオイルで食べる、生姜たっぷり餃子

冬の到来と共に、身体を温めてくれるものが食べたくなりますね。温まる食材の代名詞といえば「唐辛子」と「生姜」。香りがよく薬味としても大活躍で、薬効もある身体に嬉しいスパイスです。今回は、採りたてのフレ…

【クリスマスディナー】に新提案！ 食用サボテン「ノパル」の絶品レシピ5選

クリスマスディナーに新提案！　「サボテンのまち春日井」取材で美味しさを見つけた、食べるサボテン「ノパル（ウチワサボテンの新芽）」。ノパルを使ったクリスマスメニュー5選の簡単レシピを、写真と動画の解説つ…

【旬の野菜】白菜の美味しい季節！ 手作り白菜漬けレシピと愛犬と一緒に食べられる白菜のミルフィーユをご…

冬の食卓に欠かせない野菜といえば、白菜。甘味があってクセがなく、加熱してもそのままでも美味しいですね。この白菜は、愛犬も一緒に食べられる野菜です。ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自然療…

11月中に作ってじっくり熟成！ イギリス伝統のクリスマスプディングを楽しもう

イギリスならではのクリスマスのお菓子といえば、クリスマスプディング！　そのずんぐりしたフォルムには、ドライフルーツがぎっしりと詰まっています。このプディングの美味しさは、じつは、１カ月ほど熟成させる…

愛犬と一緒に味わう秋の味覚 栗ときのこのテリーヌ風レシピ

「食欲の秋」にふさわしく、秋の味覚には美味しいものがたくさん。この季節、愛犬と一緒に季節の食材を楽しんでみませんか？　ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自然療法も学ぶ海野美規さんが、愛犬…

英国の定番パンケーキ「クランペット」 アツアツをミルクティーと一緒に

ポコポコと穴のあいた、パンケーキのようなお菓子。それがイギリス人の大好きなクランペットです。パンケーキのようで、パンケーキとはちょっと違う、独特の食感を、ぜひ作って試してみてください。イギリス菓子研…

バジル&ガーリック香るローストトマトスープ&グリルドチーズサンドイッチ

残暑も落ち着き、ほっと一安心。畑の野菜たちも、真夏の勢いを弱めて落ち着きを取り戻しています。季節の変わり目で体調がいまいち、なんてこともあるかもしれません。「この時期には太陽のパワーをたっぷり浴びた…

晩夏の庭では植物の剪定＆収穫を！ 収穫したオレガノで作るポークのトマト煮

植物たちが旺盛に生育し、暑さのために手入れも休みがちになる夏を越えた庭は、ともすれば草花が伸び放題に。夏の終わりは、残暑が緩む日を見計らって茂りすぎたハーブや花を手入れする季節です。剪定を兼ねて収穫…

イギリス生まれの真夏のスイーツ「サマートライフル」

イギリス人が大好きなデザートの一つ、トライフル。クリーミーなカスタードと涼やかなゼリーを一度に楽しめて、オーブンを使わずに作れる美味しい家庭菓子です。ガラスの大きな器で作れば存在感たっぷりで、パーテ…

夏庭の恵みと手仕事【バジル＆ブラックベリー】

一年で一番、気温が高く日照時間が長い夏は、野菜栽培にも最適なシーズン。燦々と照りつける陽射しを浴びてバジルは青々と葉を茂らせ、ブラックベリーがたわわに実を結ぶ時期です。神奈川の自宅の庭でバジルとブラ…

瞳の紫外線対策に！ アントシアニン豊富なビルベリーを使った愛犬のアイケアレシピ

夏の強烈な陽射しは、愛犬の目にもダメージを与えます。紫外線に弱いといわれる犬の目は、特にこの季節はケアが欠かせません。ハーバルセラピストの資格を持ち、ペットのための自然療法も学ぶ海野美規さんが今回作…

バジルを楽しむアジア風「ホイシンチキンのトルティーヤラップ」

今年もバジルの季節がやってきました。バジルといえば、おなじみ「スイートバジル」ですが、じつはバジルには150を超える種類があるとされています。日本では一年草扱いですが、冬越しする宿恨性のバジル「アフリカ…

イギリスで大人気！ 「バノフィーパイ」誕生の秘密と作り方

バノフィーパイというお菓子をご存じでしょうか。トフィーにバナナを重ねた甘いフィリングに、コーヒーの苦味が効いた生クリームをたっぷりのせた、このパイ。日本では知名度が低いですが、イギリスのティールーム…

コリアンダー香る、新生姜の「ボンベイ」ジンジャーエール

今年も暑い日々がやってきます。夏は冷たい飲み物や冷房などで意外と冷えがち。そんなときにおすすめなのが、喉を潤し身体からも余計な熱を出して整えてくれる、生姜とスパイスを使ったジンジャーエール。今回は、…

爽やかにハーブが香る！「モモとモッツァレラチーズのミントマリネ」の作り方

これから旬を迎えるモモをハーブと合わせておいしく食べるレシピ「モモとモッツァレラチーズのミントマリネ」をご紹介します。今回使うハーブは、スペアミント。スペアミントは生育旺盛で、初心者さんにも育てやす…